Особливості правил етикету за японським столом

Якщо слідувати таким досить простим рекомендаціям, можна не тільки відчути повний смак японських страв, але і задуматися про філософію японської кухні.

На сьогоднішній день японська кухня в Росії користується високою популярністю не тільки у любителів суші та ролів. Відкривається безліч ресторанів японської кухні, а також з`являються служби доставки суші по всьому Нижнього Новгороду і іншим містам Росії. У зв`язку з цим актуальна така особливість, як знання етикету за столом при вживанні японських страв.

Відео: Правила поведінки за столом Етикет ч.6

Як правильно їсти суші?

Не встановлено певного порядку, якого необхідно дотримуватися при вживанні суші. Все-таки для початку рекомендується з`їсти рисові грудочки з водорістю норі, це сприяє посиленню смакових відчуттів. Варто відзначити, що при довгому зіткненні з рисом, норі не повинна розмокнути. Наступна порада полягає в обмеженому вживанні васабі, маринованого імбиру і соусу. Дані приправи мають сильно виражений смак, і якщо їх вживати у великій кількості, відбудеться перебивання смаку самих суші.

У будь-якому суші-барі або кафе надається широкий вибір різних напоїв. У поєднанні з суші краще віддати перевагу саке або зеленому чаю. Як правило, саке потрібно вживати безпосередньо перед прийомом суші в підігрітому вигляді. Гарячий зелений чай зазвичай п`ють під час прийому їжі, він видаляє післясмак одного виду суші, при цьому дає можливість насолодитися другий різновидом.

Існує два способи по вживанню суші:

Відео: Японський Етикет Цікаві Факти. 2016!

1. Для початку в маленьке блюдце наливають соєвий соус. Після цього паличками акуратно береться суші і мачає в цей соус. Вмочати необхідно таким способом, щоб соус потрапив тільки на рибу. Класти шматочок в рот варто так, щоб ділянка з рибою виявився на мові.

Зверніть увагу на те, що є такі види суші, які потрібно їсти без соєвого соусу. В цьому випадку суші потрібно класти цілим шматком, не розділяючи його. Зазвичай при вживанні суші використовують палички, але якщо не виходить ними користуватися, можна їсти руками.

2. Паличками береться шматочок маринованого імбиру і змочується в соєвому соусі. Далі з його допомогою соус розподіляють по всій верхній поверхні суші. Суші потрібно класти в рот таким чином, щоб мова виявилася на його верхньому шарі.

Деякі особливості етикету:

• в середнє блюдце наливають соєвий соус і додають трохи васабі, все це добре перемішується. У приготовлений соус вмочають суші;
• при вживанні японського блюда не рекомендується користуватися виделкою або ножем. Ложкою користуються в рідкісних випадках;
• якщо подається страва накривається кришкою, то після трапези блюдо з залишками їжі знову накривають;
• при вживанні супу або рису, зверніть увагу на те, що розташування чашки / тарілки має бути на рівні грудей;
• якщо вживаєте сашимі або будь-яке інше блюдо, яке передбачається вмочати в соєвий соус, блюдце з соусом потрібно піднімати тільки лівою рукою;
• при трапезі не слід піднімати тільки великі тарілки, в яких часто подають смажену рибу;
• якщо подається страва «небемоно», то з загальної тарілки необхідно покласти невелику порцію в свою тарілку, після чого її піднімають і приступають до їжі;
• хаши розташовують на спеціальній підставці таким чином, щоб вони виявилися в горизонтальному положенні гострими кінцями вгору;
• якщо при вживанні страви не користуються паличками, їх прибирають в праву сторону від тарілки;
• після прийому їжі хаши потрібно розташувати праворуч від тарілки;
• при замовленні супу потрібно враховувати всі особливості його вживання, а саме: спочатку потрібно випити бульйон з чашки, тільки після цього все інше з`їдається за допомогою паличок;
• подається локшину потрібно їсти за допомогою паличок (зазвичай подається досить довга локшина), її захоплюють паличками, засмоктують в рот і жувати. Створюваний звук при їжі може вас трохи збентежити, але не варто переживати з цього приводу, він не суперечить правилам японської етики.

Особливу увагу слід звернути на те, чого робити вкрай непристойно під час трапези:

• не можна використовувати палички для передачі їжі сусідові, що сидить поруч за столом. Для японців це є грубим порушенням етикету;
• Не можна лити самостійно свій келих напоями, це повинен зробити ваш сусід по столу. Ви в свою чергу повинні проводити аналогічні дії;
• ні в якому разі не можна встромляти палички в їжу, зокрема це стосується рису. Такі дії японці виконують під час похоронного обіду;
• не можна класти хаши поперек столового приладу (тарілки);
• потрібно бути гранично акуратним, при цьому не капати соусом на покриття столу;
• чашка не повинна сильно близько підносити до рота;
• не використовуйте палички для згрібання їжі прямо в рот;
• не облизувати палички, так як це не пристойно;
• хаши використовують тільки за призначенням, їх не можна використовувати в якості указки;
• не стукає паличками по тарілці, так як такі дії привертають увагу;
• НЕ затискає хаши в кулаці, це виглядає вороже;
• курити в суші-барах, кафе і ресторанах вкрай не бажано. Японці вважають таку поведінку ознакою поганого тону;
• не опускайте суші повністю в соєвий соус, так як він призначений виключно для риби.

Якщо звертати увагу на всі рекомендації, з`являється можливість не тільки повноцінно оцінити смак японських страв, а й зануритися в філософію японської кухні. Замовити доставку смачних суші в Нижньому Новгороді на будинок можна скориставшись сайтом, який гарантує обслуговування і доставку на високому рівні.