Рулет з яловичини або курячої грудки: дієтичний рецепт

Практично кожна жінка, яка переглядає дієтичні рецепти, швидше за все, досить сильно дивувалася тому, що в даному випадку можна готувати різноманітні м`ясні рулети. Втім, нічого дивного в цьому немає. Досить просто віддавати собі рідній в тому, що не набрати зайві калорііпоможет тільки той варіант, для приготування якого використовувалася або яловичина, або куряче м`ясо.

Отже, для того, щоб приготувати досить смачний дієтичний рулет з яловичини, необхідно взяти шматок м`якоті вагою 700-900 грамів. В якості допоміжних інгредієнтів також знадобиться 50 грам бекону, 400 грам зеленої цибулі, 4-5 варених курячих яєць, 30 грам рослинного масла, суміш італійських трав, сіль, а також мелений чорний перець.

Яловичину необхідно ретельно промити, обсушити паперовим рушником і обробити. Після цього його необхідно розрізати таким чином, щоб вийшов великий і тонкий пласт. М`ясо необхідно покрити харчовою плівкою і якомога більше ретельніше відбити.

У спеціально підготовленої посудині необхідно як слід перемішати між собою такі інгредієнти як італійські трави, сіль, а також чорний мелений перець. Після цього, подібної гострої сумішшю необхідно якомога більше ретельніше натерти підготовлене м`ясо і поставити його в холодильник приблизно на півгодини або ж на сорок хвилин. Важливо звернути увагу на той факт, що натирати м`ясо необхідно не з одного, а саме з декількох сторін.

За той період, поки м`якоть яловичини буде просочуватися в холодильнику, необхідно зайнятися підготовкою інших складових страви. Для цього відварені курячі яйця необхідно нарізати шматочками середньої величини. Що ж стосується бекону, то оптимальніше всього його різати тонкими смужками. Зелена цибуля коштує порубати якомога дрібніше. Всі подібні компоненти необхідно ретельно перемішати між собою і злегка присолити і поперчити. Після того, як пройде час, необхідно дістати м`ясо з холодильник. На його поверхню варто якомога більше рівномірніше викласти підготовлену начинку. Наступний етап приготування подібного м`ясного рулету зводиться до того, що його досить щільно згортають і змащують олією. Коли всі дії, що носять підготовчий характер будуть виконані, варто укласти в заздалегідь підготовлений відрізок фольги і вельми акуратно згорнути.

Варто звернути увагу на той факт, що запікати рулет з яловичини необхідно виключно при високій температурі. Найкраще розігріти духовку до позначки в 200-220 градусів. Тільки в такому випадку можна сподіватися на досягнення позитивного результату. Процес приготування забирає, найчастіше близько години. Дуже часто можна зіткнутися з тим, що з рулету частково випадає начинка. Для того, щоб не зіткнутися з подібною неприємністю, ще на підготовчому етапі варто якомога більше ретельніше перев`язати його білими нитками.

Багато жінок, які дотримуються дієти, при підготовці рулету уникають змазування його маслом. Це дуже сумна помилка. Значних калорій даний продукт не додасть. А ось його повне ігнорування призведе до того, що м`ясо стане сухим.

Практично кожна жінка, яка підраховує бали, вживаючи ту чи іншу страву, добре віддає собі звіт в тому, що приготувати смачне дієтичне блюдо можна не тільки за умови використання яловичини. Досить оптимальним рішенням в даному випадку можна вважати рулет з курячої грудки. Для отримання такої страви необхідно використовувати 2-3 курячого філе (оптимальніше всього віддати перевагу саме тим, які мають середній розмір), пару зубчиків часник, зелень петрушки, сулугуні, по одній чайній ложці кунжуту і сушеного солодкого перцю, а також мелений чорний перець і сіль.

У першочерговому порядку куряче м`ясо необхідно як слід промити, злегка промокнути вологим рушником і після цього, зробивши попередньо розріз поздовжнього типу, розгорнути його. Варто зауважити, що подібний розворот повинен в деякій мірі нагадувати книжковий. Після цього, м`ясо необхідно покласти в поліетиленовий пакет або ж накрити з двох сторін харчовою плівкою і як слід відбити. Для того, щоб готується курячий рулет вийшов дійсно ніжним, відбивати даний продукт необхідно не з одного, а відразу з двох сторін.

На наступному етапі приготування дієтичного курячого рулету необхідно сир сулугуні пропустити через дрібну тертку, зелень петрушки ретельно порубати, а зубчики часнику пропустити через прес. Коли підготовчі заходи будуть в повній мірі завершені, всі дані інгредієнти необхідно максимально ретельно перемішати. Після цього начинка викладається на куряче філе. Варто звернути якомога більшу увагу на той факт, що начинка повинна бути викладена рівномірно. Але, при цьому, не варто класти її по краях.

Перед тим, як відправляти курячий рулетв духовку, його необхідно згорнути і зафіксувати із застосуванням спеціальної кулінарної нитки. Ні в якому разі не варто застосовувати зубочистки. Справа в тому, що вони не зможуть провести щільну фіксацію і в результаті цього начинка частково пропаде. Та й на загальних смакових якостях страви такі дії позначаться далеко не самим позитивним чином.

Решта зубчики часнику також необхідно пропустити через прес, додати насіння кунжуту, сіль, сушений солодкий перець і все ретельно перемішати між собою. Даною приправою необхідно досить рясно змастити рулет. Після цього його абсолютно сміливо можна запікати. Оптимальною температурою є відмітка в 180-200 градусів. Процес приготування повинен триває близько двадцяти - двадцяти п`яти хвилин

Різноманітні м`ясні рулети є більш ніж смачними. Тому, як не парадоксально це може звучати, для того, щоб не з`їсти його значна кількість, необхідно правильно підібрати модель тарілки. Найкращою вважається саме та, яка має квадратну форму.

Приготування рулетів з яловичини або ж з курячого м`яса - це відмінний шанс вживати смачну їжу, яка, крім усього іншого, не призводить до набору зайвої ваги. Найголовніше, правильно приготувати той чи інший варіант м`ясного рулету.