Оригінальна закуска "ні риба ні м`ясо": дієтичний рецепт

Смачна і оригінальна закуска - неодмінна складова будь-якого святкового столу. А якщо вона при цьому ще й низькокалорійна, то ціни їй немає, як, наприклад, блюдо під досить цікавою назвою «ні риба, ні м`ясо». Спробувати його варто кожному, хоча б для того, щоб дізнатися, що воно собою являє.

Незважаючи на те, що закуска «ні риба, ні м`ясо» відноситься до дієтичних страв, її все ж не варто вживати без міри. Приблизно п`ятнадцять порцій буде достатньо, щоб вичерпати денний ліміт калорій. А ось пара скибочок - відмінний варіант для перекусу.

Для приготування цієї закуски необхідно запастися певним набором продуктів і виділити близько години на приготування. Витрачений час не пройде марно. І гості, і домочадці будуть вражені кулінарним шиком. Перші неодмінно попросять записати для них докладний рецепт. Другі ще не раз висловлять бажання поласувати прийшлася до смаку закускою.

10 інгредієнтів, для «ні риби, ні м`яса»

Отже, ось продукти для ще одного страви, яке має всі права бути зарахованим до категорії «дієтичні рецепти».

Як видно із самої назви, блюдо складається з двох основних інгредієнтів. Для придбання першого з них господині доведеться відвідати рибний магазин і прикупити близько шістдесяти грамів свіжої оселедця. Можна, звичайно, взяти цілу рибину, але якщо немає можливості або бажання возитися згодом з обробленням, зупинитися на філе.

Другий, не менш важливий компонент, - яловичина. Її краще взяти з розрахунку близько тридцяти грамів на одну порцію.

З овочів знадобиться половина ріпчастої цибулі. В якості спецій рекомендується використовувати чорний перець мелений і пертиртий в порошок мускатний горіх.

Також слід запастися двома столовими ложками сметани з відсотком жирності не більше десяти одиниць, одним сирим білком, невеликим шматком білого батона і рослинним маслом.

Чому це блюдо можна назвати дієтичної закускою

Якщо уважно вивчити компоненти, що використовуються для приготування, можна помітити, що серед них немає такого, який міг би бути сприйнятий як «загрози» для стрункості фігури: оселедець і яловиче м`ясо нежирні, цибулю - тим більше. Може вселити деякі сумніви наявність сметани і батона, але їх процентний вміст так незначно, що не є приводом для занепокоєння.

Енергетична цінність однієї порції - всього сто шістдесят Ккал. А ось масова частка жиру коливається в районі шести - семи грамів.

Серед прихильників системи позбавлення від зайвої ваги «худнемо правильно» прийнято використовувати для вимірювання калорійності страви бали. В даному випадку стрілка встановлена на позначці в два з половиною бали.

Інструкція по приготуванню

Крок перший: оселедець промити в проточній воді і очистити від шкірки, а також видалити всі великі кісточки. А дрібні кістки найкраще видалити за допомогою звичайного пінцета. Але господаркам, які завбачливо зробили вибір в магазині на користь рибного філе, цей крок можна пропустити.

Крок другий: через м`ясорубку пропустити оселедець, шматок яловичини і батон. Останній попередньо необхідно замочити в невеликій кількості води. Безпосередньо перед відправкою в м`ясорубку хліб злегка віджимається, щоб фарш не вийшов занадто рідким. Потім треба перемішати всі три продукти. Отриману рибно-хлібно-м`ясну масу на час відкласти в сторону. Саме час зайнятися цибулею.

Крок третій: цибулину необхідно порубати на дрібні частини і смажити на сковороді до тих пір, поки він не прийме характерний жовтувато-золотистий колір. Головне в цій справі - не ловити гав і не допустити того, щоб овоч почав пригорати. Якщо подібне сталося, слід не полінуватися і зробити всю роботу заново. Інакше у готового блюда з`явитися горілий присмак. Навряд чи це додасть йому пікантності. Сковорода повинна мати антипригарне покриття. Тому що для смаження береться тільки одна чайна ложка масла (не більше), тому в звичайній ємності цибулю відразу почне горіти.

Крок четвертий: готову цибульну піджарку додають в фарш. Потім в отриману масу додають спеції, сметану і акуратно вводять заздалегідь збитий в густу піну білок. Все добре перемішується.

Крок п`ятий: для випікання цієї закуски використовується спеціальна форма або звичайний скляний лист. З фаршу формується рулет і відправляється в духовку. Вона до того моменту повинна бути розігріта до ста вісімдесяти градусів. Хвилин через п`ятнадцять блюдо буде готово. За бажанням рулет можна прикрасити зеленню, кмином або навіть ягодами брусниці або журавлини - таке поєднання особливо пікантно і не додасть зайвих калорій. Найкраще вживати це блюдо саме як закуску, але якщо є бажання, то можна подати його як гаряче блюдо з гарніром з невеликої кількості свіжих овочів або овочів-гриль.

Рахувати калорії потрібно скрізь і завжди. Це єдиний спосіб ніколи не стикатися з проблемою зайвої ваги. Тому, готуючи святкові закуски, краще не ризикувати і скористатися цим простим рецептом дієтичного страви.