Дієтичний суп з молюсків

Бродетто - так італійці називають цей суп з молюсків. Цей рецепт входить в меню кращих італійських ресторанів. Для цього супу використовуються тільки свіжі молюски та креветки, а при подачі обов`язково присутні сухарі. Спробувавши один раз цей суп, ви будите з насолодою мріяти про нього, і будете готувати його при кожному зручному випадку!

Ця страва займе не багато вашого часу і ви не пошкодуєте про жодну витраченої хвилині. Цей істинно дієтичний суп особливо корисний для здоров`я, так як в його склад входять морепродукти, а вони просто джерело вітамінів, мікроелементів і необхідних амінокислот.

Для приготування цього апетитного і смачної страви нам знадобиться:

Молюски - 1 кілограм
Креветки королівські - 500 грам
Мідії - 1 кілограм
Суміш «морський коктейль» - 300 грам
пшеничні сухарики
3 зубчики часнику
Парочка гілочок петрушки
Парочка листочків базиліка
Оливкова олія близько 5 ст. л.
Томати у власному соку - 500 грам
Біле сухе вино - 100 мілілітрів
сіль
Перець чорний мелений

Рецепт приготування супу:

Відео: Овочевий суп з фрикадельками дієтичний

Молюски і мідії покладемо в каструльку і ставимо на плиту. Підігріваємо періодично помішуючи. Після того як молюски відкриються, дістаємо їх шумівкою і очищаємо від панцира. Що залишився в каструльці сік молюсків залишаємо.

Далі кладемо в каструльку з соком креветки, і нехай вони закиплять. Після цього креветки виймаємо і очищаємо від панцирів. Бульйон, що проціджуємо і переливаємо в мисочку.

Далі щоб приготувати суп з молюсків ми беремо каструлю побільше. Наливаємо в неї оливкова олія і обсмажуємо дрібно порізаний часник разом з подрібненим базиліком і петрушкою.

Додаємо до них проціджений бульйон, прокручені в блендері разом соком томати і варимо одну хвилинку.

Коли все закипить, кидаємо морський коктейль, прикриваємо кришкою і тушкуємо близько п`яти хвилин. Потім додаємо креветки, мідії і м`ясо молюсків, ллємо сухе біле вино, солимо і перчимо до смаку, закриваємо кришкою і тушкуємо ще п`ять-шість хвилин. Вимикаємо вогонь і томімся в очікуванні хвилин десять - п`ятнадцять.

Все, наш вишуканий суп можна подавати! Для цього кладемо в тарілку спочатку підготовлений сухар і зверху його поливаємо супом, прикрашаємо свіжим базиліком і петрушкою.