Як смажити зелену каву в духовці?

Ранок кожної третьої людини на планеті починається з чашечки кави. Гурмани просто обожнюють експериментувати з різними сортами, тому дуже часто набувають зерна і починають смажити, варити і т.д. Але для того щоб отримати правильний і смачний напій, потрібно якісно прожарити зерна кави.

Відео: Як правильно обсмажити каву в домашніх умовах - частина 1

Під час цього чарівного процесу зерна кави потрібно весь час перемішувати, періодично струшуючи сковорідку. Інакше зерна слежат. Цього не можна допускати. Процес обсмажування відповідальний, і від нього залежить те, який смак напою вийде в результаті.

Перед тим, як почати цікавий процес обсмажування, потрібно купити зелений зернова кава, чавунну сковороду і вершкове / рослинне масло. Що стосується часу, то приблизно через півгодини вже можна буде насолодитися відмінним бадьорить напоєм.

Відео: Зелений кави: обсмажування на відкритому вогні

Найчастіше початківці кавовари шукають відповідь на питання, як смажити зелену каву. Чому саме зелену каву? Тому що саме він має властивість зберігатися довгий час і залишатися свіжим, на відміну від обсмажених і куплених в магазині зерен. Після обсмажування можна отримати той самий відомий і улюблений багатьма кавовий смак. Рослинні масла в кавових зернах починають випаровуватися, хоча деякі отримують особливий аромат. Якщо кава в духовці обсмажується в домашніх умовах, то градус там повинен бути 220-350 С. Залізна сковорідка для обсмажування в даному випадку теж підійде.

Потрібно висипати зерна кави одним шаром і закрити кришкою. Далі приступити до смаження, постійно перемішуючи зерна лопаткою. Також можна притримувати рушником кришку і злегка струшувати сковороду. Перед тим як обсмажити зелені зерна кави, потрібно знати, що на таку процедуру необхідно витратити 15-20 хвилин. Якщо зерна обсмажуються довше, то можна збільшити температуру в духовці. Чим довше смажаться зерна кави, тим темніше вони стають і це впливає на смак напою. Вітаміни, що містяться в зернах, теж можуть зникнути при сильній смаженні, а також пропаде кислинка.

Після смаження потрібно остудити зернятка, розсипавши їх на стіл. Найцікавіше, що під час остудженому зерна кави будуть за рахунок тепла смажитися ще кілька хвилин.

Обсмажувати каву можна кількома способами: середня, сильна і легка жарка. Справжній смак кави можна буде відчути через 24 години, після чого слід молоти їх і варити. Гурмани часто радять в процесі смаження використовувати лист для смаження кави.

Відео: Обсмажування зеленої кави

Приготовлені і готові смажені зерна потрібно зберігати в герметичному контейнері. Не варто тримати кави місяцями, роками: краще після смаження зерен постаратися якомога раніше використовувати їх, тому що смакові якості кавового напою з часом губляться (зерна втрачають аромат).