Чим відрізняється цукіні від кабачка

Чим відрізняється цукіні від кабачка Думаємо, кожен з вас хоч раз у своєму житті їв кабачки. У салаті, супі, рагу, тушковані або смажені, а також знамениту кабачкову ікру.

У нашій країні це досить популярний овоч, який є на кожному городі, дачній або земельній ділянці. Кабачок належить до сімейства гарбузових. У нього є близький родич - цукіні.

Різновид кабачка з явно італійською назвою також активно тепер вирощується у нас. Поговоримо про те, чи є відмінні властивості між цими братами-овочами? Як зовні, так і внутрішньо вони відрізняються.

Особливість цих двох видів овочів в тому, що вони не вимагають тривалого дозрівання, як гарбуз. У їжу можна, і навіть більш смачно, вживати молоденькі плоди.

Кабачок і його італійський родич досить близькі за складом і багатьма властивостями. Але відрізнити їх можна вже і за зовнішнім виглядом.

Кабачок має світло-зелений, білий, жовтий окрас. У той же час цукіні темний: зелений, чорний, зелений в темні смуги або в горошок, можливий також зелений колір в жовті плями.

Обидва плода мають довгасту форму. Тільки кабачок може виростати до гігантських розмірів, як в довжину, так і в обсязі. Цукіні ж більш компактні і акуратні. Обидва овоча ростуть кустарним методом.

У кабачків кущ більш широкий і пускає багато пагонів, займаючи при цьому досить площі. Кущ ж цукіні компактний, зростає акуратно, красиво піднімаючи листя вгору, не стелячись широко по землі.

Листя у куща кабачка світлого забарвлення і середнього розміру. Зелені лопаті цукіні великі і мають гарний насиченим забарвленням. Щодо квіток та ж історія: кабачкові посветлее і поменше, в той же час квітки темного родича великі і яскраві.

Завдяки цим характеристикам саме цукіні більш привабливий і доступний для комах, які його запилюють. Кущі кабачків в цьому плані не обділені увагою, але значно поступаються за даними показниками.

Щодо умов вирощування, також є свої особливості у кожного із зазначених овочів. Наприклад, кабачки менш вибагливі. Їм досить середньої вологості, гарного чорнозему і багато сонячного тепла і світла.

В такому випадку вони розповзуться на широку площу і незабаром будуть давати хороший врожай. Вони настільки займають собою грунт, що навіть бур`янам не буде можливості пробитися. В результаті прополювати і особливо доглядати за ділянкою, де ростуть кабачки, не доведеться.

Цукіні ж будуть рости не на кожній землі. Якщо грунт кислий або перенасичений добривами, то рослина не приживеться. Також цей овоч не терпить холодів. Тому садити його ранньою весною в грунт небезпечно.

Краще почекати остаточного тепла або попередньо посадити в теплиці, а вже потім пересаджувати на відкритій місцевості. У той же час, кабачок більш схильний до перепадів температур.

Смажити кущі цукіні на сонці теж не бажано. Він більш влаголюбив, тому часто вимагає додаткового поливу.
Шкірочка і м`якоть у цих плодів теж відрізняється. М`якоть темного плода більш ніжна і м`яка.

Насіння невеликих розмірів і не жорсткі, практично невідчутні в їжі. З огляду на ці властивості, вони не вимагають химерного і тривалого приготування. Деякі рецепти передбачають навіть вживання сирих цукіні.

Кабачки обов`язково потрібно готувати: гасити, варити, смажити. У більш зрілих плодів насіння великі і жорсткі, тому при готуванні їх краще вилучати.

Кабачок і цукіні Для зимової заготівлі та консервації більше підходять кабачки. Цукіні добре заморожувати в свіжому вигляді.

Що стосується шкірки, то у цукіні вона також м`яка і практично невідчутна в їжі. Шкірку кабачків, особливо зрілих (у молодих вона м`яка), треба чистити. Це впливає і на зберігання овочів.

Кабачки без будь-яких зовнішніх пошкоджень можуть пролежати в прохолоді довгий час. Цукіні після зрізу краще приготувати за день-два. На день п`ятий вони почнуть псуватися.

І кабачок, і цукіні малокалорійні, тому вітаються під час дієт. Вони легко засвоюються шлунком, допомагають налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, виводити шкідливі накопичення. Крім усього, вони багаті вітамінами, фолієвою кислотою, каротином.

Вивчивши всі характеристики обох побратимів-плодів, можна підвести підсумок і перерахувати відмітні риси кабачка і цукіні:

зовнішні характеристики

Колірна гамма цукіні темних відтінків (зелені, чорні, в смужку і в горошок), кабачків - світла. Кущі друге більш розмашисті, з великою кількістю пагонів.

Цукіні ж компактні і тягнуться у висоту. Листя і квітки кабачків менше і світліше, у цукіні вони великі і насиченого кольору.

Плоди, їх розміри

Обидва овоча довгастої форми. Тільки в довжину кабачок може досягати до 40 см, темний родич - максимум чверті метра.

смакові якості

Кабачкова м`якоть жестковатая, несмачна. У їжу їх вживають тільки в готовому вигляді або після консервації.

Цукіні мають м`яку, ніжну м`якоть з приємним ароматом і смаком. Тому їх можна піддавати лише мінімальної кулінарній обробці. Можливо їсти навіть в сирому вигляді.

шкірочка

У кабачків вона жорстка. Для дуже зрілих плодів її краще чистити перед приготуванням. Шкірка темного овоча м`яка і смачна.

насіння

Кабачкові насіння великих розмірів і жорсткі, тому відчутні в їжі. Їх краще видаляти перед приготуванням. У родича вони м`які і не вимагають чищення.

умови вирощування

Цукіні люблять вологу, досить тепла, не терплять заморозків - вередливі. Плоди дозрівають набагато швидше. Світлий родич не такий примхливий, йому досить багато сонечка і гарного чорнозему.