Салат з помідорів і креветок для підтримки стрункості

Відео: Салат з креветками. Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне

Ні для кого не секрет, що морепродукти анітрохи не завадять дієті, а дозволять підтримати організм в хорошому стані. При цьому смак у них часто просто приголомшливий. Але, тут, як і з іншими продуктами, важливо правильно приготувати страву. Адже порушуючи технологію, є ризик втратити значну частину поживних речовин, та й смак нерідко може постраждати.

Не менш важливий на дієті процес вибору компонентів страви. Варто пам`ятати, що продукти, що містять ароматизатори, барвники, консерванти та інші сторонні добавки, як правило, несуть додаткові калорії, при цьому мінеральна і вітамінна складова в них може бути набагато менше ніж у свіжих або свіжозаморожених. Також важливим фактором вибору компонентів є і те, чи були вони вирощені з використанням генної інженерії або без.

На сьогоднішній день відбувається багато суперечок між послідовниками ГМО і їх опонентами. Хто з них правий невідомо, але варто розуміти, що даний вид продуктів харчування не встиг ще пройти всіх необхідних клінічних випробувань, щоб бути визнаним абсолютно нешкідливим. Тому, готуючи навіть простий салат з помідорів, краще віддавати перевагу овочам, вирощеним звичайним шляхом. Це напевно не зашкодить цілям дієти.

Ідеальною основою такого салату є креветки. Крім властивому всім морепродуктів високому вмісту мінеральних компонентів, таких необхідних організму на дієті, креветки мають ще й чудовим «королівським» смаком. Та й готувати страви з них настільки просто, що впоратися з цим під силу навіть не досвідченої в кулінарних справах господині.

Дуже часто на полицях магазинів можна знайти вже очищені і відварені креветки. Зазвичай вони заморожені, але це не страшно. Головне, щоб в упаковці з ними було якомога менше льоду. Надмірне наявність говорить про те, що в процесі зберігання відбувалися порушення, в результаті чого вони часто розморожувалися і заново піддавалися впливу холоду, а це вже не робить їх краще.

Відео: салат з креветками. САЛАТ НОВОРІЧНИЙ 2017 / Salad with shrimp. Salad Christmas 2017

Крім того, купуючи пачку креветок з шматком льоду всередині, доводиться переплачувати і за просту воду, що просто економічно необґрунтовано. Розмороження морепродуктів можна легко здійснити, помістивши їх на п`ять хвилин в злегка теплу воду. Після цього слід звернути увагу на їх стан. Креветки повинні залишатися пружними і бути не клейкими.

Якщо ж салат з креветок готується зі свіжих очищених компонентів, їх доведеться ще й варити. Це може створювати деякі проблеми, так як при варінні іноді виходить так, що вони стають схожими на шматочки гуми. Краще купувати вже відварені креветки.

Якщо відталі морепродукти мають великим розміром, їх необхідно розрізати. Тут все залежить від особистих переваг, але в класичному варіанті салату використовуються або невеликі креветки, або великі, розрізані на дві частини вздовж.

Основним етапом приготування цієї страви є змішування маринаду. Саме від нього залежить, чи стане воно шедевром або ж перейде в розряд «солдатско-общепітовсого» пайка. Маринад повинен буде надати креветок ніжну кислинку, а також наситити їх пікантним ароматом зелені і часнику.

Використовувана для цього петрушка добре промивається, після чого її слід обдати окропом, що допоможе максимально сильно розкритися аромату свіжості і весни. Потім, з її пучка обриваються листочки, ріжуться або рвуться на великі частини і поміщаються в миску, куди вже був видавлені зубчики часнику. У деяких випадках часник не пропускається через землянку, а дрібно ріжеться і розтирається в ступці, що на думку деяких майстрів кулінарного мистецтва дозволяє вивільнити максимум його аромату.

Після цього часник з петрушкою ретельно перемішуються, причому важливо використовувати хороший тиск на ложку, як би притираючи компоненти один до одного. Потім в миску додається половина чайної ложки рідкого меду або ж цукру. Мед краще, так як він на відміну від цукру володіє власними відтінками смаку, облагороджує все блюдо.

Якщо салат включає всього сто грам креветок, то в розсіл слід влити дві столові ложки оливкової олії, якщо більше, то його частка пропорційно збільшується. До інших компонентів немає такого суворого вимоги, так як вони використовуються відповідно до особистих смаковими уподобаннями.

Окислювачем послужить сік лимона, його слід влити не менше однієї столової ложки. Звичайно ж, рецепт салату не обходиться без щіпки меленого чорного перцю і великої морської солі. Після того як маринад-заправка настоїться, на це витрачається не більше п`яти хвилин, в нього поміщаються креветки. Їм буде достатньо пробути в мисці близько десяти хвилин, як раз той час, який необхідно для нарізування помідорів (краще черрі) часточками.

Відео: Ранок з Юлією Висоцькою 09.12.2015 Салат з креветками, помідорами і солодким перцем

Заправка недарма включає в себе сік лимона, а не оцет. Вітамін C, що міститься в цитрусових, дозволяє краще засвоюватися корисних речовин з креветок. Крім цього буде непогано запивати такий салат свежеевижатим апельсиновим соком.

Після того як помідори будуть готові в них викладається вміст миски з маринадом. Потім всі компоненти необхідно акуратно перемішати. Перед подачею на стіл салат можна посипати невеликою кількістю подрібненою петрушки.