Огірки - користь і шкода

Огірки! Чомусь так виходить, що про користь різних екзотичних або рідкісних продуктів знають практично все: про них пишуть статті, трактати, намагаються регулярно вводити в раціон.

А ось про простих, доступних, знайомих і рідних - ніхто нічого. За огірок прикро. «Вода, та й годі!» - скажете ви.

Так, вода, зате яка! Активна, насичена, структурована. Такий «води» ні в якому іншому овоче не знайдеш, хоча огірок і не овоч зовсім, а ягода, правда помилкова. Що, теж не знали?

Його величність Огірок

Якщо поцікавитися деякими фактами про огірки, то стає несподівано приємно від того, наскільки колоритним виявився цей непоказний на вигляд представник городніх культур.

Огірками звуть цілий рід рослин з родини гарбузових. До нього відноситься безпосередньо огірок, а ще диня і деякі маловідомі види.

У кулінарії огірок - традиційно овоч. Це улюбленець і дітей, і дорослих. Похрумтіти свіжим, малосольні, солоним або маринованим огірочком не відмовиться ніхто.

Огірки, в якості інгредієнтів або самостійного продукту, є частиною величезної кількості рецептів різних кухонь світу.

До речі, ті зеленці, які ми щедро кладемо в салати і на обличчя, недостиглі плоди, в стиглості огірки великі, товстошкірі, з насінням, як у дині і зовсім не смачні.

Тому огірок - один з нечисленної плеяди овочів, які в їжу йдуть в прямому сенсі зеленими.

Огірок має так сказати своє «професійне» свято - Міжнародний День Огірка - 27 липня. Пишні святкування проходять у багатьох російських і зарубіжних містах.

Огірку встановлено кілька пам`ятників - в Суздалі, наприклад, в Ніжині, в Луховицах, в білоруському місті Шклов і деяких інших.

Трохи історії

Поплутавши по довгому сліду, залишеному на земній кулі огірком, стало зрозуміло, що його батьківщина - це територія сучасної Індії, а окультурення «індійських» огірків почалося не менше 5 тисяч років тому.

За весь доісторичний та історичний період огірки встигли підкорити більшу частину нашої планети і стати традиційним і майже національним продуктом в Росії.

Тут його вирощують не більше 5 століть (по видимому ідеальне поєднання високоградусних напоїв і хрустких огірків прискорило процес адаптації овоча і переходу його в розряд улюблених росіянами).

Огірки часто стають рекордсменами книги Гіннеса, оскільки можуть виростати до немислимих розмірів - один з недавно зафіксованих цілих 183 сантиметри!

Крім Росії, огірки неймовірно популярні в Китаї і Греції, їх там вирощують цілий рік.

Хімічний склад

Хімічний склад огірків не рясніє безліччю вітамінів, в ньому дійсно переважно вода.

Однак велика кількість активних мінералів роблять огірковий сік справжнім цілющим нектаром, який до того ж і спрагу втамовує відмінно. За низькокалорійності огірок - чемпіон, в 100 грамах м`якоті всього 15 кілокалорій!

Свіжі огірки містять:
• в обмежених кількостях вітаміни - РР, А, В1, В2, В6, В5, В9, Е, біотин, холін, філлохінон-
• вітамін С - до 10 мг-
• жирів - до 0,1 г-
• білків - до 0,8 г-
• вуглеводи з ді-і моносахаридами - 2,5 г-
• клітковину - 1 г-
• воду - 95 г-
• мінерали - калій (141 мг!), Фосфор (42 мг), хлор (25 мг), кальцій (23 мг), магній, натрій, залізо, алюміній, цинк, йод, кобальт, молібден, мідь, хром, марганець, селен, фтор.

Подібний хімічний склад допоможе запобігти і призупинити розвиток численних захворювань у людини, а також допомогти зберегти його молодість і красу.

Огірки: користь

Такий овоч, як огірок сьогодні знаходиться в цілорічної доступності.

Звичайно, найкорисніші - це сезонні, грунтові огірочки і саме на них потрібно робити упор в своєму раціоні, але в зимовий або весняний період, купувати час від часу огірки також рекомендується. Вони допомагаю у вирішенні безлічі проблем зі здоров`ям.

1. Найбільшу цінність в огірках представляє калій - він попереджає обезводнення тканин, покращує роботу серця і стан судин, знижує артеріальний тиск.

2. Огірки мають помірним жовчогінну та сечогінну дію, попереджають застої і каменеутворення в жовчному і нирках.

3. Знімають набряклість, виводять з організму продукти розпаду.

4. Мінеральні солі огірків ефективно нейтралізують кислі сполуки, що потрапляють в організм разом з різною їжею.

5. Вітаміни групи В і клітковина розщеплюють цукру і нормалізують обмінні процеси.

6. Йод підтримує правильне функціонування щитовидної залози.

7. Огірки - цінний дієтичний продукт, він пригнічує відчуття голоду і не обтяжує організм калоріями.

8. Вітамін С бере участь в иммуномодуляции.

9. Вода, що міститься в огірках, така ж чиста, як дистильована. Вона корисна, втамовує спрагу, благотворно впливає на внутрішньоклітинні обмінні процеси.

10. Огірки - найпопулярніший продукт в косметології, вони розгладжують зморшки, зволожують, перемагають целюліт, вирівнюють тон, освітлюють пігментацію, борються з вуграми.

11. Огірки необхідні для блиску і фортеці волосся і нігтів.

12. Огірковий фреш, при регулярному вживанні і виключення на цей час з раціону м`яса, цукру і крохмалю, виліковує від багатьох захворювань печінку, жовчний, нирки.

13. Огірки покращують перистальтику кишечника, допомагають при запорах.

14. Огірки - ідеальний гарнір до м`яса, при такій подачі ніяких зайвий калорій ви не наберете.

15. Настої та відвари з огіркової бадилля добре зупиняють кровотечі і заліковують рани.

16. Є відомості, що огірки мають аналгетичну дією.

Ось наскільки непростим виявився звичайний огірок.

Огірки: шкода

Шкода огірка проявиться тільки при недотриманні норм вживання, тобто при значному перевищенні розумної кількості. У таких випадках нешкідливий огірок покаже «шипи» і стане причиною:

• діареї;

• загострення всіх наявних хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту;

• нудоти і блювоти.

Годуючим жінкам і хворим на виразку шлунку краще також утриматися від вживання огірків. Вони можуть викликати підвищену кислотність в шлунку і спровокувати розлад і здуття у грудничка.

Ранні огірки повинні бути придбані тільки в перевірених місцях, де реалізатори можуть подати документи про відповідність продукту санітарним нормам. Будьте здорові.