Кокосове масло в харчуванні

Відео: Огляд кокосового масла: користь і способи застосування (Жарю банани!)

Кокосове масло є продуктом переробки кокосових горіхів. Завдяки дивовижному аромату, приємного смаку і масі корисних речовин кокосове масло широко використовується як в кулінарії, так і в інших областях, - наприклад, косметології.

Відео: Кокосове масло піднімає метаболізм: Частина четверта

Кокосове масло має масу переваг перед іншими маслами, використовуваними в кулінарії. По-перше, воно добре зберігається, не втрачає свої смакові якості і корисні властивості протягом досить тривалого часу. По-друге, кокосове масло димить тільки при дуже високих температурах, тому воно є ідеальним продуктом для смаження і випічки. По-третє, воно може неодноразово піддаватися нагріванню: все його якості при цьому зберігаються повністю. По-четверте, кокосове масло - найбагатше джерело корисних речовин.

Кокосове масло в харчуванні вважається насиченим жиром. Тому багато людей відмовляються вживати цей цінний продукт, вважаючи, що насичені жири сприяють розвитку захворювань серцевого м`яза. Однак останні дослідження довели, що не всі насичені жири вкрай шкідливі для людини.

Відео: Що приготувати з кокосового масла?

Близько 50% кокосового масла становить лауриновая кислота, що відноситься до категорії насичених жирних кислот і відома своїм протигрибковим, антибактеріальним і антивірусним дією. Вважається, що лауриновая кислота по ступеню сприятливого впливу на організм людини знаходиться на одному рівні з омега-3.

Лауринова кислота спільно з пальмітинової і миристиновой кислотою знижує вміст шкідливого холестерину в крові. У зв`язку з цим кокосове масло вважається унікальним продуктом для людей, які страждають захворюваннями серця.

Кокосове масло ніж корисно, так це своїми антиоксидантними властивостями. Воно запобігає передчасному старінню і розвиток дегенеративних захворювань, покращує травлення, сприяє зміцненню імунітету, допомагає здоровому функціонуванню ендокринної системи і дуже корисно при панкреатиті, так як досить швидко гідролізується і всмоктується.

Корисно кокосове масло і при ожирінні. Воно значно підсилює метаболізм, тим самим сприяючи спалюванню енергії, а значить, і зниження ваги.

Кокосове масло покращує всмоктуваність і засвоєння організмом різних вітамінів і мінералів, тому фахівці рекомендують вживати масло при авітамінозах різної етіології, а також при різних захворюваннях, пов`язаних з нестачею тих чи інших мінералів і вітамінів. Так, кокосове масло корисно для людей в літньому віці, у яких часто розвивається остеопороз, викликаний нестачею кальцію в організмі.

Таким чином, кокосове масло - ідеальний замінник маргарину і вершкового масла. Кокосове масло - натуральний продукт, що володіє оригінальним смаком і унікальним ароматом, вкрай корисний для здоров`я людини.