Смачні закуски з оселедця на святковий стіл

Відео: Закуска на СВЯТКОВИЙ стіл Канапе з оселедцем Canapes With Herring

Відео: Тарталетки з начинкою з оселедця - легка закуска на святковий стіл

Ну, яке ж святкове частування без риби: її використовують як закуску в салатах, і як гаряче блюдо, особливо з картопляним гарніром. Свята традиційно супроводжуються оселедцем під шубою. Ця проста рибка здатна прикрасити стіл не гірше червоною «колеги по цеху».

Одне з найпопулярніших закусок, це солона оселедець, а як її засолити в домашніх умовах читайте тут https://sovets.net/3140-kak-solit-seledku-v-domashnikh-usloviyakh.html


Головне - знати, як підступитися до її декору:

• Починати оформлення оселедця слід з її очищення. Нічого робити на столі рибині з головою і нутрощами. І якщо голову і хвіст іноді залишають для створення видимості цілої рибини, то неїстівну частина видаляють обов`язково.

• Далі, очищену оселедець звільняють від шкірки і кісток, нарізають філе невеликими шматочками. Так рибку буде зручніше їсти і з цих шматочків можна створити безліч рибного оформлення.

• Банальний спосіб подати оселедець до столу - в невеликому довгастому блюді: Рибниці. Шматочки, спочатку нарізані на обробній дошці, для риби відведеної, залишають лежати, як воно було в цілому вигляді. Так і перекладають в блюдо. Зверху кидають трохи цибулевих кілець (або пір`я зеленої цибулі), кілька гілочок петрушки - і можна подавати на стіл.

• Більш симпатично виглядає оселедець, нарізана все тими ж шматочками поперек філе, але між ними вставляються тонкі скибочки лимона разом з шкіркою. Морепродукти взагалі добре поєднуються з цитрусовим кислим фруктом.

Відео: Смачні бутерброди з оселедцем. Святковий рецепт бутербродів

• На лимоні вишукування з оселедцем не закінчуються. Довгасті шматочки філе без кісток викладаються в шаховому порядку товстими частинами на округлому звичайному страві. Ззаду додається «хвіст» з полуколечек ріпчастої цибулі. Зверху і знизу - точно такі ж «плавники». Око риби - оливка, лінія зябер - напівпрозора часточка лимона, «губки» - пара маленьких шматочків моркви.

• Зручно брати оселедець, коли вона оформлена порційними шматочками. Кожен укладаєте на половинку вареної картоплини невеликого діаметра (на плоску сторону), для надійності прив`язуєте інгредієнти одне до одного пером зеленого лука. Виглядає оригінально.

Відео: Закуска. Бутерброди з оселедцем

• У тому ж ключі оформляють звичний салат «Оселедець під шубою». Овочі не подрібнюють, а нарізають для канапе, яке збирають з буряка, моркви, цибулі, картоплі та філе рибки на шпажки. Трохи майонезу - і виходить нове блюдо зі старим смаком.

• З шматочків оселедця можна зібрати цілий торт, виклавши філе по центру у вигляді напіврозкритої трояндочки, краю прикрасивши дольками. Основою «торта» послужить гарнір з картопляного пюре.