Скільки калорій в яблуці

Відео: Жити здорово! Червоне яблуко проти зеленого. (18.01.2017)

У кожному фруктовому саду в нашій країні можна знайти яблуню. Плоди цього дерева популярні в Росії і продаються, на відміну від заморських фруктів, круглий рік. Але чи знаєте ви, скільки калорій в яблуці різних сортів і продуктах, приготовлених з них? Які їх корисні властивості? Представлена нижче інформація допоможе вам дізнатися більше про такого знайомого і такому улюбленому нами фрукті.

Хімічний склад і харчова цінність

Яблуко на 70-80 відсотків складається з води. У 100 грамах продукту міститься в середньому 0,4 гр. білків, стільки ж жирів і 12 гр. вуглеводів. Ці цифри можуть трохи коливатися в залежності від сорту.

Скільки калорій в яблуці

У яблуці присутні цінні для організму макро- (калій, кальцій, магній, натрій) і мікроелементи (залізо, йод, мідь, цинк). Плоди яблуні багаті аскорбіновою кислотою (вітамін С), вітамінами групи B, P і PP.

калорійність яблука

Середня енергетична цінність яблука досягає 45 калорій на 100 гр. Вага 1 шт маленького плода становить 80-90 грамів, тому в ньому міститься 36-42 ккал, у великому (масою в 200 грамів) - до 100 ккал. У кілограмі свіжих фруктів - 45 калорій. Цікаво, що калорійність зелених і червоних яблук відрізняється. До вашої уваги - докладний опис основних сортів цього фрукта і популярних продуктів, які готуються з нього. У кожному пункті представлена інформація про калорійність, яка буде корисна для людей, що сидять на дієті.

зеленого

Зелені яблука, сорти Гренні Сміт або семеренко (в народі частіше використовується назва «Семерінка»), більш тверді і кислі, ніж червоні або жовті. У них міститься менше цукру, тому калорійність плодів невисока: приблизно 36 калорій на 100 грамів. В 1 яблуці маленького розміру 32 ккал, середнього - 50 ккал, а великого (7-8 сантиметрів в діаметрі і вага в районі 200 грамів) - 72 ккал. Кислуваті зелені яблука - безпрограшний варіант начинки для солодких пирогів. Їх сік втамовує спрагу.

червоного

Енергетична цінність 100 грамів стиглих червоних яблук оцінюється дієтологами в 50 калорій. У таких сортах, як гала або фуджі, міститься більше цукру в порівнянні з зеленими, тому калорійність і відрізняється в 1,5 рази. У червоному яблуці середнього розміру (5 см в діаметрі) міститься 45 ккал, великого (8 см) - 100 ккал. Фрукти червоного кольору м`які і солодкі, тому їх використовують для приготування різноманітних джемів, фруктових салатів. Відзначимо, що людям, що страждають від підвищеної кислотності шлунка, слід споживати саме такі сорти.

жовтого

У плані енергетичної цінності жовті яблука (популярні сорти цієї категорії - голден і антонівка) є такий собі «золотою серединою» між зеленими і червоними сортами. Їх калорійність залежить від місткості цукру в плодах. Відкусите невеликий шматочок жовтого яблука і прислухайтеся до смакових відчуттів. Якщо воно вам здається швидше кислим, ніж солодким, його енергетична цінність становить 40 калорій. Якщо навпаки, то калорійність в жовтому яблуці міститься близько 45 ккал на 100 грамів.

У сушеному яблуці

У процесі сушіння вміст води в яблуках зменшується. Отже, відносна концентрація вітамінів і мікроелементів зростає в 4 рази. За цією логікою, енергетична цінність 100 грамів сушених плодів повинна становити близько 200 ккал. Але на ділі показник відрізняється. Справа в тому, що перед сушінням видаляється серединка яблук. Реальна калорійність готового продукту - 245 калорій. Зміст БЖУ становить - 2 гр. білків, 0,3 гр. жирів і 59 гр. вуглеводів.

У сушених яблуках міститься яблучна, лимонна і винна кислоти, дубильні речовини. Якщо перед сушінням плоди не очищалися від шкірки, в них будуть присутні і флавоноїди. Висока концентрація пектину забезпечує низький глікемічний індекс. Це означає, що сушені яблука можуть споживати люди з цукровим діабетом. Звичайно ж, в розумних кількостях.

У печеному яблуці

При запіканні велика частина води, що міститься в яблуці, випаровується. Концентрація всіх речовин на 100 грамів продукту підвищується. Запечені в духовці або в мікрохвильовій печі яблука мають енергетичну цінність в межах 80-90 калорій. Але якщо ви начините їх горіхами і заллєте медом або посиплеться цукром, то калорійність тушкованого блюда буде порівнянна з тістечком. Враховуйте це при складанні дієтичного раціону і підрахунку калорій.

У квашене фрукті

По суті, мочені яблука є одночасно «консервами» і продуктом бродіння. На організм вони впливають аналогічно квашеній капусті. У мочених яблуках міститься безліч бактерій, корисних для травної системи. Споживаючи їх хоча б 3 рази на тиждень, ви зможете усунути проблеми з кишечником. Калорійність мочених яблук оцінюється в 46 калорій.

