Сирне печиво з мармеладом

Напевно, кожному з нас мама в дитинстві пекла сирне печиво, а ви самі допомагали вирізати фігурки з тіста за допомогою формочок, а може бути, це були сирні рогалики з начинкою? У будь-якому випадку, випічка з сирного тесту - це незабутній «смак дитинства». Пропонуємо згадати цей ніжний смак, а заодно і порадувати вже своїх діточок.

але просто сирне печиво - це трохи нудно, тому зробимо «родзинку» у вигляді начинки з мармеладу. Чи не хочете мармелад, тоді відмінною заміною йому можуть послужити просто шматочки шоколадки.

Складові:
сир, краще дуже жирний - 250 гр.
куряче яйце - 1 шт. (Друге можна використовувати для обмазування печива перед випіканням)
цукор-пісок - 100 гр. це трохи більше половини склянки
вершкове масло (деякі господині замінюють 100 мл рослинного), масло має бути кімнатної температури - 100 гр.
ванільний цукор - 1 ч.л.
борошно вищого сорту - 260 гр. це дві склянки
розпушувач для тіста - 1 ч.л.
мармелад для начинки - приблизно 150 гр.

Сирне печиво з мармеладом, рецепт:

Перед замісом тесту включити духовку, температура в ній повинна бути 200 градусів.

У мисці або чашці збити яйце і цукор-пісок з ванільним цукром. Збивати до того моменту, поки вся маса не почне біліти.

Викласти в чашку до яєчно-цукрової суміші сир і розм`якшене масло. Сир краще протерти через сито прямо в чашку, так тісто вийде ніжніше. А якщо ви забули викласти заздалегідь з холодильника масло, то можна потримати його півхвилинки в мікрохвильовій печі на режимі розморожування, воно набуде потрібної консистенції.

Відео: Сирне печиво з мармеладом трубочки - відеорецепт

Знову всю масу збивати до максимально однорідного стану (але шматочки сиру все одно залишаться).

Зверху в чашку просіяти борошно і розпушувач, вимісити тісто. Заважати спочатку ложкою, а потім руками. Можливо, борошна знадобиться трохи більше, тісто повинне вийти еластичним, податливим, не повинно липнути до рук.

Загорнути тісто в харчову плівку, або просто покласти в пакет, трохи приплюснути і прибрати на кілька хвилин в морозилку, після цього з ним ще зручніше буде працювати.

У цей час можна вимити забруднену посуд, застелити деко папером для випічки, і нарізати мармелад на невеликі кубики, якщо це необхідно.

Тісто дістати з морозильної камери, розділити на 25-30 невеликих шматочків.

Взяти один шматок тіста, трохи приплюснути його, в середину викласти мармеладку.

Загорнути мармелад в тісто, скачати колобок, потім надати йому трохи овальну форму, викласти на деко. Так вчинити з усіма шматочками тіста.

Відео: Сирні рогалики з мармеладом

Ножицями зробити на печиво вушка і оченята.

Поставити деко з печивом в розігріту духовку. Випікатися печиво буде приблизно 20 хвилин. Якщо печете його в перший раз, хвилин через 15 уважно починайте доглядати за печивом, щоб низ не підгорів. Можливо, у когось процес випічки займе і 25 хвилин, все залежить від духовки.

Печиво можна подавати до столу, поки воно ще тепле, начинка з мармеладу буде рідкої і дуже апетитною.

Сирне печиво довго залишається м`яким і ніжним, такі ласощі як видно, готується абсолютно не складно, а результат завжди відмінний.