Яка харчова цінність курячих шлунків: білки, жири, вуглеводи

Відео: Як приготувати смачні курячі шлунки

Ні для кого не секрет, що біле м`ясо курки є не тільки універсальним і смачним блюдом, але і володіє вагомим джерелом корисних речовин і вітамінів для здоров`я людини в цілому. Однак, експерти-дієтологи наполягають на тому, що і інші частини курки не менше корисні для організму людини, наприклад, курячі шлунки, харчова цінність яких нічим не поступається дієтичним сортам м`яса.

Безумовно, курка - це унікальний і дуже затребуваний продукт в будь-якої кухні світу. Крім достатку смакових відтінків, куряче м`ясо заслужено займає лідируючу позицію в рейтингу найкорисніших, дієтичних і легкозасвоюваних продуктів харчування. Звичайно, для дієтичного раціону харчування більше затребуване біле м`ясо курки (філе). Однак, вчені, які вивчають харчові цінності тих чи інших продуктів, радять вживати не тільки такий вид м`яса. На їхню думку, курячі шлунки, також є прекрасною альтернативою філе курки. Результати досліджень свідчать про те, що "потрошки" є не тільки прекрасним і смачним доповненням для будь-якого гарніру, а й важливі для підтримки міцного здоров`я людини. Наприклад, жовті плівки, якими "оповиті" шлунки, вельми сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт і стабілізують його роботу. Такий продукт незамінний для дієтичного прийому їжі, не дивлячись на ароматність, приємний післясмак і соковитість такого блюда, курячі шлунки не сприяють значному збільшенню непотрібних калорій. Споживання таких субпродуктів сприятливо діє на систему кровообігу людини, роботу серця, зміцнює суглоби, м`язи, надає еластичність всіх судинах. Крім того, курячі шлунки необхідні для організму вагітної жінки, оскільки вони володіють джерелом корисних речовин.

Важливо відзначити, що спосіб приготування будь-якої страви, в тому числі і курячих шлунків, важливий не тільки для додання потрібного аромату і смакових якостей, але і для збереження всіх корисних властивостей. Так, наприклад, відомо, що гриль, приготовлена на пару, в більшій мірі зберігає необхідну харчову цінність.

Відео: Курячі ШЛУНОЧКИ. ГУЛЯШ. Секрет приготування м`яких, ніжних шлуночків. (Chicken Stomaches)

Керуючись науково підтвердженими даними про харчову цінність курки, зокрема курячих шлунків, можна сміливо стверджувати, що це дійсно корисний і потрібний продукт для людського організму. Отже, в них містяться: залізо магній- калій- весь комплекс вітамінов- фосфор цинк селен і безліч інших корисних мікроелементів. Що ж стосується калорійності таких субпродуктів, то в 100 грамах курячих шлунках міститься від 155 до 170 калорій.

Не можна не сказати про те, що з точки зору народної медицини, такий продукт також є безцінним. Справа вся в тому, що всі відходи, непридатні для вживання в засушеному вигляді і спеціальній обробці також можуть вилікувати від різних недуг. Варто відзначити, що в більшій мірі використовується сухий порошок із плівок і кутикул курячих шлунків. Відомо, що 1 столова приготованого порошку в склянці води може локалізувати будь-кишковий розлад, запобігти больові відчуття. Імунна система людини, яка б вимагала в підкріпленні, також вимагає споживання порошку з курячих шлунків. Однак, разом з усіма перевагами, курячі шлунки мають деякі мінуси. Відомо, що утриматися від такого курячого ласощі слід тієї категорії людей, які страждають зайвою холестерином в крові. Любителям такого блюда не варто забувати про те, що при неправильному зберіганні подібних субпродуктів, курячі шлунки по закінченню двох діб мають здатність виробляти і токсичні речовини.

Відео: Мариновані курячі желудкі.Вкусная закуска

Цікаво відзначити такий важливий факт, що харчова цінність, як курячих шлунків, так і інших субпродуктів буде більш значущою, якщо їх піддавати заморожуванню і неправильного процесу охолодження. На жаль, результати численних наукових досліджень свідчать про те, що при заморожуванні випаровується велика кількість корисних речовин будь-яких продуктів.

Таким чином, маючи уявлення про те, які на смак курячі шлунки, харчова цінність їх відповідно наскільки буде необхідна для здоров`я людини, кожен любитель зможе не тільки поласувати смачним блюдом, але наситити свій організм необхідними корисними мікроелементами і вітамінами, які містяться в цих субпродуктах.