Як приготувати окрошку, рецепти на кефірі, на квасі, на воді

Відео: Окрошка на сметані - простий рецепт традиційної російської окрошки

Відео: Як приготувати окрошку? Рецепт смачної окрошки!

Одним з найпопулярніших страв російської кухні є окрошка. У статті ви дізнаєтеся як можна краще приготувати смачний холодний суп, які потрібні інгредієнти, різні докладні рецепти приготування на кефірі, класична бабусина окрошка на квасі, на воді і майонезі.

Холодний літній суп, назва якого йде від дієслова кришити, завоював популярність ще в XVIII. Можливо, рецепт страви є незамінним внеском, не побоюся сказати, в світову кулінарію. Напевно, кожен, хто пробував окрошку погодиться з цим твердженням.

Як краще приготувати окрошку

Дрібно нарізані овочі, різні види м`яса, риби, заправлені квасом або кефіром - основні складові супу.
Для того щоб окрошка вийшла смачною, потрібно врахувати деякі нюанси і хитрощі.

Що стосується овочів, то тут потрібно використовувати нейтральні на смак морква, картопля, буряк, свіжі огірки, ріпу. Трави варто додавати пряні: цибуля зелена, селера, кріп, петрушка, естрагон.

Дуже важливо правильно приготувати заправку. Якщо розтерти невелику кількість гірчиці, хрону і яєчних жовтків в огірковому розсолі або квасі і заправити все це справа сметаною, то ви отримаєте неперевершене кулінарне творіння.

Якщо ви ніколи не готували окрошку, то починати варто з нескладних рецептів. Ось кілька варіантів приготування смачного річного супу:

Відео: Окрошка на кефірі і Мінеральною Воді Рецепт

Окрошка на кефірі

Вам знадобиться:

• Зелена цибуля
• зелень (можна додавати все що любите)
• свіжий огірок,
• кефір,
• вода, сіль,
• лимон,
• ковбаса (можна використовувати відразу кілька видів ковбаси),
• яйце,
• редиска,
• картопля.

Нарізати цибулю дрібними кружечками, потрібно його трохи потовкти. Дуже тонко нарізати огірки і редиску. Відварену картоплю і ковбасу ріжемо невеликими кубиками. Все перемішати, додати зелень і заправити кефіром. Можна трохи розбавити водою (якщо дуже густа консистенція). Видавіть лимонний сік (можна замінити на оцет), посоліть і поставте в холодильнику на 20 хвилин.

Класична бабусина окрошка на квасі

Великою популярністю користуються бабусині рецепти окрошки. Виходячи з того, що в селі все було під боком (зелень на городі, картопля, своє молоко, яйця, м`ясо), то і кількість інгредієнтів такої окрошки було відповідне.

Для приготовлення:

• Зелень (за смаком)
• огірки - 4 шт.
• м`ясо (можна ковбасу взяти) -300г.
• картопля - 5 шт.,
• хрін (тертий) - 1-2 ч. л.
• квас - близько 500г.
• сметана (за смаком).
• яйця варені - 4 шт.

Всі вищевказані інгредієнти дрібно нарізати, посолити, поперчити, заправити квасом і відправити в холодильник настоятися на хвилин 15-20. Коли будете розливати окрошку по тарілках покладіть кожному трохи сметани.

Смачна окрошка на воді і майонезі

Нітрохи не гірше можна зробити окрошку на воді і майонезі, припустимо якщо немає кефіру і квасу. Для цього потрібно заздалегідь зварити чисту воду і охолодити. Цей рецепт гарний тим, що всі продукти які потрібні, завжди є в кожному будинку.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• Зелень (за смаком)
• огірки - 4 шт.
• м`ясо (можна ковбасу взяти) -300г.
• картопля - 4 шт.,
• яйця варені - 4 шт.
• редиска
• вода близько 1 літра
• сіль
• свіжий лимон
• майонез

Картопля і яєчка відварити, всі інгредієнти, що описані в рецепті, нарізати, скласти в каструлю, додати зелену цибулю і кріп, залити водою, додати сік свіжого лимона, сіль і майонез. Перемішати, поставити в холодильник, ось і все, смачна окрошка готова!

Не бійтеся експериментувати з компонентами при приготуванні річного супу. Дуже ніжний смак вийде якщо додати в окрошку варену дрібно нарізану буряк. Якщо заправку робити на основі щавлевого бульйону і кефіру, то це додасть більше різкого смаку окрошка.

Жаркими літніми днями, окрошка приготована на квасі або кефірі, або на воді і майонезі, стане незамінним блюдом. Якийсь ковток свіжості і прохолоди посеред задушливого дня. Легка, смачна і не вимагає особливих зусиль у приготуванні порадує вас і вашу родину.