Великдень з вареними жовтками: дієтичний рецепт

Всі жінки, які сидять на дієтах, намагаються зібрати якомога більше рецептів страв з мінімальною кількістю калорій. Але рідко можна зустріти дієтичні рецепти здоби або солодощів, адже, як всі знають, це страшний ворог стрункої фігури.

Але, іноді, так хочеться порадувати шлунок, ніж ні будь солоденьким, і при цьому бути впевненою, що зайві кілограми, з якими так довго велася війна, знову міцно не займуть оборону. Особливо це почуття загострюється з наближенням свят, наприклад Пасхи, коли на столі так багато здобних булочок і пасок.

Представлена в даному рецепті паска є дієтичним блюдом, і її можна буде їсти в період дієти, адже для приготування використовують в основному дієтичні продукти. Великдень, приготована за таким рецептом, виходить ніжною і просто тане в роті. За консистенцією вона досить щільна, не кришиться і не розвалюється. На смак паски абсолютно не впливає те, що вона приготовлена з дієтичних продуктів, смакові якості залишаються відмінними.

Деякі люди плутають поняття паска і куліч. Перш за все, паску роблять найчастіше у формі піраміди, зрізаної на кінці, і її замащівалась на сирі, додаючи безліч різних інгредієнтів, кожен на свій смак. А куліч- це здобна випічка, для приготування якої, використовують борошно, яйця, масла і цукор. Багато вже забули справжні назви, і називають паску паскою. Варто відзначити, що спочатку вживався термін паска, але з часом все менше людей пам`ятають або знають про це.

Для того щоб приготувати дієтичний варіант паски з вареними жовтками, знадобляться такі інгредієнти:

Відео: Великдень з вареними жовтками

-сир - 800 грам (звичайно краще брати домашній сир, але в даному випадку краще вибрати знежирений);

-варені жовтки яєць-8 штук;

Відео: ВЕЛИКДЕНЬ сирна без випічки

- вершкове масло 250 грам (якщо є можливість замінити дієтичним маслом);

- 1 стакан цукрового піску (якщо дієта дуже сувора можна використовувати менше);

-2-3 ложки родзинок;

- 4-5 штучок кураги;

- 1 стакан знежирених вершків;

- цукати 2-4 ложки (найкраще підійдуть апельсинові);

- ядра волоських горіхів за смаком.

Родзинки і курагу добре промити, очистити від плодоніжок, залити окропом і залишити розбухати.

Яйця зварити круто, відчистити від шкаралупи і відокремити жовтки від білків. Після цього бажано через сито, сир і жовтки до однорідної маси. В отриману суміш додати перетертий з вершковим маслом цукор або цукровий пісок і змішати все до отримання пастоподібної маси. Якщо є електро міксер, то цей процес пройде набагато швидше. Приготований заздалегідь родзинки і курагу дрібно нарізати, додати до них подрібнені волоські горіхи (бажано для подрібнення горіхів користуватися ножем, якщо використовувати блендер або міксер може виділитися горіхове масло), цукати подрібнити.

Все це додаємо в отриману масу, і добре перемішати. За бажанням можна додати пакетик ваніліну. Бажано використовувати для приготування спеціальну пасочницу, яку можна знайти в магазинах, або замовити ручну роботу. Але, якщо такої немає, підійде будь-яка інша форма для випікання.

Заздалегідь необхідно приготувати чисту, прокип`ячену марлю. Навіть якщо марля нова, її все одно варто прокип`ятити, щоб уникнути неприємного запаху, який може увібрати в себе паска. Після приготування всіх інгредієнтів, зібрану пасочницу (або форму) потрібно застелити всю внутрішню поверхню приготовленої заздалегідь марлею. Звичайно, можна використовувати і звичайну харчову плівку. Щільно заповнити пасочницу приготовленої сумішшю. Справа залишилася за малим. Закип`ятити склянку вершків і полити ними сирну масу, так що б вона добре просочилася. Інший варіант: зміщувати вершки з сирною масою заздалегідь, до приміщення в форму.

Після заповнення зібрати пасочницу і поставити в холодильник до повного охолодження (саме оптимально 10-12 годин). При приготуванні в формі, необхідно поставити на неї вантаж. Пасочніцу краще розібрати перед самою подачею на стіл, акуратно зняти марлю і покласти на блюдо.

Високі бали Пасха заслуговує за неповторний смак, легкість в приготування і поживність. На сьогоднішній день можна легко здивувати гостей і домочадців приготувавши таку паску, адже мало хто знає такий рецепт і не готують його будинку.

Ось ще кілька рецептів паски, для тих, хто піклується про свою фігуру і рахує калорії.

Великдень сирно-шоколадна.

Для цього рецепта знадобиться:

- 1 кілограм знежиреного сиру;

- 1 будь-яка шоколадка;

- 150 грам цукрового піску (за смаком можна замінити ванільним цукром);

- 1 стакан сметани;

- будь-які сухофрукти за смаком.

Сир змішується зі сметаною. Дрібно нарізані сухофрукти (перед цим пройшли обробку) додати в отриману суміш. Шоколад необхідно натерти на терки, і з`єднавши його з цукровою пудрою додати до решти інгредієнтів. Ретельно перемішати отриману сирну масу і надавши їй необхідну форму поставити в холодильник. Перед подачею на стіл можна прикрасити паску залишилися сухофруктами або горіхами. За бажанням можна посипати шоколадною крихтою. Отримана паска містить 250 калорій на 100 грам.

Відео: Справжня смачна сирна сирна паска з вареними жовтками

Аналогічний рецепт, тільки з білим шоколадом.

Складові:

- 500 грамів не жирного сиру;

- плитка білого шоколаду;

- 300 грам знежиреного сметани;

- 1 стакан молока;

- сухофрукти або волоські горіхи;

- апельсинові цукати.

Молоко налити в каструльку і додати в нього скибочки шоколаду. Кип`ятити на повільному вогні до тих пір, поки шоколад не розтане повністю. Отриманий сироп змішати зі сметаною і сиром. Добре промиті і розпарені сухофрукти нарізати дрібними шматочками і додати в «тісто».

Форму або пасочницу застелити пергаментним папером і заповнити її сумішшю. При можливості поставити вантаж на форму, що б позбавиться від зайвої вологи. Поставити на ніч в холодильник і, при подачі на стіл, прикрасити горіхами і цукатамі.Несколько рад для того, щоб в пасці було менше жиру: - заміна цукру медом або фруктозою (сорбіт, стевоізід) - молочні продукти повинні бути з самим мінімальним відсотком жірності-- курячі яйця замінити перепелиними.

Можна стати володаркою стрункою фігурою і при цьому смачно їсти ?! Так звичайно можна. Для цього потрібно вивчити пару рецептів здорової їжі з мінімальною кількістю калорій, а потім ввести з в домашній раціон. Така їжа сподобається всім членом сім`ї.