У яблучному соку

Популярним в нашій країні соком вважається яблучний. Існує 2 способи отримання цього продукту - виварювання і прямий віджимання. У домашніх умовах зручно використовувати соковижималку. Натуральний сік складається з добре засвоюваних організмом вуглеводів, цукру і харчових волокон. Його енергетична цінність становить 42 калорії на 100 мілілітрів.

У соку високий вміст вітамінів групи В, С, Е і PP. У ньому присутні мінерали: калій, йод, натрій, залізо, кальцій. Яблучний сік корисно споживати при недокрів`ї, він ефективно виводить з організму шлаки і уповільнює процес старіння.

У компоті з яблук

Яблучний компот рекомендується приймати при підвищеному рівні холестерину, захворюваннях печінки, нирок, запальних процесах, недокрів`ї. Пектин, що міститься в продукті, нормалізує функціонування кишечнику. Фруктові кислоти допомагають організму швидко відновлюватися після інтенсивних фізичних навантажень, тому компот корисний для спортсменів. Енергетична цінність 100 мілілітрів продукту - 85 кілокалорій.

Варення з яблук

Ароматне яблучне варення смачно і корисно для організму. Якщо в процесі варіння використовувати фруктозу, а не цукор, то страву можна буде споживати навіть при діабеті, так як плоди яблуні зменшують концентрацію цукру в крові. При приготуванні повидла більшість корисних речовин зберігаються, за винятком вітаміну С. Щоб він містився і в яблучному джемі, додайте в нього плоди шипшини. Харчова цінність варення (з цукром) оцінюється в 265 кілокалорій.

Що міститься в ньому пектин допомагає знизити концентрацію холестерину в крові. А такі мінерали, як калій і залізо, корисні при хворобах серця.

У яблучному пюре

Для приготування традиційного яблучного пюре використовуються всього 3 інгредієнта: крім самих плодів, це цукор і вода. Його можна споживати в готовому вигляді або задіяти в якості начинки для пиріжків, ватрушок або пирогів. Пюре - відмінна основа для приготування суфле або мусу, калорійність якого (при дотриманні стандартного рецепта) становить 82 кілокалорії.

У Шарлотці з яблуком

Існують десятки рецептів приготування шарлотки з яблуком. Харчова цінність класичного продукту, зробленого з борошна, цукру, яєць і фруктів, оцінюється приблизно в 200 кілокалорій. Але якщо в процесі приготування ви будете використовувати і інші інгредієнти, вона може підвищитися аж до 300 ккал на 100 грамів страви. Якщо стежте за своєю фігурою, споживайте яблучний пиріг в помірних кількостях.

Пиріжку з яблуком

Існує 2 види пиріжків з яблуком: смажені і печені. Їх калорійність відрізняється. Меншої шкоди вашій фігурі завдадуть печені пиріжки. Їх енергетична цінність становить 199 кілокалорій. Смажені ж пиріжки більш жирні, так як просочуються соняшниковою олією в процесі приготування. Їх калорійність оцінюється в 240 ккал на 100 грамів продукту. Для порівняння: гамбургер з Макдональдса має енергетичну цінність в 290 кілокалорій.

Чим корисні яблука для організму

Перш ніж описувати, яка в яблуках користь для здоров`я, звернемо вашу увагу на те, що найкраще споживати свіжозірвані плоди (в натуральному вигляді, натертими на терку або як пюре). При тривалому зберіганні фруктів вміст вітамінів і мікроелементів в них зменшується. Цікаво, що кисле, дике, маленьке яблуко в рази корисніше красивого глянцевого плода (скоріш за все, імпортного), що продається в супермаркеті по потроєною ціною. А тепер поговоримо про те, як цей фрукт впливає на організм:

Яблука зміцнюють імунітет.
Покращують стан серцево-судинної системи. Ефективні в якості профілактики інфаркту, інсульту, атеросклерозу.
Знижують концентрацію холестерину в крові.
Добре впливають на роботу печінки і жовчного міхура.
Підсилюють апетит.
Нормалізують роботу травної системи, покращують мікрофлору шлунка і кишечника, перешкоджають появі запорів.
Споживання плодів разом з насінням - справжнім джерелом йоду, благотворно впливає на щитовидну залозу.
Плоди яблуні корисні для дихальної системи. Вони в 4-5 разів знижують ймовірність розвитку астми та інших хвороб легенів і бронхів.
Яблука мінімізують негативний вплив шкідливих речовин, що містяться в тютюновому димі, на легені. Тому курці повинні включити їх в своє щоденне меню.
Нормалізують масу тіла.
Уповільнюють процес старіння.
Регулярне споживання плодів у 2-3 рази зменшує ймовірність розвитку раку печінки і кишечника. При цьому сильне протипухлинну дію надає саме шкірка яблук. Відзначимо, що з усіх ягід і фруктів більш ефективна в цьому відношенні тільки журавлина.
Яблука роблять благотворний вплив на шкіру, волосся і нігті. Тому їх часто використовують в косметологічних цілях.

Протипоказання до вживання

Протипоказань до споживання яблук не так вже й багато:

Плоди небажано їсти людям, що страждають від гастриту при загостренні виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, так як вони присутні в них натуральні кислоти подразнюють слизову оболонку.
При хворобах кишечника, що супроводжуються здуттям.
При індивідуальній непереносимості продукту.
Якщо ж ви страждаєте від сечокам`яної хвороби або коліту, медики рекомендують споживати виключно яблучне пюре.