Користь морських водоростей для схуднення доведено!

Люди, що бажають позбутися від зайвої ваги, часто виснажують себе напруженою фізичною працею і жорсткими дієтами. Однак дослідження вчених показали, що існують природні добавки, які допомагають худнути за рахунок їх здатності зменшувати калорійність щоденного обсягу їжі.

Таким давно відомим, але поки мало поширеним в нашій країні продуктом є морські водорості. Хоча в прибережних районах багатьох країн, особливо Південно-Східної Азії, жителі з давніх часів використовують їх в їжу. І зовсім не даремно. Водорості є дуже корисними для здоров`я.

Власне кажучи, дієтологів користь морських водоростей відома досить добре, і вони навіть іноді називають їх «фабрикою здоров`я». В результаті зростання в морській воді ці рослини вбирають, подібно губках, і накопичують у своїх тканинах цінні речовини морської води. Звичайно, навряд чи вони містять всю таблицю хімічних елементів, але досить значну її частину - точно.

Крім активних іонів калію, натрію і кальцію, широко поширених і в інших продуктах, в водоростях є магній, кремній, сірка, хлор. А головною їхньою відмінною рисою є високий вміст йоду.

Що стосується вітамінів, то в цих морських «мешканців» присутні практично всі водорозчинні вітаміни, а також і вітаміни А і Е. Збільшують корисність поліненасичені жирні кислоти, ферменти, амінокислоти, фітогормони і полісахариди.

Що стосується енергетичної цінності, то, незважаючи на те, що калорії різних видів водоростей відрізняються, але в середньому цей показник становить 40 ккал на 100 грамів продукту. З огляду на, що водорості не використовують в чистому вигляді, а швидше, у вигляді добавки, то цілком можна вважати, що вони практично не збільшують калорійність приготованих страв. Мало того, виявилося, що при їх додаванні в їжу можна істотно знизити калорійність звичних продуктів. Тому годі й шукати нові рецепти з низьким вмістом калорій, а використовувати улюблені страви, знижуючи їх «енергетику» за рахунок добавок водоростей.

Вчені британського Університету Шеффілд Халлам провели спеціальне дослідження, результати якого були опубліковані для широкого загалу в відомої англійської газеті «The Daily Mail».

Суть експерименту полягала в наступному. Була відібрана група з вісімдесяти добровольців різного віку, починаючи від 18-ти і аж до 65-ти років.

У перший тиждень випробовувані з`їдали приблизно сто грамів звичайного хліба, приготованого з додаванням кухонної солі. У наступний тиждень їм пропонувався хліб з добавками морських водоростей, повністю замінюють сіль. Весь інший раціон учасників залишався в принципі незмінним, тобто містив однаковий набір продуктів, тільки варіювався в різних стравах.

Дослідники ретельно заміряли рівень кров`яного тиску, утримання в крові добровольців цукру і холестерину. Самостійно учасники за розробленою шкалою давали оцінку своїм внутрішнім відчуттям голоду або насиченості.

Виявилося, що вже на другому тижні випробувань, вживаючи добавки у вигляді водоростей, багато людей стали швидше відчувати насичення, скорочуючи свій раціон, тобто просто-напросто стали менше їсти. Ці спостереження підтвердилися і далі до кінця тижня. В середньому за час проведення експерименту кожен учасник став споживати на 179 калорій менше.

Цікаво, що така кількість калорій дозволяє спалити, наприклад, фітнес протягом півгодинного заняття, причому, інтенсивного, на біговій доріжці.

А в даному випадку учасники відмовилися від «поглинання» певної кількості калорій без особливих зусиль і стресу, якому піддається організм і зазвичай спостерігається при обмеженні раціону і дотриманні жорстких дієт.

Відповідно, дієтологами був зроблений висновок, що можна сприятливо використовувати морські водорості для схуднення. Причому, позбавляючи при цьому худнуть від емоційних потрясінь, полегшуючи сам процес втрати зайвих кілограмів і навіть роблячи його приємним, так як люди можуть продовжувати споживати звичні продукти. За умови, звичайно, що продукти будуть містити добавки водоростей, які замінять звичайну кухонну сіль.

До слова сказати, практично ніхто з учасників згаданого експерименту не зміг відрізнити, який із запропонованих шматочків хліба виготовлений з добавками «морської трави». Самі експерти відзначили, що буханець такого «нового виду» хліба візуально абсолютно не відрізняється від хліба, випеченого, наприклад, з додаванням звичайних трав. Солонуватий смак забезпечується мінеральними солями, що містяться у водоростях.

Вчені дали пояснення такому примітному результату. У складі морських водоростей є клітковина в досить значній кількості. Потрапляючи в шлунок, вона заповнює його і створює відчуття ситості. Крім того, спектр корисних речовин цих морських рослин покриває щоденну потребу в них, незважаючи на незначний обсяг, і організму не потрібно шукати їх в інших продуктах.

Використання водоростей в якості добавок до продуктів почали, як вже було зазначено, жителі приморських регіонів. Так, зараз відома філіппінська локшина з додаванням водоростей, ірландський хліб з такою ж добавкою. В Японії і Китаї сушені водорості додають в супи і в суші. А в Белізі їх навіть змішують з молоком і спеціями для виготовлення ароматних екзотичних напоїв. Широко використовуються у різних народів добавки з сушених водоростей при приготуванні каш, гарнірів, салатів.

Додатковим плюсом добавок з водоростей є те, що міститься в них альгінова кислота має здатність поглинати солі важких металів і виводити їх з організму. Тим самим запобігає шкідливому впливу цих речовин на організм.

Виробники харчових продуктів вже почали «придивлятися» до цієї перспективної харчовій добавці з урахуванням повсюдного інтересу до здорового і низькокалорійному харчуванню. Деякі відомі компанії заявили про наміри випускати печиво і йогурт з такою добавкою.