Як смачно запекти гарбуз: дієтичний рецепт

Незважаючи на те, що гарбуз - це той овоч, який можна без зусиль придбати в будь-якій торговельній точці за невисоку суму грошей, страви з неї, тим не менш, не так вже й часто готують господині. Швидше за все, це пов`язано з тим, що далеко не всім відомі рецепти з цього помаранчевого овочу, яких, насправді, безліч. Нижче будуть описані різноманітні дієтичні рецепти з гарбуза, страви з яких можуть прикрасити й урізноманітнити, як повсякденний, так і святковий стіл.

Запечена гарбуз з м`ясом і грибами

Якби можна було виставляти страви бали, виходячи з його ситності, низькокалорійності, корисності і смаку, то нижчеописаний рецепт отримав би одну з найвищих оцінок. Для приготування запеченої гарбуза з м`ясом знадобляться такі інгредієнти:

Відео: Цукати з гарбуза - Пісне меню - Прості рецепти з гарбуза / Candied pumpkin Recipe

• свіжі гриби;

  Відео: Смачні сирники. Сирники з гарбузом. дієтичний рецепт

• один гарбуз середнього розміру;

• один кілограм м`якоті нежирної свинини або телятини;

• ріпчаста цибуля;

• один стакан сметани;

• часник;

• рослинне або оливкове масло;

• пшеничне борошно;

• лавровий лист;

• перець духмяний;

• зелень;

• сіль.

Для початку необхідно вимити гарбуз і протерти її насухо рушником. Далі потрібно зрізати з овоча так звану кришечку, а за допомогою ложки або ножа прибрати всю м`якоть з середини. Біля шкірки все ж потрібно залишити м`якоті приблизно в 2-3 см. Після потрібно нарізати телятину або свинину невеликими шматочками і відбити. Все це солиться і перчить за смаком, а потім залишається маринуватися. Коли м`ясо промаринуется, його потрібно підсмажити на сковороді разом з борошном. Як тільки воно покриється рум`яною скоринкою, вогонь треба зменшити, а після додати нарізану кільцями цибулю, гриби, перець.

Відео: Оладки з Гарбузи Смачні рецепти з гарбуза / Pumpkin Pancake Recipe

Все це гаситься близько 10 хвилин, після чого в блюдо додають сметану. М`ясо буде готове тоді, коли стане м`яким. Далі всю цю строкату суміш необхідно перемістити в гарбузовий горщик, додати туди дрібно нарізаний часник і зелень, накрити кришечкою з гарбуза і відправити в духовку. Запікати потрібно до тих пір, поки гарбуз не стане трохи подвял.

Блюдо готове!

Запечена гарбуз з сиром

Дуже незвичайним є поєднання гарбуза з сиром. Для приготування страви знадобляться такі продукти:

• один гарбуз середніх розмірів;

• півкіло твердого сиру;

• 
  
  
  

  трохи вершкового масла;

• 2 склянки вершків;

• перець, сіль.

Гарбуз необхідно очистити від насіння і засипати в неї натертий на крупній тертці твердий сир. Все це потрібно залити вершками. Далі необхідно додати сіль, перець, олія і гарненько все перемішати. Після овоч відправляється в розігріту духовку і залишається там на 50-60 хвилин. Калорійність цього блюда становить близько 110 ккал на 100 грам, тому воно ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю фізичною формою.

Запечена гарбуз з морквою

Це дуже просте блюдо, для якого необхідно мінімум інгредієнтів. Для його приготування потрібно:

• 500 грам гарбуза;

• 500 г моркви;

• три яйця;

• 300 грам борошна;

• сіль;

• 
  
  
  

  масло оливкове;

• сметана.

Гарбуз і моркву очищається від шкірки і протирається через сито. Далі в отриману масу додають три яйця, борошно, сіль. Все це потрібно ретельно перемішати і викласти на попередньо змащену маслом сковороду. Після блюдо поміщається в духовку. Коли гарбуз буде готова, можна полити її сметаною. Тим, хто звик рахувати калорії, буде в радість те, що калорійність страви становить близько 90 ккал на 100 грам.

