Кошики з мусом з оселедця: дієтичний рецепт

Все більше сучасних людей дотримується здорового способу життя - відмовляються від шкідливих харчових звичок, прагнуть до стрункості та слідкують за харчуванням. Різноманітні дієтичні рецепти допоможуть приготувати смачні і вишукані страви на кожен день або для особливих випадків.

Відео: Пісні шоколадні кошики з журавлинним мусом - Все буде добре - 23.02.2015 - Все буде добре

Дієтичний мус з оселедця не повинен містити зайвого жиру, тому до складу страви не рекомендується вводити вершкове або рослинне масло. Як загусник доцільно використовувати дієтичні аналоги - знежирений сир, сирний сир, варені курячі яйця.

Про користь морепродуктів для краси і здоров`я людського організму дієтологи твердять вже багато років. Одним з найбільш популярних і доступних видів морепродуктів є оселедець. Ця рибка не тільки смачна і ситна, але і багата цінними живильними речовинами - кислотами Омега-3, містить важливі для здоров`я мінерали, вітаміни і мікроелементи.

З точки зору дієтологів, оселедець цілком доречна в раціоні людини, яка прагне до схуднення. В оселедця присутній риб`ячий жир, який набагато корисніше для здоров`я і краси тіла, ніж жир, що міститься в м`ясі. При цьому цей компонент оселедця перешкоджає утворенню холестерину і сприяє зменшенню жирових клітин в організмі.

У сучасних магазинах найчастіше зустрічається солона і свіжоморожена оселедець. Варто врахувати, що перший варіант містить багато солі, що сприяє затримці рідини в тканинах. Все ж краще купувати свіжозамороженої оселедець, яку потім розморожувати при кімнатній температурі і солити самостійно.

Існуючі дієтичні рецепти страв з оселедця різноманітні, однак найвишуканішим вважаються кошики з мусом з оселедця. Ця закуска не просто оригінальна, вона ще й дуже смачна. При цьому такі кошички щодо низькокалорійні, тому що їх енергетична цінність відповідає приблизно 150 ккал на 100 гр.

Бали, що присуджуються страви "Кремлівської" дієтою відповідають 25 умовним одиницям. Люди, які вважають калорії з метою схуднення, по достоїнству оцінять цей показник. Прихильники іншої популярної методики схуднення - «Модель тарілки», також можуть без сумнівів використовувати це блюдо в своєму раціоні.

Кошики для мусу з оселедця рекомендується готувати самостійно з цільнозерновий борошна, однак можна скористатися і тарталетки, що продаються в магазині. Варто лише врахувати, що в останньому випадку калорійність закуски дещо зросте. Ця страва може стати варіантом перекусу між основними прийомами їжі або доповненням до обіду.

Оселедець для приготування мусу рекомендується солити в домашніх умовах, але підійде і готовий продукт. Однак магазинна оселедець може виявитися занадто солоної, тоді її слід вимочити в молоці або чаї протягом декількох годин, щоб виділилася зайва сіль.

Оселедець після засолювання потрібно обробити на філе і позбутися від кісток. Цей процес починається з вспариванія черева і вилучення кишок. Потім у оселедця відрізають голову, роблять поздовжній розріз по спинці і знімають шкірку. Потім руками поділяють тушку на два філе і вибирають кісточки. Усе! Оселедець готова до приготування мусу. Ну а прості і доступні рецепти кошичків з мусом з оселедця представлені нижче.

варіант №1

Складові:

Оселедець 1 шт .;
Молочно-висівковий хліб 300 гр .;
Молоко 500 мл .;
Відео: листкове тарталетки з начинкою - закуска для святкового столу
Яблуко 1 шт .;
Цибуля ріпчаста 1 головка;
Яйця курячі 3 шт .;
Лимон 1 шт .;

Процес приготування: Хліб порізати на шматочки, 100 гр. підсушити в духовці і подрібнити в крихту за допомогою блендера. Вбити в крихти 1 яйце і вимісити тісто. У формочки для кошиків помістити кульку хлібного тесту і розім`яти пальцями по стінках. Запекти кошики в духовці протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Що залишився хліб і філе оселедця замочити в молоці. Курячі яйця зварити круто. Яблуко очистити від шкірки, вирізати серцевину, порізати шматочками. Цибуля ріпчаста почистити, порізати шматочками. Охолоджені яйця очистити від шкаралупи. Оселедець витягти з молока, хліб віджати.

У чаші блендера змішати яйця, яблука, оселедець, хліб, цибуля, лимонний сік і збити до утворення однорідної повітряної маси. В остиглі хлібні кошички помістити трохи оселедцевого мусу. Можна скористатися кондитерським шприцом. Наповнені кошики помістити в холодильник і залишити до застигання.

варіант №2

Складові:

Оселедець 1 шт .;
Знежирений сир 200 гр .;
Відео: Тарталетки з сиром "сонечка" / Закуски на Святковий стіл
Сметана 10-15% жирності 50 гр .;
Цибуля зелена 20 гр .;

Процес приготування: Кошики для мусу слід приготувати самостійно, аналогічно рекомендацій, описаних в попередньому рецепті, або придбати тарталетки в магазині. Оселедець слід попередньо засолити в розсолі цілком.

Відрізати у малосольной оселедця голову, позбутися від кишок і луски, обробити на філе без кісток. У чаші блендера змішати філе оселедця, порізане на шматочки, знежирений сир, сметану і пір`я зеленої цибулі. Отримана маса повинна бути однорідною, крему.

Охолодити мус в холодильнику. Перед подачею до столу наповнити кошики отриманим складом. Смачного!

варіант №3

Складові:

Оселедець 1 шт .;
Сирний сир 200 гр .;
Лук-шалот 3 шт .;
Вершки 33% 100 мл .;
Відео: Форшмак по єврейських! Закуска з оселедця на Святковий Новорічний стіл
Ізюм 30 гр .;
Яйця курячі 2 шт .;

Процес приготування: слабосоленую оселедець обробити на філе і порізати шматочками. Лук-шалот порізати дрібно. Яйця зварити круто, охолодити і почистити. Ізюм замочити в окропі на півгодини.

У чаші блендера змішати оселедець, сирний сир, цибуля-шалот, родзинки, яйця. Влити вершки і збити в однорідну повітряну масу.

Охолодити мус в холодильнику протягом 1-2 годин. Перед подачею до столу розкласти мус по хлібним кошиках і прикрасити зеленню.

При виборі солоного оселедця для приготування страви, слід звернути увагу на цілісність тушки. Бажано купувати не потрошеную рибу. Жовті плями на тушці, каламутні очі і рвані плавники - це основні ознаки несвіжого продукту.

Перераховані вище рецепти допоможуть приготувати кошики з мусом з оселедця без особливих зусиль, з простих і доступних продуктів. Ця закуска може стати справжньою окрасою святкового столу або урізноманітнити буденні прийоми їжі. Смачного!