Як приготувати різдвяний глінтвейн без шкоди для фігури?

Глінтвейн - це напій, який не тільки зігріває нутрощі фізичної оболонки людини, але і здатний проникати вглиб душі, завдяки тій трохи чарівної атмосфері, яка неодмінно виникає навколо цього гарячого коктейлю.

Цим коктейлем можна насолоджуватися як на сімейних кухонних посиденьках, так і на великих урочистостях, а особливо він хороший на лоні природи восени або взимку. На багатьох гірськолижних курортах прийнято його пити прямо на вулиці, а в деяких європейських країнах цей напій є неодмінним атрибутом вуличних різдвяних гулянь. Глінтвейн чудово зігріває в осінньо-зимовий період, адже він виходить досить міцним і подається в гарячому вигляді.

Рецепт, за яким готується класичний домашній глінтвейн, як правило, має в своїй основі молоде червоне сухе вино міцністю 8-12%. Біле вино також може бути використано, проте варто враховувати, що при нагріванні воно починає гірчити, тому на відміну від червоного, білий глінтвейн відрізняється своїм набором інгредієнтів. Не слід використовувати для приготування глінтвейну витримані або дорогі старі вина - це вважається бездарної тратою продукту (хорошого вина) і ознакою поганого смаку. Глінтвейн хороший тим, що може мати багато варіацій рецептури і тому при його приготуванні кожен охочий може експериментувати зі спеціями і приправами відповідно до свого смаку.

З метою збільшення градуси, в який готується глінтвейн зазвичай додають міцний алкоголь - ром або коньяк. А якщо фортеця, навпаки, потрібно зменшити, то під час приготування коктейль просто на кілька хвилин довше тримають на вогні. Однак відповідно до загальноприйнятих стандартів, якщо вміст алкоголю в цьому напої нижче 7%, то він просто перестає бути глінтвейном як таким. Готовий напій, процідивши через ситечко, п`ють гарячим, або виливають в керамічний чайник, щоб уповільнити охолодження.

Серед безлічі варіантів приготування глінтвейну, можна вибрати кілька, які підходять для тих, хто вважає бали і калорії, тобто для тих, хто сидить на дієті. Дієтичні рецепти, наведені нижче дозволяють приготувати напій, який можна вживати абсолютно без шкоди для фігури.

Різдвяний безалкогольний глінтвейн

Яблучний сік - 0,5 л, соку чорної смородини - 0,5 л, вода - 100мл, мелені кориця - 1 маленький шматочок, імбир - 1 невеликий шматочок, гвоздика - 5 бутонів, ізюм, часточка апельсина або лимона для прикраси.

У воду додати прянощі і в вогнетривкої посуді підігріти, потім влити соки яблучний і смородиновий. Все перемішати і ще трохи потримати на невеликому вогні до початку закипання, але не кип`ятити. На завершення, глінтвейн проціджують через ситечко і розливають по гуртках або високих келихах. За бажанням в коктейль можна додати родзинки і прикрасити часточкою цитрусового.

У процесі варіння глінтвейну вино ні в якому разі не повинно кипіти. Як тільки напій доходить до стану близького до закипання, його слід відразу ж знімати з вогню. Краще не використовувати для глінтвейну мелені спеції - вони роблять напій мутним і неапетитним.

Безалкогольний глінтвейн з каркаде

Чай каркаде - 1 жменя, вода - 500 мл, корінь імбиру - 4 тонких скибочки, паличка кориці - 1 шт, кардамон - 4 шт, гвоздика - 4 шт, горіх мускатний мелений - 1 щіпка, мед - за смаком.

Чай і всі інші спеції підготувати і скласти в емальований або скляний посуд. Залити туди ж тільки що закип`ятила воду. Тримати на невеликому вогні, під кришкою, протягом 40-50 хвилин. Отриманий напій процідити через металеве ситечко і додати мед.

глінтвейн пряний

Червоне сухе вино - 1 пляшка, шкірка від 1 апельсина, яблуко - 1шт, імбир - 1/2 ч. Л., Гвоздика - 3 шт, запашний перець - 4 горошини, кориця - 1 паличка, кардамон - 1/2 ч. Л ., мускатний горіх - 1/2 ч. л., цукор -1 ст. л., мед - 1 ст. л.

У яблука видалити шкірку і серцевину, нарізати на дрібні кубики. Шкірку апельсина подрібнити невеликими шматочками. Паличку кориці зламати на кілька частин. В емальованій каструлі всі інгредієнти разом з вином тримати на повільному вогні до стану закипання. Вимкнути вогонь і дати готовому коктейлю настоятися під кришкою близько 10 хвилин.

глінтвейн домашній

Червоне столове вино - 1 л, апельсин - 1шт, яблуко - 1шт, гвоздика - 2 бутона, кориця мелена - 1 ч. Л., Мелений мускатний горіх - 1 пучку, вода - 1 стакан, мед - 1 ст. л.

Всі спеції кинути в воду і поставити на невеликий вогонь. Після того, як вода просочиться ароматом приправ і добре прогріється, влити вино. Потім додати апельсин, розділений на невеликі часточки і яблуко нарізане кубиками. Ще деякий час потримати на маленькому вогні, доводячи до кипіння. Після того, як глінтвейн буде знятий з вогню, перелити його в керамічний чайник і дати трохи настоятися.

глінтвейн імбирний

Біле мускатне вино - 200 мл, імбир свіжий - 70 г, чай зелений або чорний - 2 ч. Л., Лимон - 0.5 шт, мандаринові кірки - 0.5 шт, суха лаванда (або чай лавандовий) - 1 ч. Л., Мелена кориця - 1 ч. л., кмин - 1/8 ч. л., цукор ванільний - 10 г, запашний мелений перець - 0.5 ч. л., питна вода - 100 мл.

Імбир нарізати тонкими пластинками, лимон розділити на часточки. Імбир з трьома лимонними часточками залити вином і залишити настоюватися протягом 10 хв. У заварювальному чайнику заливаються окропом мандаринові кірки, лаванда і чай. Час заварки - близько 7 хв. У суміш з вином всипати всі інші спеції, дочекатися готовності до закипання і зняти з вогню. Далі з`єднуються вино і заварений чай. Запашний перець перемолоти разом з кмином і всипати в глінтвейн. Останній штрих - додаються залишилися часточки лимона. Ванільний цукор додається опціонально.

Історія глінтвейну бере свій початок в середніх віках. При проведенні національних і різдвяних гулянь, на вулицях деяких європейських країн на кожному кроці можна було зігрітися цим напоєм. Близько 150 років тому цей напій дійшов і до Росії.

Калорійність і харчова цінність глінтвейну на 100 г продукту: білки 0.6 г, жир 1.6, вуглеводи 9.9 г, калорії - 7.1 ккал. До речі, найголовніший інгредієнт, без якого глінтвейн не звучатиме настільки атмосферно і тепло: приємна компанія.