Смачні дієтичні страви: як смачно їсти і худнути?

У період дотримання дієти потрібно мати неймовірну силу волі, адже доведеться відмовляти собі багато в чому з того, до чого звик людина. Але навчившись балувати себе смачними дієтичними стравами, можна позбутися зайвої ваги навіть не помічаючи того, що дотримуєшся особливого раціону харчування. Принцип всіх смачних дієтичних рецептів досить простий - необхідно навчитися поєднувати різноманітні корисні продукти і не лінуватися готувати.

Найкраще в схудненні допомагає кабачок, що містить всі необхідні для організму людини вітаміни. Крім того, цей овоч містить мало калорій. Відмінним дієтичним блюдом в цьому випадку вважаються фаршировані кабачки.

Для приготування цієї страви береться 2 великих кабачка, які розрізаються поперек на кілька частин. З цих шматочків треба видалити серцевину, зробивши в часточках овоча поглиблення у вигляді невеликої чаші.

Для начинки між собою змішують 100 г низькокалорійного твердого сиру (натертого на тертку), 200 г нарізаних печериць, одну подрібнену морквину, 200 г рису, часник, базилік і мелений перець. Далі всі інгредієнти пропускають через м`ясорубку, а потім викладають в «чашечки» з підготовлених кабачків. Зверху начинку поливають збитим яйцем. Тепер фаршировані кабачки на обробленої оливковою олією формі відправляються в розігріту до 180 градусів духовку і готуються протягом 20-30 хв.

Ще один не менш смачний дієтичний рецепт - кабачкове рагу. Для його приготування 1 середній кабачок нарізають у вигляді великих кубиків, а моркву, цибулю, баклажан, болгарський перець (овочі беруться по одній штуці) шаткують. Нашатковані овочі поміщають в каструлю, заливають водою і залишають на 10 хв. на вогні, щоб вони протушкувати. Тепер беруться два помідора, з яких видаляють шкірку. М`якоть томатів необхідно порізати. Після чого на сковороді з оливковою олією обсмажується одна велика ложка борошна. Уже в підсмажене борошно додають трохи води. Отримана маса перемішується з томатами, а також з меленим перцем, зеленню і сіллю. Суміш, що утворилася, вливають до ще готуються овочам і всі інгредієнти доводять до кипіння. Готове рагу з кабачків має обов`язково настоятися.

Любителі рідкої їжі можуть побалувати себе дієтичним овочевим супом, до складу якого входять всі ті ж кабачки. Необхідно взяти в кількості 1 штуки такі овочі: брукву, ріпу, моркву, редьку. Всі інгредієнти потрібно якомога більший порізати і змішати з нашаткованою капустою. Кабачки нарізати у вигляді скибочок і додаються до інших овочів, які заливають водою. Суп рекомендовано варити близько 30-40 хв. В якості заправки для супу треба взяти 1/2 склянки кефіру 1% жирності і перемішати його з часником, сіллю, майораном, орегано і базиліком. Заправку вливають в кабачковий суп уже перед тим, як подати страву на стіл.

У будь-якому з вищеописаних рецептів кабачок перед приготуванням краще не очищати від шкірки, тому що саме в ній міститься величезна кількість корисних речовин. Крім того, для готування рекомендовано вибирати кабачки, мають темно-зелену шкірку. Саме такі овочі чудово підходять для дієтичних страв.

Не тільки з кабачків можна приготувати дієтичні страви. Ось ще кілька рецептів з використанням різноманітних корисних продуктів, завдяки яким можна позбутися зайвої ваги.

Наприклад, для дієтичного сніданку відмінно підійде риба з овочами. Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти 400 г філе будь-якої морської риби і попередньо його замаринувати. Для маринаду вичавлюється сік з половини лимона і перемішується з дрібкою сухого чебрецю, меленого перцю і солі. Рибу обмазують цим маринадом і залишають на 15 хв. За цей час потрібно нарізати тонкими півкільцями цибулину, подрібнити 2 стебла селери і пропустити через блендер 3 томата, очищені від шкірки.

Тепер беруть каструлю, має товсте дно, і в неї додають 1,5 ст.л. оливкового масла, а потім злегка обсмажують цибулю. Після чого до цибулі вливають пюре з томатів з селерою. Всі овочі на вогні повинні постояти рівно хвилину, а потім до них додається риба і блюдо готується ще 15 хв.

А ось доповнити приготовлену рибу можна легким зеленим салатом. Для його приготування береться 1 пучок листя салату. Кожен з листків потрібно руками порвати на великі шматочки, а потім розкласти їх на тарілці. Один великий огірок нарізають у вигляді великих скибок і поміщають зверху зелені, після чого робиться шар з 3-х порізаних кружечками маслин. В окремій ємності слід з`єднати 0,5 ч.л. гірчиці, дрібку меленого чорного перцю, 1 ст. л. соку лимона і 0,5 ст. л. масла оливи. За допомогою отриманої суміші заправляють салат, а зверху блюдо прикрашають вареним яйцем.

І нарешті, навіть сидячи на дієті можна балувати себе традиційним борщем. Щоб приготувати дієтичний борщ необхідно відварити в 1-1,5 л води курячу грудку, після чого дістати її з бульйону, остудити, а потім порізати кубиками. В окремій каструлі відварюють 2 середніх буряка (за бажанням їх можна запекти). Вже готову і остигнула буряк натирають на терці. Тепер потрібно подрібнити цибулину, потерти моркву і нашаткувати приблизно 400 г капусти. Кілька свіжих томатів обдають окропом і знімають шкірку. Нарізати їх рекомендовано часточками, а от солодкий перець тонкою соломкою.

Тепер треба прокип`ятити бульйон, трохи його посолити і всипати все овочі (крім буряка). Варити інгредієнти потрібно до повної готовності, і тільки потім в суп додають куряче м`ясо з буряком і тримають на вогні ще пару хвилин.

Що найважливіше, для приготування дієтичного борщу категорично заборонено використовувати будь-яке інше м`ясо, тому що куряча грудка вважається пісним м`ясом, яке використовується в багатьох дієтичних рецептах. Крім того, в такий борщ ніколи не кладеться картопля, оскільки вона вважається дуже калорійною.

Ось так, не полінившись і провівши трохи часу біля плити, можна побалувати себе смачними стравами, які зовсім не мають калорій і, навіть навпаки, приносять колосальну користь для здоров`я. До речі, правильно поєднуючи ці продукти, можна самостійно придумати відмінне дієтичне блюдо!