Сир з козиного молока

Відео: Сир з козячого молока

Про користь козячого молока відомо всім. Козяче молоко для дітей є дуже цінним і корисним продуктом. Але не всі діти п`ють його в чистому вигляді. В цьому випадку можна запропонувати дитині сир з козячого молока. 

Сир з козиного молока багатий солями кальцію, фосфору, калію, натрію, фолієвою кислотою і вітамінами В12, В2, В6 і РР. Він містить білок - альбумін, який легко засвоюється і захищає організм від інфекцій. Він необхідний дітям в період росту та формування кісток і зубів.

Складові:
козяче молоко - 0,5 л.

приготування:
Козяче молоко вилити в банку і нагріти.

Можна поставити банку поряд з батареєю, можна нагріти молоко на водяній бані, а можна просто поставити банку з молоком під струмінь теплої води.

Сквашується молоко протягом 1-2 днів.

Для прискорення процесу сквашування козячого молока в банку можна додати 1 ст.л. сметани.

Коли козяче молоко перетвориться в кисляк в банку будуть видні сліди від піднімаються бульбашок.

Тепер можна приступати до виготовлення сиру з козячого молока.

Поставити банку з кислим молоком на водяну баню і нагрівати протягом 15 хвилин на повільному вогні.

Відео: Виготовлення сиру з козячого молока

На миску покласти чисту марлю.

Злити на марлю отриману кисло-молочну суміш.

Підняти марлю з сиром, зав`язати її мішечком і підвісити, щоб з неї витекла сироватка.

Залишити сир стікати на кілька годин.

Через кілька годин, коли вся сироватка витече, мішечок можна розв`язати і дістати готовий сир.

Сир з козиного молока можна розбавити трохи сметаною і ягідний джемом, або подати на стіл зі свіжими ягодами.