Як дізнатися якість меду

Як дізнатися якість меду, його натуральність ще до того, як його купити. У цій статті я розповім про кілька основних моментах, про які потрібно знати, відправляючись за покупкою меду в магазин або на ринок.

Відео: Як визначити якість меду будинку

Не секрет, що фальсифікований мед не рідкість. І, на жаль, відсоток фальсифікованого меду не зменшується. Як то кажуть, попит визначає пропозицію. Але всіма корисними і лікувальними властивостями володіє тільки натуральний якісний мед.

Раніше я вже писала як перевірити якість меду різними методами і способами. Але важливо ще до покупки знати який мед ми купуємо, принесе він користь, або, навпаки, шкоду. Купуючи в будь-якій торговельній точці мед, я раджу Вам звернути увагу на наступне.

Сертифікат якості. Всі, хто працює медом організації, зобов`язані мати сертифікат якості на наявні у них у продажу сорти і види меду. При купівлі меду на ринку продавець також повинен мати висновок про якість продаваного меду. Ця етикетка повинна бути білого кольору, яка і свідчить про високу якість меду. Етикетка синього кольору - ознака меду низької якості або падевого меду. Хоча зараз падіевий мед коштує дуже дорого і його дозволено продавати. Цінується він за великий вміст мінеральних речовин.

Колір меду.  Колір свіжого натурального меду може бути від світло жовтого до темно коричневого і визначається його сортом. Колір меду краще перевіряти при денному освітленні. У натуральному меді завжди присутні частинки перги, квіткового пилку. Якщо мед має дуже білий колір - це може говорити, що бджіл годували цукровим сиропом. Корисності в такому меді немає жодної.

Занадто темний колір меду - наявність домішок або падевий мед.

Стільниковий мед може бути від білого до світло жовтого, щільно запечатаний. Стільниковий мед не кристалізується.

Аромат меду. При покупці в магазині аромат меду перевірити не можна. Але на ринку на цей показник потрібно звернути увагу. Справжній мед має чітко виражений аромат, властивий даному виду меду. Кладіть мед шпателем або ложечкою і вдихайте аромат. Потім спробуйте мед. Але не ковтайте відразу, а потримайте в роті секунд 30, поступово переміщаючи його до задньої частини ротової порожнини, і виділіть основні аромати. Аромат меду може бути швидкоплинним і тривалим. Відзначте цей момент. Домішки в меді, чітко відчувається кислотність, аромат і смак карамелі можуть говорити про бродінні меду, що мед розігрівали, і звичайно, такий мед не може вважатися якісним.

Перевірити мед на бродіння можна так. Кладіть мед, і якщо при цьому відчувається кислуватий запах, мед не в`язкий, на поверхні з`являються бульбашки газу - це вірна ознака бродіння меду. Спробувавши на смак можна відчути спиртової або пригорілий присмак.

Відео: Як Визначити Якість Меду?

В`язкість меду. Це дуже важливий показник якості меду. Натуральний мед завжди стікає з ложки цівкою, утворюючи на поверхні невеликий горбок. Розтікається на поверхні мед говорить про повішеному змісті рідини. Такий мед може бути як розведеним, так і не зрілим, тобто відкачали його раніше, ніж бджоли повністю запечатали стільники. Зрілість меду можна перевірити ще й таким способом: опустити в мед столову ложку і швидко накрутити мед на неї. Зрілий мед не стікає з ложки.

У зимову пору року мед повинен продаватися тільки зацукровані. І якщо зустрінете в цю пору року рідкий мед, варто подумати, купувати такий мед чи ні. Взимку рідкий мед може бути тільки в сотах.

Відео: Як визначити якість меду

При купівлі меду і в магазині, і на ринку потрібно звернути увагу на його однорідність, кристалізацію, не властивий меду колір. Наявність білих плям при кристалізації, розшарування меду, коли знизу мед закристалізувався, а зверху рідкий - ознака низької якості.