Користь і шкода гірчиці

Гірчиця присутній на кухні практично кожного жителя нашої країни. Рідкісне застілля не обходиться без баночки цієї гострою приправи.

Тільки от крім кулінарних пристосувань, гірчиця корисна і багатьма іншими своїми якостями. Розглянемо ж все якості цієї приправи і назвемо ключові позитивні і негативні характеристики.

В першу чергу треба відзначити той факт, що гірчиця незамінна в кулінарії. Всім, хто любить гостреньке, подобається додавати її до основних страв. Приправляючи блюда цієї приправою, ви не тільки покращуєте смакові якості, а й налагоджуєте роботу травної системи.

Гірчиця сприяє тому, що починає виділятися шлунковий сік. Таким чином не тільки підвищується апетит, але і їжа швидше перетравлюється.

Маринування м`яса з гірчицею надає не тільки особливу пікантність блюду, але й має маленький секрет. Просто вона здатна утворити скоринку, яка тримає сік м`яса всередині, не дозволяючи йому витікати. Таким чином це дозволяє пом`якшити м`ясо, і після приготування воно буде ніжне і соковите.

З гірчиці роблять не тільки приправу, але і рослинне масло, яке в рази корисніше і смачніше соняшникової. Воно ніколи не дасть гірчинку і чудово підходить для випічки і консервації.

За своїм складом гірчиця це суміш декількох інгредієнтів. У ній є перемелені зерна рослини гірчиці, оцет, рослинне масло, цукор і ще кілька дрібних інгредієнтів, в залежності від рецептури.

Ця приправа відома в багатьох країнах світах і має в залежності від цього свої смакові варіації. наприклад, російська і німецька гірчиця найгостріша, оскільки жителі цих країн любителі гіркуватості.

В інших же країнах вона може мати більш кислуватий або солодкуватий смак, наприклад французька гірчиця.

склад гірчиці

Гірчиця багата своїм складом. У зернах цієї рослини є ненасичені жирні кислоти, білок, магній, залізо, ефірну олію, кальцій, цинк, калій, вітаміни різних груп (наприклад, D, В, Е, А).

Крім цього, в даній приправі є речовини, які сприяють лікуванню бронхіту і мокрого кашлю. До таких належать глікозиди синальбін і снігрін.

Всі ці корисні складові можуть змінюватися з огляду на різновид гірчиці, яка попалася вам.

види гірчиці

Існує кілька видів гірчиці. Від цього і залежить, як будь ліки і до яких хвороб її можна застосовувати.

• Біла гірчиця багата жирними маслами і лише малим відсотком ефірних. Вона активно використовується в медицині при лікуванні гіпертонії, ревматизму, атеросклерозу, хворобах жовчного міхура, печінки, розладів системи травлення.

• Чорна гірчиця практично нічим, крім колірної забарвлення не відрізняється від білої. Порошок з неї додають до складу гірчичного пластирів, якими лікуються від ревматизму.

• сарепской гірчиця - найбагатша на жирні олії. Ефірних же масел в ній всього кілька відсотків. Сарепской гірчиця сама жирна. Також в ній є вітамін С, каротин, солі кальцію і залізо.

Продукт цей входить до складу дуже багатьох лікарських препаратів. Гірчичники з цього виду гірчиці відмінно допомагають при невралгії, гіпертонії і м`язових болях.

Тепер вам відомі різновиди гірчиці і сфери її застосування. Пора дізнатися і загальні корисні якості.

користь гірчиці

Гірчиця незамінна не тільки в кулінарії. Назвемо головні її плюсові характеристики:

1) Покращує апетит і допомагає перетравлювати їжу. Гірчиця здатна розщеплювати жири і сприяти переварюванню білкової їжі. Ось тут і стає ясно, чому її їдять з м`ясними стравами. Таким чином вони не будуть застоюватися в шлунку, а швидше засвояться.

2) Має проносний ефект.

3) Гірчиця володіє протигрибковим, протизапальну та антимікробну властивостями. Тому вона позитивно впливає на мікрофлору кишечника, вбиваючи в ній все шкідливі мікроби, і виводячи їх з організму.

