Скільки калорій в моркви

Морква - це поширений в Росії корнеплодв (поряд з картоплею і буряком). Вага одного плоду 40 до 250 грамів. Морква має витягнуту форму конусоподібного, рідше - циліндричного типу. Забарвлення плоду коливається в межах від жовтого до насиченого оранжевого. Коренеплід широко застосовується в кулінарії, він входить до складу перших і других страв, салатів. Споживають морквину і в сирому вигляді. Пропонуємо вам дізнатися, скільки калорій в моркви і яку користь організму приносить її вживання.

Калорійність морквини на 100 грам

Існують десятки способів приготування моркви: він споживається в сирому, відвареному, маринованому, консервованому, тушкованому, запеченому вигляді. Популярні морквина по-корейськи, морква на пару і навіть смажена морква! Не забудемо згадати і про цілющу соку цього овоча. Калорійність кожного з цих страв буде відрізнятися. Давайте дізнаємося про енергетичну цінність моркви, приготовленої найпоширенішими способами.

• свіжа • варена • запечена • тушкована • Морквяний сік • Морква по-корейськи

У свіжій

Скільки калорій в моркви Енергетична цінність різних сортів моркви коливається в межах 32-40 кілокалорій. У таблицях калорійності вказано середній показник: 35 ккал (Продукт низькокалорійний). Основне джерело енергетичної цінності овоча - глюкоза, тому він і дає велику кількість енергії. Калорійність моркви залежить від солодощі сорти. Чим більше цукру в продукті, тим вона вище і тим більше енергетична цінність.

В 1 морквині оранжевого кольору (солодкої) вагою в 50 грам міститься 20 кілокалорій, менш солодкою - 16 кілокалорій. Маса великого коренеплоду може становити і 300 г, відповідно сира морква великого розміру (1 шт) містить трохи більше 100 ккал. Завдяки низькій калорійності овоча споживати морквину можна в необмеженій кількості, не боячись поправитися.

В вареної

Морква в відварному вигляді входить до складу десятків популярних салатів, в числі яких вінегрет, олів`є, оселедець під шубою. Варена овоч застосовується для декоративного оформлення страв, приготування перших страв, гарнірів, закусок, заливних блюд. Калорійність відвареної моркви - 35 кілокалорій.

Користь відвареної моркви в кілька разів вище, ніж сирого коренеплоду. При варінні коренеплоду (при температурній обробці овоча) збільшується вміст цінних антиоксидантів - речовин, що уповільнюють клітинне старіння і вважаються ефективним профілактичним засобом від онкологічних захворювань. У пюре з вареної моркви містяться феноли, що захищають людей від старечих захворювань. Продукт в такому вигляді обов`язково повинні включити в щоденний раціон люди із захворюваннями серця, авітамінозом, підвищеним тиском і хворобою Альцгеймера.

У запеченої

Калорійність запеченої моркви оцінюється дієтологами в 29 ккал на 100 грам готового продукту. Однак таке блюдо виглядає занадто прісним і з`їсти його з апетитом непросто. Великою популярністю користується морква, запечена з коріандром. Готується вона так:

Овоч промивається, очищається від шкірки і нарізають шматочками.
У сковороді прогартовуються 2 хвилини насіння коріандру разом з перцем (горошком).
Спеції пересипаються в ступку, товчуться і всипаються в посуд з шматочками моркви.
Часник із сіллю розминається до однорідної маси, додається оливкова олія. Пюре змішується з морквою і спеціями.
Весь вміст страви викладається на деко і запікають протягом 30-40 хвилин. Готовність визначається за ступенем м`якості моркви.
Таке блюдо дуже смачне і корисне, а його калорійність становить 80 кілокалорій на 100 грам.

У тушкованою

Морква в тушкованому вигляді часто входить до складу м`ясних страв. Споживати її в їжу можна і окремо.

Калорійність 100 грамів тушкованої моркви в вершковому маслі становить 102 ккал, на сметані 10% жирності - 65 ккал, на воді - 45 ккал. Ще меншу енергетичну цінність має продукт, тушкований з капустою - 39 кілокалорій.

