Готуємо дієтичний салат з авокадо

Більшу частину дієтичного меню складають дієтологи і лікарі, люди, які добре розбираються в людській фізіології і в цінності продуктів. Ми висвітлимо кілька таких рецептів, запропонувавши їх в дієтичне меню.

Алігаторова груша, масло гардемаринів або більш відоме нам назву - авокадо. Мова в статті піде саме про цю дивовижну фрукті. У різний час, він мав різну назву. Наприклад, алігаторовій грушею його називали через форми і яскраво-зеленого кольору, а ось маслом по більш вагомих причин - моряки намазували м`якоть авокадо на хліб, ніж наситились на довгий час, адже авокадо дуже калорійний. Родом авокадо зі спекотної Мексики, тому в російському городі його виростити практично не можливо - фрукт вимагає високої вологості повітря і спеки на весь час свого зростання і життя. До нас його доставляють з Південної Америки, Мексики і південних зон Європи. Перш ніж потрапити на прилавки, він проробляє великий шлях, завдяки чому, його зривають ще зеленим.

При покупці необхідно звертати увагу на цілісність шкірки - потріскана говорить про переспілі плоді. Краще придбати твердий авокадо, покласти його на пару днів в темне місце і почекати, поки він дозріє, ніж взяти занадто м`який і отруїтися. За своєю калорійності, авокадо переплюне яйця і м`ясо - 245ккал на 100 грамів. У ньому дуже багато - до 30% ваги - жирів, але це «хороші» жири. У авокадо абсолютно немає холестерину, що робить його лікарським фруктом. Він сприяє розщепленню холестеринових бляшок, захищає печінку і навіть здатний запобігти гепатит.

Але як же він може входити в дієтичні салати, якщо в ньому так багато калорій і жирів? Так-так, не дивлячись на свою «тяжкість» авокадо дієтичний фрукт. Справа в тому, що входять до його складу жири швидко засвоюються організмом, а калорії йдуть на «корм» енергії. Наявність у фрукті фолієвої кислоти робить його незамінним продуктом в раціоні вагітних жінок, так як повністю зводить на нуль ризик патологій у дитини. У авокадо присутній речовина, розщеплюють холестерин, перетворюючи його в незамінний і цінний овоч на дієтичному столі.

Авокадо здатний урізноманітнити як святковий стіл, так і повсякденний. Він входить в рецепти багатьох страв, але в основному в сирому вигляді, адже в ньому міститься тінін, який дає гіркоту при будь-якої теплової обробки. Так що, варення, супи і компоти з цього фрукта варити можуть тільки найсміливіші. Зате він прекрасний у складі холодних закусок, бутербродів і салатів.

Розглянемо три рецепта, від калорійного до найлегшого, які урізноманітнюють будь-який стіл. Авокадо чудово поєднується з морепродуктами і м`ясом. Найкращим поєднанням вважаються креветки і куряче філе, з цього, наші рецепти будуть саме з ними.

Рецепт №1 - Салат з авокадо і креветками

Нам знадобиться:

• 250 грам креветок;

• 3-4 авокадо;

• сметана, бажано не жирна;

• пучок коріандру;

  Відео: Фітнес-рецепти з авокадо [Салат]

• цедра лимона або лайма;

• сіль перець.

Приготування швидке, просте і ділиться на два етапи. В першу чергу моєму плоди авокадо. Потім, гострим ножем розрізаємо навпіл, витягуємо кісточку і м`якоть. У нас вийшли «чашечки» з порожньої шкірки фрукта. Розкладаємо їх на блюдо. М`якоть переминається або дрібно кришимо, викладаємо в чашечки. Зверху кладемо зварені і очищені креветки, відставляємо блюдо і приступаємо до другого етапу - приготування соусу. Дрібно рубаємо коріандр і трьом цедру лайма чи лимона. Змішуємо з нежирною сметаною, солимо, перчимо до смаку і поливаємо цією сумішшю вміст чашок. Готову страву можна прикрасити зеленню і помідорами.

