Як пити зелений кави: потрібно знати правильний рецепт

Багато наших співгромадян не уявляють свого життя без кавового напою. Незважаючи на те, що лікарі застерігають людей від його зловживання, ці рекомендації часто ігноруються.

Але на прилавках магазинів, ми, як правило, бачимо тільки чорна кава, хоча ще в радянські часи можна було придбати іншу його різновид - зелена кава. Слід зазначити, що люди по різному оцінюють назву «зелена кава», хтось розуміє під ним рослина, вирощене в екологічно чистих умовах, інші - не обсмажені зерна.

На відміну від наших співгромадян бразильці намагаються самі обсмажувати каву, а ось готові кавові напої купують дуже рідко. Пов`язано це з тим, що жителі батьківщини кави знають про те, що його смак буде залежати від способу і тривалості обсмаження.

Спосіб приготування зеленої кави

Може бути приготований різними способами зелену каву. Як пити його можна дізнатися в Інтернеті, де запропоновано тисячі рецептів. Наприклад, традиційний спосіб: кавові зерна засипають на розпечену сковороду і смажать, при цьому їх активно помішують, цей процес нагадує жарку насіння.

Підсмажувати зерна слід не більше 15 хвилин, хоча тут все індивідуально, поступово дослідним шляхом можна обчислити оптимальний час. Так, чим довше буде процес, тим більше в напої вийде кофеїну і навпаки, чим менше, тим більш реальним буде напій.

Для того щоб полегшити завдання можна купити машинку для обсмажування - ростер. Він дозволяє домогтися бажаного результат, і смак виходить більш звичним, ніж після обсмажування на сковороді. Готові зерна перемелюють і потім варять в кавоварці.

Багато вживають зелені зерна і в сирому вигляді: вони перемелюють і варяться будь-яким способом. Термін придатності такої кави більше, ніж обсмаженого. Саме тому зелену каву слід готувати в невеликих кількостях, інакше всі його корисні властивості будуть втрачені.

Ті, хто пробував зелену каву, зазвичай дають йому різну характеристику. Кому-то видався смак гірким, в порівнянні з чорною кавою, а для кого-то він був більш приємний. Деяким таку каву може здатися трав`янистих і в`язким, тому вважається, що цей напій на любителя. Він відмінно підійде для тих, кому до душі екзотика.

обсмажування кави

Тепер детальніше про процес обсмаження кави. Дуже важливо не перестаратися і не спалити зерна. Домогтися рівномірного підсмажування навряд чи вдасться, але це далеко не головне. Слід не звертати уваги на специфічний запах, який буде супроводжувати процесу, це також нормально.

Відео: Це потрібно знати всім про Кава!

Після обсмажування приберіть лушпиння з кавою і залиште його на добу, через цей час кава буде пахнути зовсім інакше. Процес смаження визначає смак напою.

ВАЖЛИВО! Враховуйте, що боби неоднакові, вони відрізняються по щільності і вологості, а значить повинні бути обсмажені за різними нормами. Боб набуває коричневого кольору з-за того, що в процесі його готування відбувається карамелизация: висока температураунічтожает крохмаль, перетворюючи його в цукор, який і впливає на колір бобу.

Як правильно пити зелений кави знають лікарі. До них і слід звернутися, якщо були проблеми з боку серцево-судинної системи. До того ж, не завадить консультація фахівця, якщо людина страждає хронічними захворюваннями, приймає таблетки. Кава категорично протипоказано вагітним і годуючим жінкам.