Як приготувати суші філадельфія в домашніх умовах

Смачна і цікава японська кухня за останні роки набрала високу популярність. Великого поширення набули суші, які виготовляються з використанням рису, водоростей, риби (сирої, запеченої, малосольной) та інших добавок. Особливо популярний серед шанувальників японської кухні рол Філадельфія. Блюдо готується з ніжним вершковим сиром, лососем, рисом, огірком і водоростями. Багато людей хочуть знати, як зробити суші Філадельфія в домашніх умовах. Про спосіб приготування, склад і калорійності ролу читайте далі.

суші філадельфія

Особливості суші Філадельфія

Перед початком приготування суші Філадельфія в домашніх умовах, варто дізнатися особливості створення цієї страви. Неправильно зроблений рол може вийти несмачним, розвалюватися або навпаки - бути дуже сухим. Щоб зробити блюдо таким, як готують його в Японії, слід звернути увагу на такі особливості:

Рис необхідно правильно підготувати. Щоб зерна вийшли ідеальними, потрібно пропорція 1 частина рису до 1,5 частини води. На 2 склянки рисового продукту припадає 2 з половиною склянки рідини. Вариться зерно без відкривання кришки під час приготування. Для готування використовується малий вогонь. Остуджувати рис - тільки під закритою кришкою.
Важливий інгредієнт страви - рисовий оцет. Компонент додається до рису з попередньою підготовкою. Спочатку оцет змішують з чайною ложкою цукру, сіллю. Після цього суміш доводиться до однорідності на плиті (використовується повільний вогонь). Коли заправка трохи охолоне, її потрібно додати до остившему (але не до кінця) зерну, акуратно перевернувши рис.
Суші в домашніх умовах, Філадельфія, не готується без вершкового сиру. Цей інгредієнт надає приємну смакову забарвлення страви, додає ролу ніжності. Рекомендується застосовувати сир «Філадельфія», в честь якого дали назву суші, однак рецепт допускає заміни дорогого продукту іншим, схожим за консистенцією і смаком.
До складу суші входить сирої лосось або форель. Купувати рибу слід тільки у перевірених постачальників, які гарантують її свіжість. Якщо ви сумніваєтеся, що зможете знайти якісний продукт, використовуйте рецепт суші Філадельфія з малосольні інгредієнтом.
Авокадо і огірок - відмінне доповнення до ролу. У класичному рецепті застосовується екзотичний фрукт, який підкреслює смак сиру, але деякі готують Філадельфію з огірком. Огірок має твердої структурою, на відміну від авокадо, тому вибирати відповідний продукт потрібно в залежності від особистих уподобань.

Класичний рецепт з фото

Доступні інгредієнти дозволяють кожній людині зробити цікавий рол самостійно. Ніжний смак страви подобається багатьом, тому він стане відмінним варіантом для домашнього столу. Допоможе приготувати ідеальний рол рецепт суші Філадельфія в домашніх умовах з фото крок за кроком. Докладні фотографії забезпечать правильність проходження кожного етапу створення страви. Рецепт, як готувати суші в домашніх умовах:

Вам знадобиться:

300 грам сиру «Філадельфія»;
600 грам сьомги сирої або малосольной;
2 склянки рису;
авокадо (можна замінити або доповнити огірком);
оцет рисовий - 50 мл;
2 ст. л. цукру;
столова ложка солі;
3 листових норі.

приготування:

Перед тим, як готувати рис для суші, добре промийте продукт. Засипте в каструлю, залийте водою. Рис відварити до готовності під закритою кришкою на малому вогні. Остудити до теплої температури.
Зробіть заправку. Для цього змішайте цукор, сіль, оцет. Використовуйте мікрохвильову піч або плиту для прогрівання суміші і досягнення їй однорідності.
Акуратно додайте рисовий оцет до відварного зерну. Не змішуйте занадто сильно, інакше рис буде розвалюватися, стане злипнувся.
Помийте авокадо, очистіть від шкірки, розріжте. Приберіть кісточку. Якщо використовуйте огірок, очистіть від насіння. Наріжте інгредієнти соломкою.
Спеціальний килимок для суші застеліть плівкою харчової. Рецепти Філадельфії передбачають приготування ролу в техніці «урамакі» (рисом назовні).
На килимок викладіть лист норі (матова сторона повинна бути зверху). Якщо у вас великі шматочки водоростей, відокремте половину.
Змочіть руки у холодній воді. Викладіть готовий рис зверху норі. Викладення повинна бути рівномірною. Залиште знизу водоростей сантиметрову смужку без зерна, а зверху навпаки - викладіть на 2 см на плівку.
Накрийте частиною килимка, яка не задіяна при приготуванні суші, лист водоростей. Переверніть зворотною стороною.
На лист норі, який опинився зверху, помістіть вершковий сир. Використовуйте велику кількість інгредієнта, щоб суші Філадельфія вийшли смачними.
Зверху покладіть нарізаний соломкою авокадо і / або огірок.
Почніть крутити рол, піднімаючи нижню частину килимка і згортаючи його. Не натискайте сильно, щоб начинка з рисовим зерном не розповзлися. Відкладіть рол в сторону.
Тонко наріжте сьомгу, помістивши її на килимок, покритий плівкою. Шматочки повинні бути рівномірними, великими. Між ними не можна робити отвори.
Зверху риби помістіть відкладені, скорочення в рол, суші. Ображати шматки риби, які виходять за краї ролу.
Складіть краю килимка. Застосуйте зусилля і прокотите його, щоб суші Філадельфія вийшли щільними.
Змочіть ніж в рисовому оцті. Спочатку розділіть готову Філадельфію на дві рівні частини, потім кожну частину - на 3 або 4 красивих шматочка.
Подавайте із соєвим соусом, імбиром, васабі. При бажанні прикрасьте суші ікрою тобіко.

Чим можна замінити сир Філадельфія

Багато людей цікавляться, чим замінити дорогий інгредієнт, щоб готувати вдома блюдо. На ринку продається безліч сирів, які мають приємну вершкової структурою і схожим смаком. Варіанти заміни сирного продукту:

Маскарпоне, бурсі. Ці сири для суші найбільш схожі на інгредієнт знаменитого ролу, однак теж коштують дорого.
«Альметте» від Хохланд. Сир по структурі і смаком нагадує «Філадельфію», але коштує набагато дешевше.
«Буко». Має гладку ніжну консистенцію, кислуватий присмак. Володіє вершковим ароматом.
«Рама крем бонжур». Сир з вершково-сирним смаком і приємним ароматом.
«Дружба». Плавлений сирок мало нагадує класичну «Філадельфію», але деяким подобається ця добавка.

Калорійність суші Філадельфія на 100 грам

Людям, які сидять на дієті, важливо знати, скільки калорій в суші Філадельфія. Калорійність залежить від складу ролу, наявності додаткових інгредієнтів (авокадо, огірка), виду використовуваної риби (лосось, форель). У 100 гр класичного продукту міститься 142 ккал. Вага однієї порції, як правило, досягає 250 грам, блюдо ділиться на 8 шт. Таким чином, в 1 шт. Філадельфії міститься 45 калорій.