Смачні літні закуски на святковий стіл рецепти

Закуска подається до столу перед основною стравою. Її функція - розпалити апетит у гостей. Кожній господині хочеться здивувати і вразити запрошених своєю майстерністю приготування різних страв. Сьогодні постараємося з найпростіших продуктів приготувати дуже розкішні і смачні літні закуски на святковий стіл.

Рецепт1. Смачна закуска «Картопля фарширований»

У магазині вам слід придбати наступну кошик продуктів:

- 500-700 грам картоплі;
- 250 грам грибів;
- 1 шт ріпчастої цибулі, можна червоного;
- 200 грам сметани, жирність не більше 20%;
-300 грам рису.

Для цієї закуски підійде картопля середнього розміру, обмийте його водою, видаляючи бруд з поверхні. Заздалегідь, гострим ножем, зробіть кришку, тобто, необхідно обережно виконати невелику надсечку.

Картопля обсмажте з усіх боків в глибокому казанку з додаванням оливкової олії, а потім на 10-15 хвилин помістіть в духовку, до повної готовності. Чайною ложечкою постарайтеся вилучити серцевину, утворюючи видимий прохід для начинки.

Начинка для закуски

Промийте рис, і поставте на вогонь, він повинен добре проваритися. Подрібніть гриби і цибулю, і обсмажте на невеликому вогні до приємного коричневого кольору, за бажанням можна додати сіль і різні спеції. Далі перемішайте грибну ікру з рисом.

В картопляні стаканчики набивайте отриману начинку. Якщо вам не зовсім зручно ложкою, можна використовувати кондитерський рукав.

Закрийте картоплину «кришкою», рясно полийте сметаною, також можна обсипати натертим сиром. На кілька хвилин помістіть закуску в духову шафу, на 3-6 хвилин. Подавайте смачну картопляну закуску на святковий стіл в охолодженому вигляді.

Рецепт 2. Літня закуска «Апетитні перці»

Відео: Святкові рецепти - прості, смачні і красиві страви на святковий стіл

Один з найулюбленіших рецептів артистки цирку, Наталії Дурової. Готується швидко, але закуска виходить дуже екстравагантною і вишуканою, підійде до сухого білого вина.

Порадуйте святковий стіл кольоровий і яскравою закускою. Для цього купите в магазині різнокольорові болгарські перці (3-4 штуки). Видаліть серцевину, і акуратно зріжте шапку у перцю.

Для начинки: можна використовувати різну комбінацію сирів, близько 300 грам, наприклад, ковбасний + пошехонскій- костромський + будь-який розсолу. Домінувати повинен гостріший. Натріть його на дрібну тертку з додаванням 3-5 зубчиків часнику.

Додайте трохи майонезу, все перемішайте до однорідної, кремоподібної маси. Тут Наталя пропонує трохи пограти зі смаками, і додавати різні інгредієнти, на ваш розсуд.

Найпоширеніші, це смажений горіх, шматочки цедри лимона, дрібно нарізані оливки або маслини, різна зелень, копчений лосось або сьомга.

Десертною ложкою щільно наповніть перець начинкою, закрийте «шапку». На кілька годин охолодіть закуску, далі гострим ножем нарізаємо перець широкими кільцями. Слідкуйте за тим, щоб начинка рівномірно лежала в перці. Викладайте на блюдо і подавайте на святковий стіл.

Рецепт 3. Легка закуска «Кабачки з рибою»

Відео: СВЯТКОВА ЗАКУСКА 4 види. Швидко і дуже смачно! Holiday Appetizer

Дуже проста закуска припаде до смаку кожному. Час на приготування близько 30 хвилин. Приступаємо.

Кабачки наріжемо рівними кільцями, товщина не більше 1 см. Вкладаємо в глибоку тарілку, посипаємо сіллю і залишаємо на годину. Кабачок необхідно обсмажити в яйці (яйце збиваємо з сіллю і чорним перцем).

Якщо ви хочете прибрати залишки жиру після смаження, промокніть кабачки паперовою серветкою, не пошкоджуючи клярі. Як риби, використовуйте будь-яку копчену.

Наріжте рибу на рівні прямокутні шматочки. На кабачок кладемо шматочок філе риби, зверху можна покласти тонкий скибочку лимона. Для зручності проткніть закуску шпажкою.

У цій закусці рибу можна замінити на куряче м`ясо, теж виходить смачно. Попередньо відваріть або запечіть філе в духовці. Ця легка, цікава літня закуска цілком може виступати як самостійне блюдо. За бажанням її можна подавати на святковий стіл з соусом Наршараб.