З молодої гарбуза дуже легко очистити шкірку. Але як бути, якщо гарбуз лежить довго? Адже її шкірка стає дуже щільною. В такому випадку гарбуз потрібно трохи потримати в розігрітій духовці до тих пір, поки м`якоть перестане бути твердою.

Запечена гарбуз з рисом і яблуками

Для її приготування потрібні такі продукти:

• гарбуз вагою в два кілограми;

• столова ложка родзинок;

• чотири яблука;

• три столові ложки мигдалю;

• чайна ложка кориці;

• 200 грам сливи;

• чотири столові ложки рису;

• 150 грам вершкового масла;

• сіль.

Найкраще для фаршированої запеченої гарбуза купувати довгозернистий рис. Тоді він точно не розвалиться. Отже, для початку необхідно відварити рис. Але він повинен бути напівготових, ні в якому разі не розвареним. Далі потрібно гарненько промити родзинки, заливши його спочатку окропом. Потім необхідно розрізати гарбуз на дві половини і очистити її від насіння і м`якоті. Вирізану м`якоть потрібно очистити, дрібно нарізати. Яблука очищаються від шкірки і шинкують тоненькою соломкою.

Потім потрібно обсмажити на сковороді попередньо порубаний мигдаль. Рослинна олія додавати не потрібно при обсмажуванні. Мигдаль буде готовим, коли набуде золотистого відтінку. Далі необхідно всі інгредієнти перемішати: яблука, довгозернистий напівготовий рис, м`якоть гарбуза, набряклі родзинки, обсмажений мигдаль, сливи, корицю, сіль, вершкове масло. Цією апетитною масою потрібно заповнити дві половини гарбуза, викласти їх на деко і помістити в духовку на 90 хвилин. При подачі на стіл можна полити невеликою кількістю густих вершків.

Гарбузово-сирна запіканка

Ця страва не залишить байдужим нікого, особливо маленьких дітей, яким так необхідний кальцій, що міститься в сирі. Для того щоб приготувати цю чудо-запіканку, знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм нежирного сиру;

• 400 грам гарбуза;

• три курячих яйця;

• 5 ложок ванільного цукру;

• чотири столові ложки борошна;

• сода;

• 100 грам цукру;

• один яєчний жовток;

• панірувальні сухарі.

Для приготування необхідно гарненько протерти сир, так щоб в ньому не було будь-яких крупинок. Далі потрібно додати ванільний цукор, яйця і соду. Все це розтирається, перемішується, а після в масу додають борошно, поки не вийде сирне тісто. Начинкою послужить гарбузова м`якоть, пропущена через м`ясорубку і змішана з цукром.

Потім потрібно змастити деко олією і присипати панірувальними сухарями. Сирну масу необхідно розділити на дві частини. Однією з них потрібно викласти поверхню дека, зверху на неї буде гарбузова м`якоть. Залишилася сирною масою ця м`якоть покривається. Запіканка змащується яєчним жовтком і відправляється в розігріту духовку. Випікати потрібно близько 30 хвилин. Як тільки блюдо зарум`яниться, його можна діставати з духовки. Подавати можна разом зі збитими вершками, сметаною або варенням.

Купуючи гарбуз в торгових точках, необхідно обов`язково звертати увагу на те, щоб у її шкірки була щільна структура. На овочі не повинно бути будь-яких плям, він не повинен бути зморщеним і пошкодженим. Хороша гарбуз виглядає важчим за свого ваги.

Гарбуз - унікальний продукт, який можна їсти як тим, хто хоче зберегти фігуру, так і тим, хто бажає насититися. Дієтичні рецепти з цього овоча багаті різноманітністю, крім цього практично всі страви з гарбуза низькобюджетні і не вимагають особливих кулінарних навичок.