Харчування при схудненні: меню з низьким вмістом вуглеводів

Мало того, саме цей спосіб схуднення послужив основою для створення цілих систем харчування, що дозволяють скидати велику масу тіла буквально за лічені дні. Так, меню з низьким вмістом вуглеводів з деякими нюансами стало базою для знаменитої дієти П`єра Дюка.

Відео: Юля Федорова ВУГЛЕВОДИ, їх призначення і властивості

Та й ніколи дуже популярна "Кремлівська дієта", яка отримала настільки характерну назву через велику кількість в раціоні білків тваринного походження (м`яса, птиці, риби, морепродуктів), також є нічим іншим, як меню з повною або частковою заміною вуглеводів. Вся суть подібних прийомів полягає в тому, що екстрене виведення вуглеводів з раціону харчування і, як наслідок, з організму, сприяє швидкій втраті ваги, причому статистика іноді вражає. Тільки за перший тиждень людина може втратити до п`яти - восьми кілограм, правда, потім цей показник значною мірою знижується і вже в наступні тижні коливається в діапазоні від двох до чотирьох кілограм, поступово переходячи на зниження.

Але не варто поспішати радіти, адже такі способи схуднення не є абсолютно безпечними для людського організму і часте їх застосування може призвести до незворотних наслідків, прогнозувати які досить-таки складно. Мінімум, що може статися - це серйозні порушення білково-вуглеводного балансу, а максимум - різні алергічні реакції і прояви на білкову їжу і її подальше повне відторгнення. Тому вдаватися до подібних способів схуднення рекомендується тільки в самих крайніх, можна сказати, екстрених випадках, коли необхідно в стислі терміни скинути зайву масу тіла і привести свій зовнішній вигляд в порядок (незаплановану подорож, якийсь захід і ін.).

Вибираючи між "кремлівки" і системою харчування П`єра Дюка, дієтологи настійно рекомендують зупиняти свій вибір на першому варіанті, як на більш щадному і не небезпечному для здоров`я, хоча безумовно, результати в цьому випадку будуть менш вражаючими.

В цьому випадку, людина сама планує власну меню і може собі хоч щось дозволити з вуглеводної групи, в той час як у системі Дюка є жорсткі, чітко прописані обмеження, порушення яких може призвести до того, що всі зусилля можуть зійти нанівець. Для зручності автори "Кремлівської" дієти розробили спеціальні докладні таблиці, в яких включені всі продукти харчування, як в сирому, так і в приготованому різними способами вигляді. Навпроти кожного інгредієнта наведені бали, які позначають кількість вуглеводів в ста грамах. Також існує відповідна формула, за якою можна розрахувати власну добову норму споживання вуглеводів / балів і вже складати своє меню, на основі цих розрахунків.

Вся суть цієї дієти полягає в тому, що навіть якщо людина дуже сильно захоче чого-небудь "забороненого", йому в підсумку доведеться з`їсти його або набагато менше, або повністю виключити щось інше з цього прийому їжі. По суті мова йде про взаємозамінність страв і продуктів таким чином, щоб не переїдати і не зловживати чимось шкідливим. Безумовно, ця схема працює тільки в тому випадку, якщо людина дійсно її дотримується і ретельно підраховує бали, які входять в кожне блюдо, не перевищуючи власну встановлену за формулою добову норму. Таким чином в перший тиждень можна втратити від трьох до семи кілограм, не завдаючи здоров`ю якийсь непоправної шкоди.

Система харчування П`єра Дюка на перших порах повністю виключає вживання вуглеводів і навіть категорично не рекомендує готувати їжу на рослинній олії. Підтримувати організм в цьому випадку дозволяється тільки за допомогою спеціальних висівок в кількості однієї столової ложки в день.

Вся суть цього виду безвуглеводної меню полягає в дотриманні певної етапності дієти. І якщо на перших порах не дозволяється практично нічого "забороненого", то вже починаючи з четвертого, в раціон поступово повертаються навіть такі важкі страви, як солодке і випічка. Головне витримати перші складні періоди.