Користь і шкода ківі

Ківі: користь і шкода. Ківі - ще один екзот на нашому столі, став майже рідним.

За шорсткою, іноді колючим, на вигляд непривабливою оболонкою ховається соковита кисло-солодка м`якоть красивого смарагдового кольору, яка дуже приємна на смак.

Ківі часто порівнюють зі звичним для нас агрусом, тільки у цього плоду набагато ніжніша і вишукана текстура м`якоті, немає яскраво вираженої кислоти або солодощі, як в зелених або зрілих ягодах агрусу. А ось чорненькі тверді насіння - ті ж.

Завдяки своїм чудовим смаковим якостям ківі швидко став улюбленцем всіх кухарів і господинь: з нього виходять дивовижні десерти, соуси, добавки до салатів, маринади і інші блюда.

І в натуральному вигляді він теж дуже гарний. Але ківі - це не тільки ласощі. Після ретельних досліджень, які тривають досі, вчені довели лікувальну користь дивовижних плодів.

Трохи історії

Дикі плоди-прабатьки ківі спочатку були виявлені на території сучасного Китаю, там вони ростуть до сих пір на плетистих ліанах. Назва «ківі» не має з ними нічого спільного.

Спочатку ягоди, що дозрівають на ліанах роду актинідія, носили ім`я «Ян Тао», що перекладається з китайської, як «полуничний персик», а потім їх стали називати простіше - «Китайський агрус».

А ось назва «ківі», за яким ми знаємо ці незвичайні плоди, дали новозеландські селекціонери-виробники.

Кілька сотень років тому один новозеландський фермер, покуштувавши дикорослих ягоду, невдоволено скривився від її неприємного смаку, але вирішив все-таки спробувати її облагородити.

Привіз посадковий матеріал до себе на батьківщину і кілька поколінь поліпшував смак китайського агрусу. Результатом його роботи стали «ківі» - смачні і приємні. А таку назву вони отримали, тому що віддалено нагадують новозеландську пташку ківі.

До того ж нова назва виявилося дуже підходящим для експортного варіанту незвичайних плодів. І ось сьогодні весь світ насолоджується вже не «полуничними персиками» і «китайським агрусом», а стали для багатьох улюбленими ківі.

Хімічний склад ківі

Ківі дуже низькокалорійний, але при цьому настільки багатий вітамінами і мінералами, що його корисні властивості стають очевидними. У 100 грамах м`якоті плоду міститься всього до 47 кКал і:
• вітаміну С - більше 70 мг-
• вітаміну В9- 18,5 мг-
• вітаміну А, В1 - по 0,02 мг-
• вітаміну В2 до 0,05 мг-
• вітаміну В3 (нікотинової кислоти) - до 0,5 мг-
• вітаміну В6- 0,2 мг-
• насичених і ненасичених органічних кислот - по 0,1 г-
• з флавоноїдів - актінідін-
• пектіни-
• цукориди (ді-і моно) - більше 10 г-
• білків - 1 г-
• крохмалю - 0,5 г-
• харчових волокон - 3,5 г-
• мінерали: кобальт, мідь, сірка, фосфор, калій, алюміній, натрій, хлор, марганець, залізо, молібден, фтор, підвищений вміст магнію, йод, цинк, кальцій.

користь ківі

1. Вміст калію в ківі дуже корисно для серця. Регулярне вживання цього плода допоможе уникнути або допомогти в лікуванні гіпертонії.

2. Ківі прекрасно діє на травлення. Він прискорює засвоєння їжі (відмінно допомагає при переїданні), покращує перистальтику кишечника.

3. Має сечогінну ефектом, тому його часто їдять для запобігання каменеутворення в нирках і для вимивання піску.

4. Ківі завдяки помірній концентрації глюкози присутня в багатьох системах харчування для людей з цукровим діабетом.

5. Високий вміст волокон, низька калорійність, багатий вітамінний склад і здатність прискорювати метаболічні процеси роблять ківі продуктом №1 для бажаючих скинути зайву вагу, є навіть ківі дієта.

6. Ягода володіє протигельмінтними властивостями.

7. У ківі підвищений вміст аскорбінової кислоти - вітаміну С, тому його рекомендують вживати по 2-3 штуки в день для зміцнення імунітету в періоди особливої вірусної активності. Можна також пити фреш з ківі - один стакан здатний компенсувати добову норму вітаміну С.

8. Мало кому відомо, що основні антиоксидантні речовини містяться в шкірці ківі. Її також потрібно вживати разом з м`якоттю. Для цього варто вибирати щільні плоди і попередньо знімати з них волоски будь-якій зручній щіточкою, а потім мити і додавати до столу разом з шкіркою.

9. Високий вміст магнію в плодах робить їх незамінними для зміцнення нервової системи. Крім того, доведено, що вживання декількох ківі в день підвищує настрій і попереджає раннє посивіння волосся.

10. Є відомості про цінності ягоди в боротьбі з онкологічними захворюваннями.

11. Чи корисний при ризику тромбоутворення.

12. Лікує атеросклероз на ранніх стадіях. Виводить шкідливий холестерин.

13. Помірне вживання ківі корисно для вагітних жінок, оскільки в ньому міститься фолієва кислота. Плюс до всього, продукт позбавляє від проявів токсикозу - нудоти і тяжкості в шлунку.

14. Маски з кашки ківі активно використовуються багатьма косметологами для зволоження, тонізації і омолодження шкіри обличчя і тіла.

15. Багатий залізом фрукт допомагає перемогти анемію, в тому числі при вагітності.

16. Ківі використовують у народній медицині для лікування проявів псоріазу та інших дефектів шкіри.

Ківі - протипоказання

Позитивний вплив ківі на людський організм обумовлено його багатим хімічним складом, але він же вимагає обережного вживання таких біологічно активних плодів при наявності деяких проблем зі здоров`ям.

Виключити або обмежити вживання ківі варто:

1) Людям, у яких дисбактеріоз і викликана ним діарея - ківі має проносний ефект;

2) Людям, у яких кислотність підвищена природно, а високий вміст фруктових кислот в плодах може погіршити ситуацію;

3) Людям, схильним до алергії;

4) Людям з діагностованою виразкою або гастритом;

5) Людям з порушеннями роботи нирок.

У всіх інших випадках регулярне нормоване вживання плодів ківі матиме позитивний вплив на організм.

Як видно, ківі універсальний продукт. Ягодою можна ласувати в чистому вигляді і при цьому розуміти, наскільки вона корисна для здоров`я.

Використовуйте цей дар природи в кулінарії: Робіть чудові желе, варення, крему для тортів, дивовижне прикраса, додавайте продукт в салат або маринад для експрес-шашлику. В цьому плані ківі надає широке поле діяльності.

Щоденна норма для дорослої людини становить 2-3 ягоди, а дитині старше трьох років цілком достатньо і однієї, щоб поповнювати організм корисними речовинами і вітамінами.