Яблучне граніті: рецепт дієтичного десерту

Чи існують дієтичні рецепти десертів? Це питання хвилює багатьох людей, які прагнуть до схуднення. Виявляється, навіть традиційні солодкі страви можна приготувати особливим чином, щоб знизити з калорійність і зробити корисними для фігури.

Дієтичний яблучний граніті може бути виготовлений з додаванням вершкових інгредієнтів - нежирної сметани або вершків. Також доцільно використовувати в складі страви прянощі - корицю, ваніль, мускатний горіх. Запобігти потемніння яблук допоможе лимонний сік.

Граніті (граніту) - національний сицилійський десерт, який традиційно готується з цукрового сиропу і фруктового соку. По суті, граніті є сорбет - колотий фруктовий лід. Сама назва страви походить від слова «граніт», що пов`язано зі структурою десерту, нагадує маленькі крижані камені.

Людям, які прагнуть до стрункості, слід звернути увагу на дієтичний рецепт яблучного граніті. Це морозиво може бути приготовлено декількома способами, проте використання в складі яблучного пюре дозволяє істотно знизити калорійність страви, в порівнянні з класичним вершковим аналогом. Так, енергетична цінність яблучного граніті становить всього 200 ккал. Бали, що присуджуються страви «Кремлівської» дієтою, відповідають 20 умовним одиницям. Також цей дієтичний рецепт схвалений дієтою «Модель тарілки», адже в ньому у великій кількості міститься натуральне яблучне пюре і фруктовий сік.

Головними компонентами яблучного граніті є яблука або їх сік, цукровий сироп. Однак багато рецептів десерту передбачають додавання невеликої кількості алкогольних напоїв - лікарів, вина, коньяку, які надають страві особливого пікантний присмак.

Відео: Дієтичний яблучний пиріг [sweet & flour]

Отже, нижче представлені кілька популярних способів приготування яблучного граніті.

варіант №1

Складові:

Яблучний сік 800 гр.
Вода 50 мл.
Цукор 50 гр.
Лимон 1 шт.

Процес приготування:

Відео: веганські ДЕСЕРТ БЕЗ ЦУКРУ! Дуже смачні яблучні чіпси. Дієтичний рецепт!

Варто врахувати, що пакетований яблучний сік містить набагато менше поживних речовин, ніж свіжовичавлений, тому його рекомендується добувати з плодів самостійно, за допомогою соковижималки. Найкраще для приготування десерту підходять зелені і соковиті яблука.

Для початку потрібно приготувати цукровий сироп. Для цього потрібно змішати цукор і воду в невеликій ємності і поставити розігріватися на вогонь. Довести сироп до кипіння, а потім змішати з яблучним соком. Вичавити сік з половинки лимона і змішати з іншими інгредієнтами. Перелити рідину в пластиковий або металевий контейнер і помістити в морозильну камеру для застигання. Через пару годин контейнер витягти з морозилки і ретельно перемішати ножем для колки льоду. Знову помістити граніті в морозилку. Знову повторити процедуру через годину. Подавати граніті в порційних креманках, полив увареним яблучним соком. Цей склад готується просто - яблучний сік піддають тривалому томлінню на водяній бані. Кількість рідини має зменшитися вдвічі.

варіант №2

Складові:

Яблука 700 гр.
Цукор 150 гр.
Лимон 1 шт.
Біле сухе вино 100 мл.

Процес приготування:

Лимон помити, акуратно натерти цедру на дрібній тертці, вичавити сік. Змішати цедру з цукром і 0,5 літра води. Поставити ємність з сиропом на вогонь і варити, постійно помішуючи, до загусання. Потім сироп зняти вогню і охолодити, після чого процідити через дрібне сито або марлю. Яблука почистити, вирізати серцевину і порізати невеликими кубиками. Всипати яблука в сироп і поставити на вогонь, влити біле сухе вино, довести склад до кипіння і томити на повільному вогні, протягом 5 хвилин. Охолодити склад і збити в блендері, додавши лимонний сік.

Перелити рідину в пластиковий або металевий контейнер і помістити в морозильну камеру для застигання. Через пару годин контейнер витягти з морозилки і ретельно перемішати ножем для колки льоду. Знову помістити граніті в морозилку. Знову повторити процедуру через годину, після чого граніті придбає правильну текстуру. Розкласти десерт по келихах і подавати до столу.

Людям, які прагнуть до схуднення, рекомендується вживати яблучний граніті в першій половині дня, обсяг порції не повинен перевищувати 150 гр.

варіант №3

Складові:

Відео: Дієтичне суфле в мікрохвильовці. Десерт на швидку руку! корисно

Яблука 700 гр.
Вода 400 мл.
Сидр яблучний 350 гр.
Цукор тростинний 70 гр.
Кленовий сироп 160 мл.
Ванілін 1 гр.
Мелена кориця чайної ложки
Мелений мускатний горіх чайної ложки
Сметана 10% жирності 70 мл.

Процес приготування:

Яблука помити, очистити від шкірки, вирізати серцевину, порізати на невеликі шматочки. Яблучну шкірку залити 360 мл. води, додати цукор, сидр, і поставити варитися на вогонь. Через 40 хвилин кипіння, рідина зняти з вогню, охолодити і подрібнити у блендері до однорідного стану. Перелити склад в контейнер і помістити в морозилку для застигання.

У каструлю покласти очищені і порізані яблука, ванілін, корицю, мускатний горіх, влити кленовий сироп, 40 мл. води. Довести до кипіння і томити на повільному вогні, протягом 15 хвилин. Потім охолодити, додати сметану, подрібнити в блендері до однорідного стану. Помістити в холодильник.

Форму з замерзлим граніті дістати з морозилки, ретельно перемішати, розбивши шматочки льоду. Знову помістити в морозильну камеру на годину. Потім повторити процедуру. У порційні креманки або блюдця для десертів викласти трохи яблучного пюре, зверху викласти граніті. Полити невеликою кількістю пюре і подавати до столу. Смачного!

Дієтичний яблучний граніті може стати головним десертом на святковому столі. Гості навіть не здогадаються, що це блюдо - низькокалорійне. Особливо актуальний граніті в спеку - його кисло-солодкий свіжий смак нікого не залишить байдужим.

Освіжаючий і смачний яблучний граніті дозволить без шкоди для фігури задовольнити потребу організму у вуглеводах, при дотриманні будь-якої дієти для схуднення. Низька калорійність десерту і чудовий смак забезпечують його успіх.