Імбир маринований: рецепти приготування

Привіт друзі! Сьогодні мені хотілося б поговорити про рослину досить екзотичному, але вже відомому і пізнаваному. Корисні властивості імбиру, а саме його я сьогодні хочу запропонувати в якості героя нашої розмови, Вам ймовірно відомі. Якщо ж Ви не можете позитивно відповісти на моє твердження, тоді запрошую прочитати мій сьогоднішній пост.

Особисто моє знайомство з цим чудовим і корисним рослиною сталося на піку популярності всього японського, зокрема японської кухні, коли суші-роли завойовували наші з вами шлунки.

Дочка запросила мене в японський ресторан покуштувати заморських страв, там я його в перший раз і спробувала.

Треба відзначити, що імбир маринований, рецепт якого, як і рецепт приготування напою з куркуми, яка теж є представником сімейства імбирних, виявився абсолютно нескладним і справив на мене сильне враження.

Це була, що називається, симпатія з першої зустрічі!
Інакше його називають рогатою коренем. Звідки таке незвичайне назва? Латинська назва - Z ngiber - походить від singabera, що в перекладі означає «рогатий корінь». Батьківщина - Південно - Східна Азія, де імбир вирощують споконвіку.

Очевидно, що корінь цього дивного рослини дуже корисний, і я для себе захотіла з`ясувати всі про корінь імбиру. Отже, давайте розберемося по порядку.

Маринований імбир рецепти і корисні властивості

Японці, до речі, переконані в тому, що при використанні маринованого імбиру людина знаходить відвагу, силу, підйом духу. Цей чарівний корінь позбавляє від страху, нервового напруження, піднімає загальний тонус організму. Впевнена, в цьому щось є! Імбир маринований існує в 2-х варіаціях: бені-сега і гару. Цікаві назви, чи не так? Але про рецепти приготування маринованого імбиру трохи пізніше ... А зараз саме час дізнатися про корисні і лікувальні властивості кореня імбиру.

Склад кореня імбиру

Найбагатший і найрізноманітніших склад рослини дозволяє нам говорити не просто про корисні властивості, а навіть про лікувальні властивості імбиру. Уявляєте, в корені імбиру міститься стільки ж вітамінів і мікроелементів, скільки їх є в наявність в вітамінних комплексах, що продаються в кожній аптеці. Ось дивіться самі!

Вражає, чи не так ?! Природна аптека - у вас на столі, а головне ніякої хімії.

Лікувальні властивості імбиру

1. Корінь імбиру, корисні властивості якого допомагають оздоровлювати організм в цілому, можна і потрібно застосовувати при лікуванні різних заболеваній.Напрімер, корисно вживати при застуді, грипі, порушенні травлення і т.п., оскільки він вважається «зігріваючим» засобом. А ще корисні властивості імбиру благотворно впливають на дихальну систему, тому його часто радять вживати в їжу тим, хто хворий на астму та хронічний бронхіт.
2. Не секрет, ми, жінки стурбовані питанням передчасного старіння організму набагато більше чоловіків, тому на наступний факт хочу звернути особливу увагу моїх дорогих читачок. Імбир є відомим засобом від передчасного старіння організму.
3. За допомогою цієї рослини борються із зайвою вагою. Так як в 100 р імбиру міститься всього 15 ккал, то він безумовно стає дуже зручним засобом для застосування в дієтах. Беремо на озброєння!)
4. Чула, що є рецепти настоянок з використанням кореня імбиру, які допомагають позбутися захворювань печінки і «морський» хвороби
5. Людям розумової діяльності його також необхідно вживати, адже імбир маринований розріджує кров, а значить, при цьому посилюється постачання мозку киснем
6. Буваючи в японських ресторанах я вважаю за краще замовляти запечені роли, ну, подобається мені найбільше саме роли і саме запечені!)) Суші, мене не вражають, та й боязно якось ... Саме тому, що суші - це не що інше, як сирі або напівсирі морепродукти, в яких можуть активно розмножуватися хвороботворні бактерії, японці регулярно і вживають в їжу даний продукт. Корінь імбиру має відмінний знезаражувальним дією! При маринуванні м`яса я іноді теж застосовую імбир, використовуючи його як природне захисне засіб.
7. Маринований імбир має своїм особливим, ні на що не схожим, смаком. Крім того, він використовується для очищення неба від післясмаку попереднього страви перед вживанням наступного.

Лікувальні властивості імбиру для чоловіків

Дорогі чоловіки, а ось це спеціально для вас. Імбир є одним з тих рослин, яке робить позитивний вплив на потенцію. Інакше, це рослина - афрозадіак. Науково доведено, що регулярне вживання імбиру підвищує рівень тестестерона в крові, тим самим збільшуючи лібідо.