У морквяному соку

Натуральний морквяний сік - неймовірно корисний продукт. Споживати його необхідно і дітям (старше 1 року), і дорослим. Морквяний сік цінується за високу місткість каротину, проте для гарної засвоюваності цієї речовини організмом необхідно незадовго до споживання напою з`їсти продукт, в якому присутні тварини або рослинні жири.

Відео: Морква відварна Калорійність

• Енергетична цінність свіжого натурального морквяного соку - 56 ккал на 100 мілілітрів.

Відео: Скільки Калорій в Сирий Моркви

У моркви по-корейськи

Калорійність моркви по-корейськи з маслом становить 112 кілокалорій на 100 грамів. Це пікантне блюдо стало неймовірно популярним. Купити морква по-корейськи можна на будь-якому ринку або в продуктовому супермаркеті. Але багато господинь вважають за краще готувати її самостійно.

Запастися терпінням (яке знадобиться для нарізки овоча на соломку довгим ножем або спеціальною теркою), підготувати рослинне масло і необхідний набір спецій. Список прянощів, використовуваних для приготування корейської моркви - часник, мелений чорний перець, червоний перець, кухонна сіль, оцет, цукор, а також подрібнене насіння коріандру.

Хімічний склад і харчова цінність

У 100 грамах моркві міститься 88 грам води, 1,2 грама білків, 7 грамів вуглеводів (6 г - це моносахариди і дисахариди). Жирів: 0,1 м В моркви присутні харчові волокна (трохи більше 1 грама, коли добова норма становить 9 грам), пектини (0,6 грама), рослинні органічні кислоти і зола.

Морквина - багате джерело корисних речовин. З вітамінів в ній немає тільки B12. Серед широкого списку мікроелементів і макроелементів відсутня лише кремній. З`їдаючи 100 грам моркви, ви споживаєте в 2,2 рази більше вітаміну А і в 2,4 рази більше бета-каротину в порівнянні з добовою потребою організму в цих речовинах. У 0,1 кг овочу міститься 3-денна норма ванадію.

Серед інших вітамінів, присутніх в моркви, лідирують К (11% добової потреби в 100 гр продукту), В5 (6%), С (5,6%), РP (5,5%), B6 (5%), B1 (4%). У списку макро- і мікроелементів виділимо високий вміст молібдену (28%), кобальту (20%), бору (10%), марганцю (10%), магнію (9,5%), міді (8%), калію (8 %), фосфору (6,9%) і хрому (6%). Вражаючий склад, чи не так?

Чим корисна морква

Солодкість деяких сортів моркви пояснюється високою місткістю цукрів, перш за все, глюкози. До складу моркви входять крохмаль, пектини, клітковина, лецитин. В овоче зафіксовано рекордне вміст каротину і вітаміну А. У чому ж полягає користь оранжевого овочу?

Морквину потрібно споживати в їжу для поліпшення зору і профілактики авітамінозу. Бета-каротин і вітамін А корисні для очей і забезпечують нормальний ріст молодого організму. Овоч зміцнює зубну емаль завдяки вмісту фтору, заряджає енергією і насичує організм необхідними вітамінами, сприяє поліпшенню процесів обміну речовин.

Відео: Морквяний рахат-лукум - Все буде добре - Випуск 504 - 27.11.14 - Все буде добре

Морква корисна при захворюваннях серцево-судинної системи і погане самопочуття. Вітаміни групи В прискорюють процес розщеплення жирів в організмі, сприяють кращому засвоєнню білка, зміцнюють нервову систему, покращують стан нігтів, волосся, забезпечують еластичність і здоровий колір шкіри. Вітамін До несе відповідальність за нормальне згортання крові. Залізо корисно при недокрів`ї, магній прискорює метаболізм, цинк зміцнює захисні сили організму, натрій і калій виводять солі і шлаки, відповідають за ріст і зміцнення м`язових тканин. Кальцій корисний для кісток і зубів, фосфор - для нервових волокон. Селен тонізує, сприяє гарному настрою і продовженню молодості.

Овоч виліковує бронхіт, сприяє прискореному загоєнню ран, знижує концентрацію холестерину в крові. Продукт надає антисептичну, глистогінний, жовчогінну, Мінераліз, знеболюючу, протизапальну дію на організм. Морквину потрібно споживати під час епідемій грипу і простуд, так як овоч зміцнює імунітет.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поради та секрети