Чому доставка суші на будинок користується такою популярністю

Суші - істинно японське блюдо, так улюблене у нас. Існує величезна кількість різновидів даної закуски, але, не дивлячись на різноманітність начинок, всі вони готуються по одній системі.

В цілому, суші - це поєднання сирої або копченої риби або інших морепродуктів, нарізаних тонкими скибочками, овочів, і звареного спеціальним чином рису, змішаного з заправкою. У більшість рецептів входять також сухе листя морських водоростей.

Відео: Славний Огляд. Смачні Суші. Смачні суші - смачні суші

Зараз це дивно смачна страва можна спробувати практично в будь-якому закладі, але його також можна зробити і в домашніх умовах. Головне - не боятися, і якщо з`явилося бажання здивувати домашніх, то купуйте необхідні продукти і - вперед.

Для того, щоб приготувати цю закуску, будуть потрібні деякі особливі продукти, які, на щастя, завжди можна знайти в хорошому супермаркеті. Розглянемо їх окремо.

• Рис - він необхідний не звичайний, а що володіє хорошою клейкістю, щоб при ліпленні можна було надати правильну форму. Це спеціальний сорт рису, кілька дорогуваті, але придбати його сьогодні не складе труднощів.
• Запасіться також висушеними листами водорості норі. При готуванні ролів водорослевая смужка - це відмінна основа, на яку акуратно тоненько викладаються рис і начинка.
• Роли не можна уявити без деяких інгредієнтів: соєвого соусу, васабі, маринованого імбиру.
• Рисовий оцет надає рису саме ту не піддається опису легку кислинку, яка чарівним чином зі звичної каші-розмазня створює чудову основу для рол.
• Килимком у вигляді серветки з бамбукових паличок формуються, закочуються і пресуються роли. Без нього неможливо додати страві належний вигляд. Професіонали використовують також форму для пресування, oshi-waku, але початківцям «сушіделам» можна обходитися і без неї.
• Філе риби, наприклад, лосося. Хоча в автентичному страві використовується сира риба, щоб уникнути проблем з травленням, краще використовувати вже оброблену - солону або копчену. Це правило слід віднести і до всіх інших морепродуктів.
• Різнобарвною ікрою летючої риби можна оригінально прикрасити блюдо, підійде і традиційна червона ікра.
• Добре відварені великі креветки (в японській кухні вони називаються Ebi) також широко використовуються для приготування цієї страви.
• Овочі та фрукти для закуски підійдуть будь-які улюблені і наявні під рукою: авокадо, огірки, солодкий перець.
• Для приготування японських страв можна використовувати також сир і майонез.

Приготування японських страв - досить простий процес. Закуска є невеликою корж з рису з шматочком риби нагорі. Головне в цій справі - зовнішній вигляд страви, його можна прикрасити насінням кунжуту, водоростями, ікрою летючої риби, головне, щоб це було красиво і збуджувало апетит.

При замовленні суші з доставкою по Нижньому Новгороду додому, зазвичай компанія надає буклети, на якому зображено кілька варіантів прикраси цієї страви, а в ресторані це можна підглянути прямо на меню, як і на сайті закладу. Там же можна побачити - з чого конкретно полягають ці Прелесне "конвертики з рибою" і повторити такий рецепт будинку.

Процес приготування страви складається з декількох етапів, першим з яких є варіння рису. Його потрібно засипати в холодну воду, після закипання зменшити вогонь і варити 10 хвилин. Промивати рис не потрібно.

Після охолодження природним шляхом, його змішують із заздалегідь приготовленою заливкою з води, солі, цукру і рисового оцту. Далі необхідно акуратно перемішати рис дерев`яною лопаткою, не порушивши його цілісність. Така суміш підійде як для сусі, так і для ролів.

Для ролів знадобиться рибне філе і овочі. Щоб їх було зручно брати, необхідно розкласти їх на тарілці невеликими купками, попередньо нарізавши соломкою. Коли рис зварений, а начинка нарізана, приступають до безпосереднього процесу формування ролів.

Відео: Як відкрити суши на доставку?

Для цього знадобиться бамбукова циновка для приготування ролів, яку потрібно розстелити на столі так, щоб елементи її були паралельні краю столу. На серветку укладається лист сухих водоростей, на який, в свою чергу, рівномірно розподіляється зварений і приправлений заправкою рис, при цьому краї повинні залишитися вільними.

Начинка укладається тонкою смужкою з тієї сторони, яка ближче до кухаря, головне - від початку листа водоростей відступити приблизно пару сантиметрів. Якщо рис залишився, а начинки немає, то в якості її заміни можна використовувати насіння кунжуту.

Далі має бути найскладніший процес - це закручування ролів. У цьому допоможе бамбукова циновка. Необхідно взяти її край і акуратно крутити рол в напрямку «від себе». Головне - дивитися, щоб циновка не ввійшла до складу ролу. Коли майбутній рол придбав форму трубочки, тієї ж циновкою можна надати йому форму, яка може бути круглої, квадратної або овальної.

Після того, як трубочка сформована, циновка забирається, отримане вміст розрізається на декілька (зазвичай близько восьми) частин. Діаметр ролу при цьому може бути яким завгодно, він залежить від товщини рисового шару, а також обсягу начинки. Критерій тут один - їсти рол має бути комфортно. Техніка одна, а начинка у ролів може бути найрізноманітнішою, це справа фантазії і смаку.