Скільки калорій в огірку

Відео: У третьому діжці 24 огірка

Хімічний склад і харчова цінність

95% складу огірків - вода. В овоче високий вміст ферментів, що прискорюють засвоєння тваринних білків. Тому його корисно споживати разом з м`ясними стравами. В огірках є вітаміни С, A, B5, В9, РP, але найбільше вітаміну К (в 100 гр продукту - 20% добової потреби). Відзначимо, що овоч є джерелом клітковини, яка стимулює моторні функції кишечника.

Концентрація мікроелементів в огірку невисока, мікроелементів - більш значна. Йдеться про кальцій, фосфор, натрію, магнію і, звичайно калії. У 100 грамах огірків 147 міліграмів калію - 7% від добової потреби в цьому речовині. Тепер про БЖУ. Зміст в свіжому овоче жирів оцінюються в 0,1 грама, білки представлені в більшій кількості: 0,8 грама. Лідирують вуглеводи - 2,8 грама.

Калорійність огірків на 100 грам

Так як жири, вуглеводи і білки представлені мінімально, енергетична цінність огірка низька. Цей овоч споживається в солоному або маринованому вигляді не частіше, ніж у свіжому. Але переживати з приводу змісту калорій не доводиться: калорійність огірка залишається невисокою незалежно від того, як ви його приготуєте. І ще один момент: енергетична цінність парникових і вирощених в нормальних умовах овочів анітрохи не відрізняється.

У свіжих

Люди, що дотримують дієту, цікавляться калорійністю всіх споживаних продуктів. Так скільки ж калорій в огірку? 15 ккал на 100 грамів. Це настільки мало, що враховувати цей внесок в загальну поживність денного раціону не варто. Огірок можна споживати в будь-яких кількостях, не боячись поправитися. Навіть 1 кілограм продукту збагатить організм на 150 кілокалорій. Навіть салат з огірків і помідорів з майонезами має невисоку харчову цінність! За оцінками дієтологів, вона досягає 53 кілокалорій.

1 огірок великого розміру вагою в 120 грамів містить 18 ккал. Вага маленького овоча становить 40-50 грамів, калорійність - 6-7 кілокалорій. Відповімо і на інший популярний питання, що часто ставиться любителями японської кухні. Калорійність ролів з огірком (що називаються «Каппа маки») становить 90 ккал на 100 г.

У солоних

Засолити свіжі огірки в спеціальному розсолі і додавши необхідні спеції і приправи, ви перетворите їх в солоні. Овочі в такому вигляді використовуються для приготування салатів, перших страв, гарнірів, випічки, навіть бутербродів і пікантних соусів! І цей список далеко не повний. Консервовані огірки чудово поєднуються з продуктами будь-якого походження (і рослинного, і тваринного). Калорійність таких овочів нижче, ніж свіжих. Вона становить 11 кілокалорій на 100 грамів. У солоному огірку середнього розміру (1 шт) 8 ккал.

Перш ніж приступати до процесу засолювання продукту в домашніх умовах, потрібно підібрати овочі відповідного розміру і кольору. Ідеальними для консервації вважаються огірки насиченого зеленого кольору з невеликими чорними пухирцями. Присутність же білих утворень небажано: ці овочі бажано споживати тільки в свіжому вигляді. Особливий делікатес - маленькі огірки з щільною структурою, ніжною шкірою і без насіння є делікатесом.

У малосольних

Малосольні огірки - традиційне блюдо російської кухні, що готується за допомогою короткострокового засолювання. Короткі терміни засолу - відмінність таких огірків від солоних. У розсіл для соління додаються всілякі спеції - починаючи з лаврового листа, солі, часнику і гвоздики, і закінчуючи листям смородини і вишні. Зберігається готовий продукт в скляних банках. Харчова цінність огірка малосольного - 11 кілокалорій на 100 гр.

Відео: Лікувальні властивості ОГІРКА / огірок користь і шкода

Є 2 різних методу приготування огірків. Перший називається ропні і розділяється ще на 2 категорії. При приготуванні холодним методом малосольні огірки готові до споживання через 3-4 дня. Гарячий вважається більш швидким: заливаються окропом овочі можна їсти вже через 12-40 годин. Другий метод називають сухим, він хороший і швидкий. Підготовлені огірки викладаються в посуд, де пересипаються сіллю і спеціями, при цьому овочі самі виділяють необхідний сік. Споживати їх можна вже через 2-3 дні.

