Авокадо - ніжний, незвичайний, корисний

Цей дивовижний плід, який ще називають алігаторовій грушею, вважається екзотичним, у нас він з`явився не так давно. Багато хто відносить його до категорії овочів, так як за смаком він не дуже схожий на звичні нам фрукти, солодкі і соковиті. Але все-таки авокадо - це фрукт, що росте на дереві.

Існує величезна кількість сортів авокадо, які відрізняються за вагою, формою, кольором. Наприклад, на його батьківщині зустрічаються плоди у формі яблука, груші, дині світло-зеленого, жовтого, фіолетового кольорів. Вони можуть бути як абсолютно гладкими, так і трохи шорсткими, пухирчатою.

Батьківщиною фрукта вважається Центральна Америка. Там його почали вирощувати дуже давно, приблизно в VI-VIII століттях. Та й сьогодні американці дуже люблять і поважають його, треба сказати, є за що. Але в наші широти авокадо найчастіше привозять з Ізраїлю. В Європі авокадо вперше з`явився завдяки іспанцям, і саме вони назвали плід так, як ми кличемо його сьогодні: «авокадо».

Як вибрати хороший фрукт і зберігати його

За зовнішнім виглядом неможливо визначити стиглість плоду, при покупці добре б потримати його в руці. Він хоч і твердий на дотик, але якщо його трохи придавити пальцем, то шкірка трохи примнеться. При виборі плода звертайте увагу, щоб його поверхня була чистою, гладкою, без плям, тріщин і гнилі. Виявили темні плями? Значить, плід перезріло.

Можна купувати трохи недостиглі фрукти, вони «дійдуть» при кімнатній температурі через 3-5 днів. Якщо потрібно прискорити процес, то покладіть його з бананом або яблуком в паперовий пакет. Щоб призупинити процес дозрівання, щоб плід не переспів, зберігайте його при температурі не менше 6 градусів, а то він замерзне.

Якщо ви використовували тільки частина авокадо, а решта лежить в холодильнику, то збризніть його соком лимона і загорніть в поліетиленову плівку, щоб він не потемнів. Зберігати половинку авокадо необхідно разом з кісточкою.

Склад, властивості, користь

Цей фрукт є багатим джерелом мінеральних речовин і вітамінів. Він досить ситний через великий вміст масел, тому енергії вистачає на тривалий час. Через таку його «горючості» авокадо включають в меню спортсменів. Жирність плодів залежно від сорту становить від 5 до 30%. При цьому цукру в авокадо дуже мало, всього 1,5%, що робить його ідеальним продутому для людей, які страждають на діабет.

З мінералів авокадо містить калій, магній, залізо, мідь, марганець, фосфор, кальцій, вітаміни А, Е, С, РР і D, а також групи В. Завдяки своїм складом він сприятливо впливає на імунну, серцево-судинну системи, підтримує м`язовий тонус, знижує рівень «шкідливого» холестерину в клітинах крові. Авокадо має властивість м`яко знижувати артеріальний тиск, тому його повинні вживати люди, схильні до гіпертонії. Але найголовніше гідність плода - поліненасичені жирні кислоти, які так необхідні організму для боротьби з атеросклерозом, нормальної роботи серця, здоров`я судин. Завдяки наявності міді і заліза авокадо стимулює процеси кровотворення і захищає від анемії. А вітамін В2 бере активну участь в утворенні нових кров`яних тілець. Вітаміни Е і С сприяють омолодженню організму, захищають від впливу вільних радикалів, збагачують клітини активним киснем, тобто надають відновлювальний ефект на шкіру, волосся і нігті.

Авокадо теж показаний тим, хто страждає порушенням стільця, запорами. Фрукт м`яко стимулює перистальтику кишечника і очищає його від шлаків. Масло авокадо - відмінний засіб для лікування шкірних захворювань: дерматиту, екземи, нейродерміту і ін. Його можна вживати людям будь-якого віку - від грудного і до найстаршого.

Продукт досить калорійний, в залежності від сорту в ньому міститься від 118 до 300 ккал на 100 грам. Але в авокадо немає «порожніх» калорій, шкідливого цукру і жиру, тому його можна сміливо включати в дієтичне харчування.

А чи є шкода?

Авокадо дуже корисний. В принципі, небезпек він не несе, окрім випадків індивідуальної непереносимості. Він не підвищує кислотність, тиск, не викликає нападів гастриту. Єдина причина відмовитися від вживання авокадо - алергічна реакція. Але ось в кісточці містяться токсичні і шкідливі речовини, які можуть зіпсувати ваше здоров`я, тому не намагайтеся розколоти і з`їсти її як, наприклад, абрикосовий.

Авокадо, я тебе з`їм

Але зате є авокадо можна в будь-яких варіаціях. Фрукт використовують для приготування соусів, закусок, салатів, супів, канапе, бутербродів, молочних коктейлів. У Південній Америці з нього роблять морозиво, в Індонезії готують коктейлі з рому, молока, кави і авокадо, в Мексиці популярна закуска гуакамоле готується, головним чином, з м`якоті авокадо. Фрукт відмінно поєднується з морепродуктами, м`ясом, яйцями, овочами та іншими фруктами. Рецептів приготування страв з використанням авокадо існує безліч. І кожному з них він надає цікавий і пікантний смак.

Як чистити авокадо:

Де застосовують авокадо крім кулінарії

Масло авокадо використовують в парфумерній промисловості, а також в косметології. Воно відмінно захищає від морозу, вітру, сонця, тому його можна додавати до відповідних косметичні засоби або використовувати в чистому вигляді. Заживляє рани ефектом і чудово підходить для догляду за сухою, потрісканою шкірою на губах, п`ятах, ліктях і т.д. Підійде і для догляду за ніжною дитячою шкірою, охоронить її від появи попрілостей і пітниці.

З м`якоті можна робити дуже ефективні поживні і омолоджуючі маски для волосся і тіла. Після їх використання волосся будуть слухняними і блискучими, шкіра придбає красивий колір, розгладиться, стане пружною і гладенькою.

Цікаве про авокадо

• На сьогоднішній день відомо більше 400 сортів авокадо, плоди відрізняються не тільки за розміром, але і за кольором, вагою, формою і навіть кількості жирів.
• Найбільші плоди можуть важити більше 2 кг, найменші - не більше 250 грам.
• Авокадо - рослина досить невибаглива, деревце легко виростити вдома в діжці, і через кілька років отримати перший урожай.
• Стиглий плід по консистенції схожий на вершкове масло і має горіховий ніжний присмак.
• Авокадо використовують в вегетаріанської кухні, так як він є чудовою альтернативою м`ясу і яйцям.
• Фрукт нерідко називають «ідеальним», так як він містить практично всі групи вітамінів і велика кількість мінеральних речовин.
• Плоди не стають м`якими на дереві. Цікаво, що там вони дозрівають, але не розм`якшуються. Тому зберігатися на дереві, як на складі, можуть кілька місяців. Але перед вживанням в їжу повинні полежати кілька днів, щоб стати м`якими.
• Авокадо удостоєно почесного місця в Книзі рекордів Гіннеса як самий поживний фрукт.
• У Перу знайшлися саркофаги періоду 750 г до н.е., в яких разом з муміями були поховані кісточки авокадо.
• Ацтеки називали авокадо «яєчка», так як звисають з дерева фрукти дуже нагадують певну частину чоловічого достоїнства.
• Вони ж забороняли дівчатам залишати домівки під час збору врожаю авокадо, настільки сильним афродизіаком він тоді вважався.
• У Південній Америці красиво упакований авокадо часто дарують на день народження, він вважається символом процвітання і ситого життя.