Як приготувати рибу під мигдальною шубою?

Відео: другі страви з риби

Правильно приготовлена риба не тільки дуже корисна і смачна, але і дієтична. Вона містить безліч необхідних для людини корисних речовин і мікроелементів. Особливо важливий цей продукт за рахунок змісту таких жирних кислот, як омега-3, які в інших продуктах харчування повністю відсутні. З цієї причини рибу рекомендують вживати не рідше трьох разів на тиждень.

Практично кожна людина знає про користь риби і морепродуктів, але, тим не менше, більшість все одно віддають перевагу м`ясу, вживаючи рибу лише пару раз на місяць. А адже вже давно вченими рекомендується мати рибні страви на своєму столі хоча б три рази в тиждень. Вона забезпечує організм білками і ненасиченими жирними кислотами. Однак це зовсім не означає, що риба містить жир, як багато хто думає. Риба відноситься до низькокалорійним страв і відмінно підійде тим, хто дотримується здорове харчування і стежить за своєю вагою.

Дієтичні рецепти, в яких головним компонентом є риба, обчислюються сотнями. Тому будь-яка людина без проблем знайти те блюдо, яке йому припаде до смаку. Незважаючи на рекомендації частіше їсти рибу, слід дотримуватися в їжі правила "модель тарілки, поділена на чотири". Згідно з цим правилом, слід подумки розділити свою тарілку на чотири частини, дві з яких повинні складати овочі або фрукти, одну чверть - м`ясо або риба, одну - гарнір.

Відео: Як приготувати оселедець під шубою рецепт від кухаря

Так, правильно приготоване рибне блюдо буде низькокалорійним і дуже корисним, проте не слід забувати про зелень, якій все-таки в раціоні харчування повинно бути більше, ніж риби. Також для тих, хто прагне схуднути, досить до речі дотримуватися систему, де за певний продукт присвоюються бали. Таким способом буде набагато легше контролювати те, скільки було з`їдено і на скільки калорій. Чим менше балів було набрано за день, тим краще.

Однак це не означає, що треба голодувати. Зовсім ні, слід всього лише проаналізувати своє харчування, виключити з нього всі жирні, борошняні продукти, а також солодощі, і ввести ті, які при мінімумі калорій дають максимум корисних речовин організму. Вельми непогано замість м`яса частіше вживати рибу, тому що вона набагато швидше і легше засвоюється, а також не містить жир, на відміну від тієї ж свинини.

Для тих, хто намагається скинути зайву вагу варто відмовитися від смаженої риби, а замінити її запеченої або відвареної. В`ялену або засолену риби також бажано не вживати через великий вміст не тільки калорій, а й солі, яка затримує воду в організмі. Наприклад, 100г вареної горбуші містить 169ккал, а смаженої - близько 250.

Можливо, відварна риба не настільки смачна як смажена, однак вона безсумнівно корисніше, і це варто враховувати тим, хто стежить за своїм здоров`ям. Але є страви, де можна поєднати смачне з корисним. До них відносяться рибні салати, які містять мінімум калорій і в той же час надзвичайно смачні.

Для приготування смачних і корисних страв важливо вибирати ту рибу, яка не була переморожено. Найкраще купувати свіжу рибу, але якщо немає такої можливості, то слід взяти ту, на якій відсутній товстий шар льоду. Переморожена риба втрачає практично шістдесят відсотків корисних речовин, та й на смак страви сильно впливає.

Риба відмінно поєднується з іншими продуктами, що розширює межі експериментів в приготуванні. Наприклад, вона відмінно поєднується з мигдальними горіхами. Відомо кілька десятків таких рецептів. Однак найбільш відомими і смачними вважають варіації страви "Риба під мигдальною шубкою". Таку назву отримали відразу і салат, і запечена риба.

Салат "Риба під мигдальною шубкою" готується нескладно і досить швидко. Інгредієнтів він вимагає трохи, тому є бюджетним варіантом навіть для дуже економних господинь. Дуже добре підійде тим, хто хоче здивувати гостей або ж просто смачно поїсти. Для порції на чотири людини буде потрібно два великих листа салату, 300г маринованого тунця, один великий огірок, одне солодке яблуко, три яйця і 100г подрібнених мигдальних горіхів. В якості заправки салату відмінно підійде лимонний сік, яким треба буде від душі скропити вийшов салат.

Тунець набагато простіше буде купити готовий в магазині, ніж маринувати самостійно. Яйця слід відварити, почистити, відокремити жовток, а білок мело-дрібно порізати. Огірок і яблуко слід очистити від шкірки, а потім порізати на кубики розміром 0,5х0,5см. Основні компоненти готови.На дно салатниці спочатку укладаються листя салату.

Потім робляться шари: огірок, тунець, яйця, яблуко. Потім слід все це скропити лимонним соком і прикрасити подрібненими мигдальними горіхами. І вуаля! Приголомшливо смачний, корисний і низькокалорійний салат готовий! Приготування його займає менше 15 хвилин, тому відмінно підійде навіть тим, хто не любить довго готові або не не має багато вільного часу.

Іншим варіантом страви "Риба під мигдальною шубкою" є запечена риба, покрита зверху мигдальними горіхами, за що і отримала свою назву. Для приготування найкраще використовувати морську рибу, тому що вона набагато більш "соковита" і менше містить кісток. Відмінним варіантом буде філе пангасіуса або хека.

Для приготування порції на чотирьох потрібно кілограм філе риби, пару часточок лимона, приправа для риби, 100г борошна і два яйця і 200г подрібнених мигдальних горіхів. Філе слід обваляти в яйцях і борошні, посипати приправою, скропити соком лимона і упакувати в фольгу. Даний пакет з рибою кладеться на годину в духовку, температура якої становить 180-200 градусів. Потім рибу слід дістати, посипати зверху мигдальними горіхами і подавати на стіл. Варто враховувати, що це блюдо треба їсти тільки свіжоприготований, тому що холодним або підігрітим воно буде не таким смачним.

Вельми цікаво те, що риба набагато корисніше, ніж м`ясо. Вона набагато швидше перетравлюється і засвоюється організмом. Риба цінується за рахунок ненасичених жирних кислот, які вона містить. Якщо є можливість, краще вживати морську рибу, тому що містяться в ній йод і фтор роблять її продуктом, необхідним для кожного.

Риба повинна бути присутнім на столі кожної людини. Позбавити себе вживання страв з риби значить позбавити свій організм можливості отримувати всі необхідні йому мікроелементи і речовини. Є безліч рибних страв, серед яких знайти улюблене не складе труднощів.