У маринованих

Мариновані огірки - затребуваний інгредієнт в російській кухні. Використовуються вони і в якості повноцінної закуски. Витрачені на приготування овочів зусилля винагороджуються, в результаті ви отримуєте хрусткі плоди, що відрізняються приємним кисло-солодким смаком. Мариновані огірочки застосовуються для приготування соусів. Вони гармонійно поєднуються з м`ясними та рибними стравами. Скільки калорій в маринованих огірках? 16 ккал на 100 грам.

Для приготування овоч використовується маринад - вода з оцтом. Крім цих компонентів, застосовуються спеції і прянощі. Популярні серед них - сіль, цукор, мелена гвоздика, лавровий лист, вишневе листя. Відзначимо, що деякі господині вважають за краще замінювати оцет лимонною кислотою. На думку дієтологів, овочі, приготовані в такому розсолі, м`якше впливають на шлунок. Маринад пригнічує активність шкідливих мікроорганізмів, тому огірки зберігаються довго.

У огірковому соку

Огірковий сік не надто популярний (в порівнянні з морквяним або яблучним фрешем). Проте він є унікальним по вітамінно-мінеральному змістом напоєм. Корисним інгредієнтом продукту є структурована вода, що виводить з організму всі токсини і накопичені в ньому шлаки. Сік необхідно приймати при подагрі, ревматизмі, захворюваннях нирок. Він нормалізує кров`яний тиск, сприяє поліпшенню зору і сприятливо впливає на процеси травлення. Калорійність 100 мл натурального соку - 14 кілокалорій.

Добова норма вживання

Сприятлива дія огірків на організм, обумовлене присутністю в їх складі вітамінів і корисних речовин - вагома причина включити їх в свій щоденний раціон. Корисними будуть грунтові овочі, вирощені в домашніх умовах, без використання шкідливих хімікатів. До покупним ж огіркам слід ставитися насторожено, якщо вони імпортні. Небажано їсти овочі з гірким присмаком.

Існують різновиди огіркової дієти, під час якої рекомендується вживати якомога більше зелених овочів. Але дієтологи попереджають, що надмірне їх споживання за відсутності білкової їжі може привести до подразнення шлунка. Якщо ж пам`ятати про це правило, можете не хвилюватися з приводу такого поняття, як добова норма. Разове вживання великої кількості свіжих овочів не зробить шкідливого впливу на ваш організм. Солоні ж і мариновані огірки слід дозувати: не більше 200 грамів на добу.

Чим корисні огірки

Незважаючи на те, що цей зелений овоч на 95% складається з води, він містить речовини, благотворно впливають на здоров`я. Настав час дізнатися, яку користь огірок приносить людині:

• Покращує стан шкіри обличчя, надаючи охолоджуючий і заспокійливий ефект. Тонкі кружальця овоча кладуть на очі для зменшення набряклості. Також вони використовуються для пом`якшення, зволоження шкірних покривів, лікування сонячних опіків.
• Додавання огірка в щоденне меню захистить вас від зневоднення в жарку пору року.
• Завдяки високому вмісту структурованої води овоч очищає організм від шкідливих токсинів і шлакових відкладень. Сечогінну дію огірка також запобігає утворенню ниркових каменів.
• Фісетіни, присутні в огірку, оздоровлюють головний мозок. Вони сприяють поліпшенню пам`яті, захищають клітини нервової системи від вікових порушень. Також фітесіни запобігають розвитку хвороби Альцгеймера і пухлин головного мозку.
• Поліфеноли лігнано, що містяться в овочі, знижують ризик розвитку раку грудей, матки, яєчників і передміхурової залози. Протиракові властивості мають і що входять до складу огірка фітонутрієнти.
• Калій сприятливо впливає на серцево-судинну систему, зміцнюючи серце і стінки кровоносних судин.
• Овоч багатий антиоксидантами, що сповільнюють процес клітинного старіння і зв`язують вільні радикали. Йдеться про вітамін С, бета-каротин.
• Огірок здатний подарувати вам свіжий подих. Потримайте скибочку очищеного овоча на мові протягом 10 хвилин, і він знищить шкідливі бактерії, що викликають неприємний запах з рота.
• Вітаміни групи В захищають нервову систему від стресів, знижують тривожність і дратівливість.
• Шкірка овоча містить клітковину - речовина, що надає благотворний вплив на функціонування травної системи.
• Споживання низькокалорійних огірків допоможе позбутися від надмірної ваги. Якщо ж виключити з меню продукти, що містять шкідливий жир, і не забувати про фізичні навантаження, результати будуть ще значнішими.