Чистота проти бактерій

Це дуже дивно: кишкова паличка, яка розгулялася на німецькому клаптику землі, до цього часу не скрутила російські великі животи

Мед оглядач Тетяна Рессіна про те, як убезпечити себе від шкідливих бактерій і чому овочі та фрукти необхідно ретельно мити.

Невже наш народ почав руки мити до їжі? А може бути, зараз в туалет по одному не ходять?

Як і в кожній жарті, в цій теж є якась дещиця правди. А корінці її йдуть в результати 1-го досвіду, який поставили в публічному туалеті 1-го з кабінетів. Захована кінокамера, спрямована на умивальник, зафіксувала, що з 100 чоловік, які вийшли з туалетних кабінок, тільки 43 вимили руки, перебуваючи в туалеті на самоті. При скупченні народу більше 2-ух, руки після туалету промили вже 81 чоловік з 100 - в тому ж самому кабінеті. Ну, яка показуха, а, панове? Ось так і живемо - не собі, а для сусіда. Але животами-то сумними самі будемо страждати, якщо руки мити не навчимося.

Теза «чистота - запорука здоров`я» теж обгрунтували експериментальним методом. Випробуваному, який мужньо пожертвував собою заради правди, ретельно промили один пальчик. А пізніше на чисту шкіру посадили 30 мільйонів (!) Стрептококів. Через 1 годину в живих залишилося 1, 7 мільйона бактерій, а через 2 години тільки 7 тисяч! Пояснюється все просто: чиста шкіра має відносну сухість і кислотну реакцію - а в таких умовах
патогенні мікроорганізми розмножуватися навіть дуже не люблять. Крім того, на чистій шкірі є лізоцімоподобние речовини, здатні знищувати багато бактерії.

Звідси випливає простий висновок: треба частіше мити руки - це раз, і дуже ретельно промивати продукти харчування, щоб механічно змивати з їх збудників захворювань, - це два. До речі, особливо ретельно необхідно обробляти овочі та зелень.
Чи вмієте ви мити петрушку?

Питання, звичайно, захоплюючий. Справа в тому, що зелень - найскладніший продукт для санітарної обробки. Але конкретно зелень часто буває винуватицею травних розладів. Наприклад, черв`яки по ній гуляють, як денді англійські по проспекту.

Тому просто обполоснути пучок петрушки під струменем води - цього не достатньо.

Зелень спочатку необхідно замочити в мисці або каструлі з водою. А ще краще, якщо це буде соляний розчин, і чим крутіше - тим краще. Справа в тому, що звичайні травні збудники від термообробки гинуть, а багато червянние «дитинчата» просто витримують окріп, зате практично всі гинуть від звичайної солі.

У цій же мисці після замочки зелень необхідно ретельно промити, особливо в місцях прикріплення гілочок до стебла. А пізніше так само ретельно промити під проточною водою.

На 2-е місце по загрози слід поставити ... не огірки, які так безжально і зовсім даремно вбили на одній половинці Європи, а плоди, які мають ворсисту поверхню. Персики, абрикоси, ківі і інші волосатики міцно приховують на своїй поверхні бактерій та інших паразитів від промивання. Звичайний проточною водою їх не випереш замочка в мисці теж не допоможе. Тут неодмінно буде потрібно щітка. Та й цього, на мій погляд, недостатньо. Я б порекомендувала до того ж шкірку з персика зняти. Береженого, як то кажуть, і Бог береже. І ще. Промиваючи ці та в тому числі гладкі плоди, неодмінно відривайте збереглися плодоніжки і ретельно промивайте ці місця. Полуниця з зеленими хвостиками виглядає красиво на столі - годі й казати, але це дуже небезпечно для здоров`я.

Жахливу помилку, а буває, що і смертельну, роблять господині, які вживають трохи підгнилі овочі. Ну, подумаєш, один бік на помідорі підгнив, на даний момент його обрізаємо і ... потравимось!

Вирізати гнилість - не означає видалити всі бактерії. Багато хто з них вже просочилися глибоко всередину, навіть якщо м`якоть здається цілком здоровою.

На четвертому місці травної труднощі знаходиться знову таки помилка господинь. Багато пані чомусь вважають, що якщо у плодів шкірка неїстівна, то її і мити не обов`язково. Банани, наприклад, чомусь не миють, а відразу викладають у вазу на стіл. А разом з ними і ківі, і гранати, і манго, і кавуни з динями ...

А зараз уявіть, як довго ці фрукти їхали до нас на стіл в задушливих трюмах суден, в сперте повітря вантажівок, а бактерії навіть з одного-єдиного підгнилого плода весь цей час йшли супроти по всьому врожаю. Загалом, необхідно ретельно мити повністю все фрукти і овочі, придбані в магазинах і на ринках.

Для рівного рахунку, можливо, варто підкинути і 5-ий пункт в справу боротьби з розігралася заразою. Не варто їздити відпочивати в країни, де шаленіють епідемії. Щоб тривіально НЕ імпортувати їх по всьому світу.