Дієтичний рецепт запеченої гарбуза

З давніх часів рідкісне господарство обходилося без гарбуза, адже її нескладно виростити і зручно зберігати. Існує багато старовинних рецептів з гарбузом. Цей продукт легко засвоюється організмом і тому підходить, в тому числі, для дієтичного та дитячого харчування.

Нижче наведені дієтичні рецепти, основою яких виступає чудовий «помаранчевий кавун» - гарбуз.

Запечена гарбуз з яйцем

700-800 г гарбуза, 5-6 яєць, трохи вершкового масла, сіль.

Гарбуз нарізають кубиками, солять і обсмажують на вершковому маслі. Потім знімають з вогню, заливають збитими яйцями, і відправляють в попередньо нагріту духовку. Запікати 10-15 хвилин, готову страву можна полити сметаною. Для полегшеного варіанту цієї страви гарбуз не обсмажується, а гаситься в молоці.

Салат з гарбуза по-грецьки

300 г гарбуза, 80 г сиру фета, 80 г маслин, 3 ст. л. сушеного орегано, бальзамічний оцет, оливкова олія, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Гарбуз очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками. На деко гарбуз викладається одним шаром, злегка присмачується оливковою олією і запікається близько півгодини в розігрітій до 180 ° С духовці. Готовий гарбуз остудити, з`єднати з іншими інгредієнтами (маслини нарізаються кружечками, а сир - скибочками) і заправити оцтом, перцем і сіллю.

Гарбуз запечена в «кишені»

500 г гарбуза, сік половини лимона, 2-3 зубчики часнику, 1 пучок зелені петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. насіння коріандру, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Приготувати маринад: часник пропустити через прес, змішати з лимонним соком і оливковою олією, додати коріандр, подрібнену петрушку, сіль, перець. Гарбуз очистити, нарізати великими часточками і кожну часточку натерти маринадом. Глибоку сковороду застелити фольгою і розкласти на неї гарбуз. Зверху гарбуз також накривається фольгою - формується кишеню. Добре скріпити між собою краю фольги і запікати близько 30 хвилин в попередньо розігрітій до 200 С духовці. Незадовго до готовності, кишеню з фольги розкрити і потримати в духовці ще 10-15 хвилин, щоб дати гарбузі зарум`яниться.

Запечена гарбуз з сиром

1 гарбуз невеликого розміру, 50 г вершкового масла, 500 г твердого сиру, 1 літр 35% вершків, мелений мускатний горіх, чорний мелений перець і сіль за смаком.

З гарбузової верхівки зрізають кришечку і видаляють ложкою насіння. Всередину гарбуза засипається натертий на крупній тертці сир. Далі заливаються вершки, але потрібно залишити вільними близько 3-5 см до верху, щоб при запіканні вміст гарбуза не вилилося назовні. Потім поперчити, посолити, покласти зверху вершкового масла (його можна натерти на тертці або нарізати шматочками), накрити зрізаною попередньо кришечкою. Випікати близько години або трохи більше в розігрітій до 180 ° С духовці. Готову страву подається в глибоких тарілках, у вигляді вичерпати разом з вершковим соусом м`якоті гарбуза.

Гарбуз сприяє швидкому засвоєнню жирної їжі, а значить і схудненню, завдяки вмісту в ній вітаміну Т. Однак важливо пам`ятати, що надмірне вживання цього продукту не рекомендується людям із захворюваннями підшлункової залози або шлунково-кишкового тракту.

Відео: Курка запечена з гарбузом. Як приготувати смачно і корисно

Гарбуз запечена по-аргентинськи

1 середніх розмірів гарбуз, 500 г помідорів, 500 г картоплі, 2 цибулини, 2 солодких червоних перцю, 250 г червоної сочевиці, 2 качана молодої кукурудзи, 200 г кураги, 5 зубчиків часнику, 3 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. рослинного масла, 1,5 ст. л. насіння кумина, 1 ст. л. насіння коріандру, 1 пучок кінзи, сіль.

З гарбуза зрізається кришечка, видаляються волокна і насіння. Місце зрізу і вся внутрішня частина гарбуза змащуються вершковим маслом, потім гарбуз ставиться на деко і запікають у духовці близько 1 години, при 180 ° С. Картопля нарізається великими шматками, цибулю і солодкий перець півкільцями, часник подрібнюється за допомогою ножа. Кукурудзу розрізають на кілька невеликих частин. Помідори ошпарюють, щоб зняти з них шкірку і потім нарізають кубиками. Зелень кінзи розбирається на окремі листочки. Насіння коріандру і кумина обсмажують протягом півхвилини на розпеченій сухій сковороді, потім остуджують і подрібнюють в порошок за допомогою ступки. На рослинному маслі в цій же сковороді протягом приблизно 5 хвилин обсмажують часник, цибулю і перець. Потім додають туди трохи води, сочевицю, помідори, картопля і курагу і доводять до кипіння. Після цього всипають спеції, ретельно перемішують і тримають на ослабленому вогні ще протягом близько півгодини. Останніми додають кукурудзу, сіль і перець, і через 5-7 хвилин знімають з вогню. Готове рагу приправляють кінзою і викладають всередину гарбуза, накривають кришкою і ставлять ще на 5-10 хвилин в гарячу духовку. Подають рагу разом з гарбузової м`якоттю.

Запечена гарбуз з прянощами

800 г гарбуза, 1 лимон, 50-70 г родзинок, 2 ст. л. рідкого меду, 1 ч. л. рожевого перцю горошком, 1 ч. л. запашного перцю горошком, кориця, сіль.

Відео: Рецепти з гарбуза: ГАРБУЗ запечена В ДУХОВЦІ (низькокалорійний десерт)

Нарізана великими шматками гарбуз запікається 30-40 хвилин в розігрітій до 200 С духовці. Ізюм на кілька хвилин замочують у теплій воді, рожевий і запашний перець подрібнюють з корицею і сіллю до стану порошку. Готовий гарбуз нарізають кубиками і змішують зі спеціями. Сумішшю меду і лимонного соку поливають гарбуз і ставлять в духовку ще на півгодини.

гарбузовий десерт

1 середня гарбуз, рослинне масло, цукор.

Гарбуз очищається від насіння і нарізають разом зі шкіркою невеликими шматочками. Злегка змастити дольки рослинним маслом, викласти на деко і при 200 градусах запікати в духовці близько години, до утворення коричневої скоринки. Готовий гарбуз за бажанням можна посипати цукром.

Для інформації: калорії на 100 грам, що містяться в гарбузі - 25 ккал. Бали, відповідно до глікемічним індексом цього продукту - 75..

У своїй казці про Попелюшку, написаної ще в 17 столітті, Шарль Перро зробив карету саме з гарбуза, так як її можна було знайти в будь-якій кухні, навіть у самих будинків. А гарбуз у вигляді черепа, зі свічкою всередині і вирізаними очницями і ротом, є символом відомого американського свята Хеллоуїн.

Худнути і при цьому смачно харчуватися - це цілком здійсненно, якщо одним зі складових дієтичного меню стане гарбуз. Щоб карета дієти винесла свого вершника прямо до схуднення, буде тільки на користь, якщо вона раптом виявиться з гарбуза.