4) Дуже добре справляється з простудними захворюваннями, ведучи боротьбу з вірусами. Хороша вона при кашлі, ларингіті. Володіє зігріваючими властивостями.

5) Застосовують для поліпшення кровообігу в організмі.

6) Крім застуди гірчиця виганяє з організму нежить. Можна робити спеціальні ванночки для ніг з гірчицею. Також на ніч насипають в шкарпетки гірчичний порошок, а поверх одягають ще одні й загортають, щоб домогтися максимального зігрівання.

7) Гірчичні пластирі застосовують при бронхіті, ревматизмі, запаленні легенів, невралгії, подагрі, радикуліті.

8) Завдяки своїм антисептичним властивостям гірчицю активно використовують при шкірних захворюваннях. Наприклад, при псоріазі або нейродерматиті.

9) Для чоловіків гірчиця хороша тим, що виконує роль афродізіака, і добре підвищує потенцію.

10) Для жінок користь в тому, що це допомагає при безплідді.

11) Хороша гірчиця і для розумової праці. Вона підсилює пам`ять, уважність, концентрацію і кмітливість.

12) Гірчиця здатна налагоджувати і приводити в норму роботу нервової системи.

Гірчиця для схуднення

Крім усього іншого гірчицю використовують для схуднення. Роблять спеціальні обгортання, які допомагають спалювати зайві кілограми.

Все це відбувається таким чином, що гірчичний порошок стимулює циркуляцію крові, обмінні процеси. Щоб правильно і з максимальною користю зробити таке обгортання вдома, треба з`єднати гірчичний порошок з медом.

Таку кашку нанести на проблемні ділянки, а потім укутати теплим одягом. Дати цій гримучої суміші попрацювати близько 50 хвилин і потім прийняти ванну.

Можна робити і гірчичну ванну для схуднення - що і як робити написано в спеціальній статті у нас на сайті.

Гірчиця в косметології

Гірчицю використовують і в косметології. Зокрема, на її основі роблять скраби для шкіри обличчя. Вона сприяє поліпшенню кровообігу, що позитивно впливає на колір обличчя, його здоровий вигляд і прибирає жирний блиск.

Щоб приготувати таку маску будинку, треба змішати гірчичний порошок, теплу воду і оливкове масло. Коли суміш придбає консистенцію однорідної кашки, її наносять на обличчя і зону декольте на хвилин п`ятнадцять.

Після всього змивають теплою водою. Крім такої ролі гірчиці, її також використовують для миття голови, в якості шампуню.

Оскільки ця приправа здатна стимулювати роботу волосяних цибулин, зміцнювати волосся, прискорювати їх ріст і регулювати жирність.

Багатьох дітей за допомогою гірчиці відучувати смоктати пальці і гризти нігті. Правда такий метод не підтримують лікарі, але діє він дуже ефективно.

Не тільки такими якостями відома гірчиця. Її також застосовують в гігієнічних цілях. З її допомогою можна робити прибирання і мити посуд. Гірчичний порошок відмінно справляється з брудом і жиром. На відміну від покупних хімічних засобів не володіє шкідливим складом.

шкода гірчиці

Хороших якостей гірчиця має чимало. Тільки ось і з негативними характеристиками краще ознайомитися. Гірчиця хороша і незамінна в кулінарії, але тут же і небезпечна.

Всі знають, що це гостра приправа і треба бути обережним в її вживанні, щоб не нашкодити організму. Адже передозування може призвести до опіків слизової, порушення роботи всього шлунково-кишкового тракту і навіть виразці.

Вона також може викликати алергію, висип, свербіж і роздратування на шкірі. Гірчиця протипоказана людям, у яких підвищена кислотність шлунка, виразка, проблеми зі шлунком або кишечником, гастрит, нефрит, коліт, ентероколіт, туберкульоз легенів.

Гірчиця це не тільки універсальна приправа, а й гарний лікувальний засіб. Разом з лікарськими препаратами завжди тримайте під рукою гірчичний порошок.

У разі застуди, нежиті і інших захворювань він відмінно допоможе вам. Не варто забувати і про інші його корисних характеристиках.

У застосуванні і вживанні гірчиці будьте пильні. Адже її гостра складова може зіграти погану роль.