Чим відрізняється омар від лангуста і лобстера

Омари, лангусти, лобстери - це продукти далеко не повсякденного страви. Їх подають в дорогих ресторанах, на званих прийомах і готують тільки в особливих випадках.

Справа в тому, що це досить дорогий делікатес, який не кожен може собі дозволити.

Назва цих морських мешканців знайоме кожному, але не всі мають можливість спробувати його, а тим більше відрізнити цих членистоногих друг від друга. Тому сьогодні спробуємо детально розібратися, чим же відрізняються ці ракоподібні? І відрізняються взагалі вони між собою.

Може це здасться смішним, але в далекі часи подібний делікатес був їжею бідняків і безпритульних. Чисельність їх була чималою, що дозволяло їсти їх всім і навіть робило їх добривом для землі!

Почнемо з омара і лобстера. Між ними немає ніякої різниці, крім назви. Слово «омар» має французьке коріння, а «лобстер» - англійські. На цьому відмінності закінчуються.

Зовнішній вигляд і омара, і лобстера нагадує звичайного річкового рака, тільки з більш значними розмірами, темним забарвленням і страшними клешнями.

Ареалом проживання цих ракоподібних є Середземне і Північне моря, Атлантичний і Тихий океани.

Предметом гордості омарів і лобстерів є їх великі клешні, які виконують ряд функцій і є засобом видобутку їжі, захисту та пересування.

На поверхні цих кінцівок розташовані зубці різних розмірів і твердості. Дрібні призначені для м`яких тканин, а великі - для розтерзання твердої видобутку.

Сила і потужність колишній лобстера дозволяє миттєво захоплювати здобич і тримати її практично нерухомою.

Не можна жартувати і грати з дорослою особиною, оскільки вона своїми кінцівками здатна подрібнити камінці, не те що м`які тканини і шкіру.
Крім могутніх колишній, у омарів під панциром є по чотири пари лап, за допомогою яких він пересувається по дну морському і суші.

М`які тканини цього членистоногого заховані під надійним панциром. Забарвлення дорослої особини зеленуватий з відтінком коричневого. Це дає можливість легко маскуватися в водоростях і на кам`яних поверхнях, адже лобстери люблять грітися на скелястих місцевостях.

За своєю природою омари хижаки. Поїдають дрібну рибку, молюсків і всіляку морську дрібниця. Полюють в нічний час.

Самки-омари досить плідні. За один цикл розмноження (це два роки) вони можуть відкласти понад тисячі десяти личинок. З такої кількості потомства виживає лише мізерний відсоток - 0,1, оскільки ікринки досить ніжні.

Першу частину свого циклу вони знаходяться всередині самки, а потім кріпляться спеціальним клейкою речовиною, яке виробляє особа жіночої статі, під своїм хвостом. У зв`язку з цим самки-лобстери малорухливі. Спіймати їх виходить дуже рідко.

Якщо ж таке і трапляється, то їх плавник позначають англійською буквою V і відправляють назад у водойму. Це позначення дає можливість відразу впізнати самку при можливому наступному відловлюванні, щоб тут же відпустити її назад в море.

Вся справа в тому, що чисельність особин жіночої статі значно менше чоловічого. Самці-омари пильно оберігають своїх супутниць, щоб продовжити свій рід.

Тривалість життя омарів-лобстерів велика - до п`ятдесяти, а то і ста років. Вага дорослого лобстера не більше півтора кілограма. Але через те, що це добірний делікатес, дорослі особини рідко проживають навіть більше двадцяти років, тому як їх відловлюють.

Адже дуже смачним вважається самець років семи - восьми, який у вазі не досягає і кілограма. Це «молоде» м`ясо саме соковите і смачне. Продають омарів тільки живими, адже їсти їх потрібно відразу після приготування.

Якщо приготувати мертвого лобстера, то можна наразити себе на небезпеку. В мертвої тушці швидко розмножуються шкідливі отруйні віруси і мікроби.

Тепер поговоримо про відмінності між омарами (лобстерами) і лангустами. Це теж ракоподібні, тільки з різних родин. Лангусти люблять теплі води, тому населяють Тихий і Атлантичний океани. Відрізняються вони зовнішніми показниками. У лангуста Не такі великі і могутні клешні.

Вони більш тонкі й довгі. Лобстер володіє чотирма парами лап, у лангуста їх по п`ять. Також лангуст володіє більш яскравим забарвленням панцира - червоним з коричневими цятками.

Їх панцир покритий дрібними шипами, що служить захисним засобом, так як клешні не особливо потужні. Відмітна риса ще і в тому, що лангуст має довгі вуса.

За зовнішнім виглядом омар виглядає більш масивним і загрозливим, лангуст в деякій мірі витончена версія. Але за розмірами як раз таки останній значно перевищує свого родича. Лангуста в довжину може досягати до 60 см.

У Книзі рекордів Гіннеса зареєстрований випадок, коли зловили особину довжиною трохи більше метра і вагою в шістнадцять з половиною кілограмів.

Вивчивши особливості і лобстерів (омарів), і лангустів, можна підсумувати:

1. Омари невибагливі, тому можуть мешкати як в прохолодних, так і в помірно теплих водах світового океану, досить насичених киснем. Лангусти вибирають шельфові зони тропічних морів, де води теплі і більш спокійні.

2. Клішні лобстера великі і потужні, у лангуста вони витончені і не такі сильні.

3. Зовні омар темного забарвлення, лангуст більш яскравий з цікавими плямистими візерунками. Панцир у останнього покритий шипами.

4. У лобстера чотири пари ніг, у його родича - п`ять.

5. У лангуста довгі вуса, у омара вони коротші.

6. Гурмани запевняють, що лангуст набагато смачніше, оскільки його м`ясо ніжніше. Хоча у лобстера м`яких тканин набагато більше.

Переконатися у відмінностях омарів (лобстерів) і лангустів можна самостійно: порівняти їх зовнішній вигляд і смакові якості. Побалуйте себе і дозвольте хоча б разок поласувати таким недешевим, але вишуканим делікатесом.