Морепродукти: тонкощі приготування

Морепродукти стають все більш популярними, завдяки своїй екзотичності. Більшість людей, переконані, що приготувати їх вдома справа не проста і практично неможливе, тому поспішають зробити замовлення в ресторані. Ціна на морепродукти в ресторані величезні і не кожен може собі дозволити таку розкіш. Дана стаття спрямована на те, щоб показати, наскільки просто і легко готувати це просте блюдо.

Обов`язкова умова-свіжість

Купівля морепродуктів в магазині справа непроста, адже там зовсім неможливо визначити свіжість продукту через його замороженого стану. Тому після процесу розморожування, варто звернути увагу на деякі речі, оскільки відправлення морепродуктами вкрай небезпечно.

• Затворкі мідії повинні бути закриті і відкриватися під час приготування, якщо цього не сталося, продукт слід викинути;
• Панцир у креветок, лангустів і омарів повинен бути блискучий;
• У креветки, має бути пружне черевце;
• Аромат морепродуктів повинен бути морський, а не віддавати тухлою рибою.

креветки

Відео: Як приготувати морепродукти

Найпопулярнішим блюдом з морепродуктів по праву вважаються креветки. Приготувати їх дуже просто, а весь процес займе зовсім небагато часу. Для розморожування креветок просто проваріть їх 5-7 хвилин, не більше. Переварені креветки стають «гумові». М`ясо креветок надзвичайно ніжне, злегка солодкувате. Креветки можна смажити, попередньо очистивши їх, вони будуть соковиті і ароматні. Якщо ви прихильник всього незвичайного, тоді зробіть маринад (сметана, масло оливкове, лимон і пару часточок часнику), замаринуйте креветки і через пару годин обсмажте на грилі. Маринад надає соковитості і незвичайності страви.

Омари, лобстери і лангусти         

Звичайно, цінова політика цих морепродуктів прийнятна не для всіх. А пошуки живого омара процес тривалий і не завжди вдалий. Якщо пошуки успіхом не увінчалися, то можна приготувати гарне блюдо із замороженого хвоста лобстера. Хвіст попередньо розморозити і очистити, смажити на сковорідці у великій кількості масла 6-7 хвилин. Для гриля, панцир з хвоста можна не знімати.

Мідії та устриці

Устриці не готуються. Перед вживанням, їх потрібно розкрити і злегка збризнути соком лимона. Мідії можна посмажити і вживати з вашим улюбленим гарніром.

Восьминоги і кальмари

Відео: Японське блюдо морепродукти.Как приготувати

Восьминоги і кальмари, потрібно вживати в свіжому вигляді. Морепродукти такого виду їдять живими, для цього їх слід оббити, але тільки так, щоб вони продовжували ворушитися. Але якщо, ви не «фанат» вживання морепродуктів в живому вигляді, то можете купити замороженого восьминога, розморозити і опустити в киплячу воду на 5 секунд. Можна використовувати для салату, або проварити ще близько півгодини вживати просто так. Кальмари варять близько п`яти хвилин в очищеному вигляді. Головне, не переварити!

Гарнір до морепродуктів може бути найрізноманітніший, від рису до овочів!

Відео: Паста з морепродуктами. (В соусі "Альфредо")

Морепродукти: тонкощі приготування