Рецепт №2 - Салат з куркою і авокадо

Нам знадобиться:

• ціла куряча грудка, відварена, запечена або смажена на грилі;

• 
  
  
  

  один великий авокадо або два маленьких;

• два середніх помідора;

• одна цибулина і пара пір`я зеленої цибулі;

• кінза або петрушка;

• один лайм або пів лимона;

приготування:

Відео: Дієтичний салат (курка, авокадо, квасоля, яйця). Правильне харчування, простий рецепт салату

Курку і помідори ріжемо кубиками, цибулю - тонкими півкільцями. Готуємо плід, розрізаючи і виймаючи кісточку. Нарізаємо м`якоть. Половину від розрізаного авокадо розминаємо виделкою в пюре і вичавлюємо в нього пів лайма чи лимона. Дрібно рубаємо зелень. У чашці перемішуємо всі інгредієнти, скроплюємо соком другої половини цитрусового і заправляємо розім`ятим в пюре фруктом.

Даний салат дуже ситний, але менш калорійний, в порівнянні з попереднім, так як в ньому немає сметани. Блюдо виглядає дуже презентабельно, з цього, підійде ля будь-якого святкового столу.

І останній, самий дієтичний салат з авокадо.

Рецепт №3 - «Дієтичний»

Нам знадобиться:

• один огірок;

• один авокадо;

• три курячих яйця;

• третя частина капустини;

• рослинне масло і половинка лимона.

приготування:

Авокадо помити, почистити і нарізати кубиками. Скропити м`якоть соком лимона - що б не почорніла і виглядала красиво. Огірок і яйця дрібно порубати. Капусту покришити і посолити. Всі інгредієнти змішати і заправити олією. Поперчити, посолити за смаком і перемішати. Подавати на стіл салат, прикрасивши його помідорами. Салат не тільки корисний і дієтичний, він ще і дуже красивий.

Якщо поставити собі за мету розібрати страви з авокадо на плюси і мінуси, потрібно буде дуже довго ритися в пошуках недоліків. Притому, що плюсів у них дуже багато:

• Ситність, за рахунок високої калорійності;

• Поживність, за рахунок високого вмісту корисного жиру;

• Корисність. Авокадо джерело корисних речовин і вітамінів;

• Фрукт авокадо є лікувальним;

• Дієтичний авокадо входить навіть в меню діабетиків, є відмінним складовим дієт;

• Страви з цим фруктом дуже красиві і багато виглядають на столі;

• На підготовку не доводиться витрачати багато часу.

Вагомим мінусом можна вважати тільки можливість алергічних реакцій і гостре неприйняття самого смаку цього фрукта.

Щоб дієтичні салати, та й взагалі будь-які страви виходили на ура, потрібно знати кілька секретів по використанню авокадо:

• Завжди купуйте свіжий фрукт. Не ведіться на м`якість - це не представник знайомих з дитинства фруктів. Краще купувати тверді плоди і залишати їх на пару днів для дозрівання. В ідеалі, стиглий авокадо трохи піддається на натиски середньої сили, не залишаючи на шкірці вм`ятин.

• М`якоть авокадо дуже ніжна і швидко чорніє на повітрі. Щоб блюдо не втратило свіжість через потемнілого авокадо, збризніть його соком лимона або лайма. Так само, дивовижний факт - якщо повернути в нарізану або розім`яту в пюре м`якоть кісточку, авокадо НЕ буде темніти.

• Фрукт дуже ситний, з цього, будь-які салати з його присутністю не містять в собі багато інших калорійних продуктів. Якщо ви не хочете, щоб гості наїлися одним тільки салатом, робіть його з найменшим складом продуктів.

• І нарешті, завжди пам`ятайте, що авокадо найкраще поєднується з морепродуктами і білим м`ясом. Це і є основним фактом того, що його використовують в приготуванні ролів і суш.

Дізнавшись пару нових рецептів дієтичних салатів з авокадо, обов`язково спробуйте їх приготувати. Адже це дуже легко, швидко, а головне - варто витраченого часу і грошей. Смачного!