Кава при дієті: шкідливо чи поезно?

Відео: Червоне вино. Пити чи не пити?

Кава люблять в усьому світі. Він по праву вважається найпопулярнішим (поряд з чаєм) напоєм. Його гіркуватий смак, тонкий і сильний аромат, вміння підбадьорювати завоювали масу шанувальників. Статистичні дані повідомляють, що щодня на планеті випивається близько 700 мільярдів чашок цього дивовижного напою. Третина споживання припадає на частку народонаселення США. «Кавові королі» вже котрий вік отримують величезні прибутки. Основні країни-експортери сировини: Бразилія, Індія, Колумбія і Мексика.

Відео: Користь і шкода кави

У кави багатогранний хімічний склад. До теплової обробки: кофеїн, білки вуглеводи, цукри, феноли, ліпіди, алкалоїди, амінокислоти, мінерали, органічні кислоти і багато іншого. В процесі обсмажування зерен додатково утворюється понад 1000 нових сполук, 800 з яких відповідають за смак і аромат цього напою. Чим вище концентрація трігонелліна і ефірних масел після термообробки, тим духмяний і смачний майбутній напій. За «ефект бадьорості» в кави відповідає кофеїн. Кофеїн - це алкалоїд органічного походження, що має збудливу і легке наркотичну дію, яким і пояснюється «залежність» - звичка споживати напій.

Проблеми зайвих кілограмів хвилюють людей в усьому світі, в зв`язку з цим прийнято знати калорійність продуктів. Безумовно, що в різних країнах і різні люди п`ють каву різної міцності, тобто в чашку потрапляє відмінне кількості кавового порошку. Але, якщо усереднити всі рецепти, то в 100 грамах напою міститься всього 2 калорії. Тобто кави не може нашкодити фігурі ніяк. Але не варто забувати про те, що в чашку часто додаються: цукор, вершки, молоко, шоколад, карамель і так далі. А значить, що в напої з`являється зовсім інша кількість калорій. Наприклад, одна 100-грамова чашка капучіно містить вже 65 калорій.

Відео: Чим корисно какао при цукровому діабеті

Вживаючи кави в розумних межах, можна не тільки підтримувати організм в тонусі, а й позбутися від втоми, зняти м`язовий біль, позбавитися від головного болю, поліпшити метаболізм головного мозку, нормалізувати кровообіг. Цей напій надає профілактичну дію від хвороби Паркінсона, цукрового діабету, ожиріння, гіпотонії, констіпаціі, цирозу печінки, уповільнює розвиток метастаз. Лише 1 чашка кави підвищує увагу, життєвий тонус, продуктивність в роботі, пам`ять, можливість сконцентруватися. Але ефект відбувається короткочасний. І через деякий час (у кожного воно індивідуально) необхідно знову випити кави.

Використання кави в медицині має досить давню історію. У всякому разі, набагато більш тривалу, ніж вживання напою з цієї рослини. На Сході, в країнах з тропічним кліматом здавна кави лікували малярію. Добре відомі профілактичні заходи проти подагри, мігрені, артритів. Свіжозаварений гарячу каву славу непоганого засобом при інтоксикаціях різного роду. Його подають хворому відразу після прочищення шлунка. Напій додасть ослабленому організму тонус, ніж допоможе чинити опір вже потрапили в кров отруйних речовин. При астматичних нападах, сприяючи посиленню дихального процесу, він може притупити або навіть купірувати криз. Медики використовують цей напій в діагностиці: досліджуваного дають випити жовток сирого яйця і каву. Укупі їх дія викликає легкий спазм в жовчному міхурі, при якому рясно виділяється жовч. Потім проводять «сліпе» апаратне зондування, яке може встановити ряд захворювань внутрішніх органів.

Вивчаючи калорійність продуктів, кави ми побачимо на нижніх позиціях. Вже по цій характеристиці його можна віднести до дієтичних. Властивість «перебивати апетит» надає каві ще більшого значення в шкалі продуктів, що сприяють схудненню. А такі якості, як посилення обміну речовин, кровообігу і поліпшення настрою роблять цей напій зовсім незамінним в боротьбі із зайвими кілограмами. Але останнім кілька років фармацевтична промисловість вирішила використовувати не тільки природні властивості кави, а й посилити їх добавками гіркого апельсина, гуарани, витяжками з прянощів, деякою кількістю аскорбінової кислотою, есенцією зеленого чаю і іншими, з метою зробити спеціальний напій для бажаючих худнути.

Цей напій для боротьби із зайвою вагою офіційно не є медикаментозним препаратом від ожиріння, але виробники запевняють, що він ефективно спалює жири. Результат досягається стимуляцією обмінних процесів в організмі і ретушуванням почуття голоду. Цей напій не проносить, не є діуретичним засобом, що не знижує м`язову масу. Можливо це так, але, тим не менш, приступаючи до схуднення за допомогою цього напою, спочатку необхідно відвідати лікаря.

Цікаві факти з історії кави:

приблизно в 850 році був відкритий кави;
в 1475 році в Стамбулі (Константинополі) був відкритий перший кавовий магазин;
в 1511 році в Мецці була перша спроба заборонити напій;
в 1564 році в Стамбулі (Константинополі) була відкрита перша в світі кав`ярня;
в XVIII столітті європейці перевезли саджанці кави через Атлантичний океан, і з тих пір країни Центральної і Південної Америк вважаються одними з лідерів з експорту кави в усьому світі;
в 1899 році був винайдений розчинна кава швейцарцем-хіміком Максом Моргенталлер;
в 1903 році був знайдений спосіб виготовляти кави без кофеїну німцем-експертом Людвігом Роземус.