Скандинавський глінтвейн: дієтичний рецепт

Багато людей змушені дотримуватися і обмежувати себе в харчуванні з різних причин. У кого-то здоров`я не дозволяє їсти все, що хочеться, у кого-то кілограми ростуть як на дріжджах, моментально спотворюючи фігуру. Але всім однаково доводиться жертвувати собою, не дозволяючи собі практично нічого.

Слід застерегти людей від таких помилок, адже організм, який і так перебуває в стресовому стані через повної зміни звичного раціону, починає страждати від недоотримання тих чи інших продуктів, життєво необхідних для його нормального функціонування. А про моральний стан, яке найчастіше виражається в загальній пригніченості або, що ще гірше, глибокої депресії, і говорити не доводиться. Потрапляючи на будь-яке свято або влаштовуючи його у себе вдома для членів своєї родини і друзів, така людина відчуває себе не таким як усі, тому що на відміну від інших він не може ні випити смачний коктейль або банальний келих вина, ні нормально закусити. А це є справжнісінькою помилкою. Наприклад, червоне сухе вино в невеликих кількостях є мало не панацеєю від багатьох хвороб. Воно прекрасно засвоюється організмом і благотворно впливає в цілому при проблемах з серцево-судинною системою, недокрів`ї, варикозному розширенні вен і інших захворюваннях. Багато, прочитавши ці рядки, можуть почати обурюватися про те, що алкоголь містить багато калорій і тому негативно позначається на вазі, проте це теж помилка. 100 грам сухого червоного вина містить всього лише 65-68 ккал, але і це не найголовніше, тому що існують набагато більш демократичні і ефективні дієти, калорії в яких не підраховуються взагалі. У цьому випадку роль грає не енергетична цінність продукту, а кількість в них вуглеводів. В ролі одиниці виміру в даному випадку виступають бали, для їх зручного підрахунку створена спеціально розроблена таблиця. Ця таблиця навіть лягла в основу знаменитої Кремлівської дієти, яка сама по собі є дуже демократичною і не змушує повністю відмовлятися від вуглеводів, на відміну від багатьох інших досить строгих білкових дієт. Завдяки цьому не порушується такий важливий для організму баланс білків і вуглеводів, а дієтичні рецепти на основі даної таблиці вражають уяву своєю різноманітністю. Весь принцип полягає в тому, що добова норма вуглеводів не повинна перевищувати 40 балів для жінок і 60 балів для чоловіків, і тоді результат не змусить себе довго чекати - за тиждень можна скинути до 6-7 кілограм. У таблиці детально розписані продукти в сирому і готовому вигляді при різних способах термообробки і відповідне кожному з них кількість балів. Виходячи з цього, можна сміливо складати дієтичне меню, яке буде включати в себе навіть десерти і алкоголь (в невеликих кількостях, природно).

Прекрасним напоєм, який ідеально підійде і для тих, що худнуть, і для хворих на туберкульоз, може стати скандинавський глінтвейн. Багато чули про чудодійний зігріваючий і оздоровлюючий ефект гарячого сухого вина, а кількість балів у 100 мл всього лише дорівнює одному.

Крім червоного сухого вина цей напій містить у собі компоненти, так само не відрізняються великим вмістом вуглеводів. Для приготування на 2 пляшки червоного сухого вина (1 бал на 100 мл) знадобиться 2 пляшки портвейну (0 балів), пляшка бренді або граппи (0 балів), 1,5 склянки цукру і 1,5 склянки родзинок, цедра і сік одного апельсина (9 балів), 1 паличка кориці (0,5 балів), 10 штук гвоздик (0 балів), 10 штук зерен кардамону (0 балів) і 1 стакан мигдалю, ошпареного окропом (11 балів). Єдиними інгредієнтами, в яких вуглеводів в надлишку - це цукор (99 балів) і родзинки (66 балів), проте і тут є вихід. Ізюм можна елементарно не є, залишивши його гостям (з пропорцій видно, що глінтвейн - це святковий напій, який готується відразу на велику компанію), а цукор замінити медом з набагато меншою кількістю вуглеводів (75 балів). Хоча загальна кількість балів в напої сміховинно, і навіть якщо використовувати білий цукровий пісок, то загальна картина не сильно зіпсується, тим більше, що за рецептом його потрібно не так вже й багато.

Сам процес приготування досить простий. Для цього в каструлю необхідно вилити половину вина і половину портвейну, додати родзинки і чистий тканинний мішечок з прянощами. Варити хвилин 20-30 на середньому вогні, після чого потрібно додати, що залишився вино, портвейн, апельсинову цедру і мигдаль. В окремій каструлі потрібно змішати половину бренді або граппи, мед, цукор і апельсиновий сік. Варити також до повного розчинення, після чого, злегка остудити рідина, влити спиртне. В кінці з`єднати вміст обох каструль. Крім приголомшливого смаку, аромату, дієтичних якостей і оздоровлюючих властивостей, такий глінтвейн до того ж є ще й дуже ошатним напоєм, здатним прикрасити будь-який святковий стіл, підняти настрій і поліпшити атмосферу вечора. Дуже ефектно виглядає подача глінтвейну в великій прозорій крюшонніцу зі скляним ополоником і такими ж скляними кухлями, крізь які будуть виднітися ядра мигдалю, контрастні спіралі цедри апельсина і трубочки кориці. Для краси в напій можна додати зірочки анісу, а самі гуртки прикрасити скибочками апельсина і ошатним серпантином. Така подача ідеально підійде для святкування Нового року або Різдва. Дуже часто глінтвейн користується попитом на різних гірськолижних курортах, так як надає зігріваючий ефект, допомагаючи лижникам розслабитися після незвичної навантаження і відчути приємне тепло по всьому тілу.

Для ще більшого ефекту поряд з глінтвейном можна вживати різні закуски тільки "правильним" способом. Існує один хитрий метод, який називається "модель тарілки". Для цього порційне блюдо подумки поділяють на 2 частини: на одну половину кладуть різні овочі і салат, а решту ділять ще навпіл. На одну частину кладуть гарнір, а на другу - білки (м`ясо, рибу, птицю). Цей спосіб прийому їжі показав себе як дуже ефективний для схуднення.

З усього описаного можна зробити висновок, що зовсім не потрібно морити себе голодом і катувати підрахунком калорій і різними дієтами, що заподіюють тільки шкоду здоров`ю. Навпаки, потрібно їсти все, тільки в міру, при правильному співвідношенні і кількості інгредієнтів.