Чудова рослина імбир може вирішити вашу проблему і повернути радість насолоди життям, якщо ви возмете собі за правило регулярно вживати його, використовуючи як в маринованому вигляді, так і у вигляді настоянок і чаю. Так що рецепти маринованого імбиру, описані нижче, можна взяти на озброєння.

Як маринувати імбир - рецепти

Ну, що ж безперечно маринований імбир має ряд корисних і лікувальних властивостей і заслуговує нашої пильної уваги. А як нам його приготувати і в чому різниця між бені-сега і гару?

Бені сега (Beni shoga) - корінь імбиру маринують з японським розумі (плід подібний нашій зливі), Колір готового продукту надає однорічна рослина (пряність) - червона перилла (Perilla). Бені сега має буряково-червоний колір.

Гарі (Gari) - імбир маринують в сливовим оцті, колір - блідо-рожевий. Для того, щоб збільшити купівельну спроможність, підфарбовують буряковим соком або частіше Е 124. Ось цей варіант імбиру маринованого (гару), рецепт якого я покажу нижче, найчастіше ми і вживаємо і в суші-барах, і в японських-китайських ресторанах, і купуємо в наших магазинах. Зайвий раз їсти барвники не хочеться, тому вчимося маринувати імбир самостійно! Отже поїхали!

Наше завдання - зробити маринований імбир таким же смачним і корисним, як його подають в справжніх японських ресторанах. Існує безліч рецептів цього блюда, я пропоную вам найпростіший, але найбільш наближений до оригіналу рецепт.

Рецепт №1.

Це зовсім не складний рецепт, приготувати може будь-хто.

Нам буде потрібно:

• корінь імбиру - 200 г
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 3 ч.л.
• оцет (винний або рисовий) - 1 ст.л.
• соєвий соус - 1 ч.л.
• вода - 500 мг

Очищаємо корінь рослини від шкірки, нарізаємо тонкими кружечками. Потім заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння.

Остужаем до кімнатної температури. Поки наш імбірек остигає готуємо маринад: змішуємо соєвий соус, оцет, цукор і сіль, доводимо до кипіння.

Заливаємо корінь маринадом, наполягаємо три дні. Зберігаємо, природно, в холодильнику.

Рецепт №2.

Цим рецептом частенько користуюся сама.

Нам буде потрібно:

• 500 г імбиру
• 2 л води
• 1 ч.л. солі
• стакан рисового оцту
• 3,5 ст.л. цукру

Очистити, імбир нарізати дуже тонко, можна овощечисткой. Закип`ятити 2 л води + 1 ч.л. солі - цим розсолом залити імбир на 5 хв. , Щоб він став трохи м`якше.

Потім зливаємо воду, але півсклянки залишаємо для маринаду. До цього півсклянки води додаємо стакан рисового оцту і 3,5 ст.л. цукру, розмішуємо до повного розчинення.

Закладаємо імбир в скляну ємність, заливаємо маринадом і прибираємо в холодильник. На наступний день вже можна їсти. Смачного!))

А цей рецепт маринованого імбиру складніший-для просунутих)

Рецепт № 3.

Нам буде потрібно:

• 250 м г імбиру
• 2 ст. л. Міріна (рисового вина)
• 2 ст. л. справжньою рисової горілки «саке»
• 1 ст. л. цукру

Покладіть в миску очищений корінь, залийте окропом на 1 хвилину. Потім воду злийте. Корінь обсушити серветкою.

Тепер змішайте в емальованому каструльці 2 ст. л. Міріна (рисового вина), 2 ст. л. справжньою рисової горілки «саке», 1 ст. л. цукру. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.

Потім маринад остудіть. Покладіть цілий корінь в банку, залийте маринадом, закрийте кришкою і приберіть в холодильник на 4 доби. Після завершення процесу маринування, дістаньте корінь і поріжте його на тонкі скибочки.

Цей рецепт звичайно складніше через інгредієнтів, але зате виходить по-справжньому японським. Зберігайте готову страву в холодильнику. Протягом трьох-чотирьох місяців імбир збереже свої корисні властивості.

Корінь імбиру, корисні властивості якого так очевидні, все ж має протипоказання. Давайте дізнаємося!

імбир протипоказання

З обережністю слід застосовувати корінь імбиру при захворюваннях шлунково-кишкового такту. В періоді загострення не можна вживати його зовсім.

Чи можна імбир вживати вагітним? Вагітним жінкам можна вживати тільки на ранніх термінах і тільки в невеликих кількостях. При пізньому терміні вагітності і годуючим мамам - небажано.

Всім іншим можна і потрібно вживати імбир маринований, рецепт якого вам, сподіваюся, сподобається, звичайно, помірно, не зловживаючи.

І не забувайте про корисні і лікувальні властивості кореня імбиру, використовуйте рецепти його приготування і додавайте смачний, корисний продукт до різних страв.

Будьте здорові!.