Часник - користь і шкода

Рослина, яке в багатьох країнах світу вважається і овочем, і спецією - часник.

Аромат свіжого часнику завжди викликає підвищене слиновиділення і поліпшує апетит, а його пікантно-гострий смак ідеально поєднується з м`ясними і овочевими стравами.

Одна біда - неприємний для оточуючих запах з рота після вживання часнику.

Але і з цією проблемою справжні гурмани, які цінують збалансований часниковий смак, навчилися боротися: стакан свіжого молока, зерна кави, зелень кінзи, петрушки, базиліка або м`яти чудово маскують різке амбре.

Часник - біоактивна бомба

Їжа їжею, а про унікальні лікарських здібностях часнику теж забувати не варто. Він унікальний, справжня біоактивна бомба.

Часник може настільки вилікувати, настільки ж і скалічити, тому, щоб не завдати шкоди організму, необхідно гранично усвідомлено підходити до «чеснокотерапіі».

Зубчики часнику містять велику кількість фитонутриентов, які впливають на людський організм.

Крім корисних активних речовин часник багатий токсинами, які при необережному і надмірному вживанні продукту здатні спровокувати істотні ускладнення або проблеми зі здоров`ям.

На думку індусів, цибулю і часник можуть завдати фізичної, емоційний, розумовий і духовний шкоду людині: після вживання часнику можливе погіршення самопочуття, може з`явитися відчуття занепокоєння, збудження, агресії.

А ось французи дуже шанобливо ставляться до часнику і вважають його своїм «національним героєм». У 1720 році в Марселі лютувала чума, зупинити її і врятувати життя тисячам жителів міста, змогла тільки суміш часнику з оцтом.

У Гасконі (містечко Сен-Клер) проходить щорічне святкування Дня Часника, а також протягом півроку щочетверга проходить тематична ярмарок, на якій товар за все один - часник!

Цей коренеплід особливий у багатьох відношеннях, він є природним антисептиком, антибіотиком, иммуностимулятором, антикоагулянтом, антиоксидантом, ну і, звичайно, відлякувачем вампірів - про що знає кожен сучасний дитина.

А культивують часник, батьківщиною якого визнана Середня Азія, вже більше 6 тисяч років.

Хімічний склад часнику

Відразу хочеться згадати про горезвісний запаху часнику - його надає серосодержащие речовина алліум (воно також міститься і в цибулі).

Крім того, часник багатий вітамінами і мінералами, його зубчики - прекрасне джерело марганцю, заліза, магнію, калію, кальцію, селену, цинку, флавоноїдних антиоксидантів.

Серед активних органічних речовин присутні вітамін С, фолієва кислота, вітамін В1, Ліцинієм, алліцин, Аджоа, інулін.

Найважливіше, що всі компоненти містяться в унікальній збалансованої пропорції і мають взаємодоповнюючим дією.

На думку вчених, натуральні біологічно активні речовини, що містяться в рослинах, більш ефективні і нешкідливі для людського організму, ніж їх штучно синтезовані аналоги.

Енергетична цінність часнику близько 145 кілокалорій в 100 грамах, але даний показник, практично не має значення, оскільки мало хто буде вживати часник жменями і при цьому підраховувати калорійність з`їденого продукту.

користь часнику

Тепер про те, чого можна очікувати від регулярного помірного вживання і використання часнику.

1. Часник підвищує опірність організму абсолютно всіх захворювань, так як в його складі є спеціальний білок, що стимулює вироблення антитіл.

2. Аліцин блокує синтез ферментів, що сприяють поширенню вірусів та інфекцій в організмі.

Тому часник швидко і надійно нейтралізує різні захворювання вірусного походження, допомагає впоратися з застудами. По дії можна порівняти з антибіотиком.

3. Часник, завдяки вмісту в ньому фитонцидам, знаменитий антибактеріальними властивостями.

Він попереджає ріст патогенної мікрофлори, згубний для стафілококів, дифтерійної і дизентерійної паличок, дріжджових грибків і інших кишкових інфекцій.

4. Той же аллицин є потужним антиоксидантом, що зв`язує вільні радикали. Вживання свіжого часнику є ефективною протиракової профілактикою, а також допомагає призупинити зростання вже наявних онкоутворень.

5. Часник перешкоджає утворенню холестеринових бляшок і знижує рівень поганого холестерину. Правда результат зниження не закріплюється надовго і після нормалізації рівня холестерину необхідна підтримуюча терапія і правильне харчування.

6. Багато гіпертоніків знають про судинорозширювальних властивості часнику і здатності знижувати рівень тиску. Для підтримки його в нормі досить з`їдати по одному зубчику часнику щодня.

7. Компонент Аджоа перешкоджає злипанню тромбоцитів і утворенню тромбів, часник значно розріджує кров і попереджає тромбоз - головну причину інсультів і інфарктів.

8. Часник знижує ризик розвитку раку простати на 50%, а також покращує еректильну функцію.

9. Зелені пір`я часнику прекрасно справляються з кашлем, бронхітом.

10. Мікроклізма з товченого часнику і теплого молока - знаменито засіб від глистової інвазії.

11. Часниковим маслом лікують грибковий дерматит.

12. Вітамін В1 допомагає підтримувати нормальний стан нервової системи.

13. Відновлює функціональність суглобів і структуру хрящів.

14. Стимулює відтік жовчі і покращує травлення.

Крім введення часнику в раціон, його використовують і для приготування складів для зовнішнього застосування - компресів, масок, мазей, які ефективно знезаражують, загоюють.

шкода часнику

Дана графа буде також насичена, як і попередня, оскільки часник настільки активний і насичений, що необережне поводження з ним може спричинити ускладнення.

• Рідко, але може викликати серйозну алергічну реакцію.

• Погіршує смак материнського молока, якщо його буде вживати жінка в період лактації.

• Чи є живильним середовищем для розвитку небезпечного захворювання ботулізму, тому будь-які масляно-, уксусно- і інші часникові суміші не можна довго зберігати, а якщо це необхідно, то виключно в холодильнику.

• Підвищує апетит, не рекомендований при ожирінні.

• Протипоказаний при виразках, ерозіях, запаленнях шлунково-кишкового тракту, захворюваннях нирок і печінки, жовчного міхура, гастриті.

• Може спровокувати епілептичний припадок, тому не рекомендований епілептикам.

• Не можна вживати при геморої.

• Чи шкодить роботі мозку, а точніше викликає значне гальмування реакції, погіршення пам`яті, уваги, неуважність.

Водіям, пілотам і людям, чий рід діяльності пов`язаний з ризиком, вживання часнику в робочий час вкрай небажано.

Ось такий він непростий цей найдавніший овоч і основа народної медицини - часник. Будьте здорові.