Дуже смачні рецепти салатів з авокадо: 6 рецептів з фото

Авокадо набирає все більше популярності. Існує величезна кількість рецептів з цим продуктом, проте для більшості технологія їх приготування залишається загадкою. Сьогодні ми поговоримо саме про салатах з авокадо, а також ви зможете дізнатися багато цікавої і корисної інформації щодо їх створення. Отже, приступимо.

Рецепт 1: Салат з авокадо і креветками

Неймовірно ніжне і смачне креветочні м`ясо в поєднанні з авокадо є всіма улюбленої «класикою». Не так давно для більшості людей ці продукти були недоступною екзотикою, проте на сьогоднішній день вони користуються великою популярністю серед численних споживачів.

Представлений нижче рецепт салату стане чудовою закускою на святковий стіл і чудовою основою для сімейної вечері.

Для приготування вам знадобиться:

• 2 шт. - стиглого авокадо
• 200 гр. - консервованого ананаса
• 1 шт. - болгарського перцю
• 300 гр. - великих креветок
• 3 ст. л. - майонезу
• лимон для прикраси

Спосіб приготування:

1. Якщо ви використовуєте заморожені креветки (великі), тоді їх необхідно попередньо розморозити, після чого в підсоленій воді відварити протягом трьох-чотирьох хвилин. Також можна додавати крім солі різні спеції.
2. Однак якщо ви придбали для салату неочищені креветки, тоді вам доведеться витратити час на їх підготовку. Не забувайте крім панцира видаляти і кишечник.
3. Приступаємо до перцю: промиваємо його гарненько і розрізаємо, видаляючи при цьому все непотрібне (плодоніжки, насіння). Після цього нарізаємо тоненькими смужками. Важливо: від їх розміру буде залежати не тільки естетика салату, але, а також його смак.
4. З авокадо необхідно зрізати шкірку і видалити з нього кісточку. Після чого приступаємо до його нарізування у вигляді таких же смужок, як і перець.
5. Далі займаємося ананасами: слив рідина з банки, дістаємо наш інгредієнт і нарізаємо його невеликими шматочками.
6. Всі підготовлені продукти потрібно зсипати в глибоку миску, додати необхідну кількість майонезу і гарненько перемішати.
7. Акуратно викладаємо в салатницю і прикрашаємо лимонними скибочками. До того ж можна додати нашому салату кислинки додавши в нього невелику кількість лимонного соку.

Рецепт 2: Салат з авокадо і крабовими паличками

Це надзвичайно легкий, багатий на вітаміни і смачний салат, який стане приємним «гостем» на вашому столі.

Для приготування вам знадобиться:

• 1 шт. - великого авокадо
• 2 шт. - крабових паличок
• 2 шт. - томатів
• 1 шт. - огірка
• 1 шт. - червоної цибулі
• 1 пучок - салату (листового)
• 2 ст. л. - оливкового масла
• 1 пучок - петрушки
• морська сіль, часточка часнику і перець.

Спосіб приготування:

1. Перше що необхідно зробити, так це перебрати листя салату. Після чого їх добре промиваємо і акуратно рвемо, а не режим ножем.
2. Огірок режим у вигляді тонких кілець, а помідори - часточками.
3. Приступаємо до авокадо: розрізаємо навпіл і прибираємо кісточку, після його дістаємо всю м`якоть.
4. Заливаємо крутим окропом нарізану кільцями червону цибулю. Таким чином, обробляємо і петрушку. У такому стані вони повинні постояти не більше п`яти хвилин, після чого воду необхідно злити. Важливо: після цього зелень обов`язково потрібно залити холодною водою.
5. Як можна дрібніше нарізаємо часникову часточку.
6. Після цього часник, лимонний сік, петрушку, перець, оливкова олія і морську сіль поміщаємо в чашу блендера і робимо з інгредієнтів пюре.
7. Беремо миску і перекладаємо в неї авокадо, огірок, помідори, цибуля і листя салату. Гранично акуратно перемішуємо, при цьому поливаючи отриманої заправкою.

Поради від світових кулінарів

• Для того щоб листя салату мали більш приємний смак і виглядали максимально свіжими, їх ні в якому разі не можна промивати під проточною водою. Так як найкраще опустити їх в миску з холодною водою, трохи ополоснув, після чого дати просохнути на рушник.
• М`якоть з авокадо потрібно вибирати за допомогою застосування чайної ложки і тільки тоді, коли вона буде відправлятися безпосередньо в салат. Саме це просте правило дозволить вам зберегти оригінальну форму нарізки цілісною.

Рецепт 3: Салат з авокадо і куркою

Куряче м`ясо чудово поєднується з найніжнішим авокадо, тому цей салат стане пікантним і вишуканим доповненням вашого святкового або повсякденного столу.

Для приготування вам знадобиться:

• - 350 гр. - курячого м`яса (вареного)
• 2 шт. - авокадо середніх розмірів
• 5 пір`я - цибулі зеленого
• 1 середній пучок - кінзи
• 2 ст. л. - соку лайма
• 2 ст. л. - майонезу
• чорний мелений перець і сіль

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо досить великими шматками куряче м`ясо. За кількістю ви повинні отримати близько двох склянок.
2. Режим авокадо, але виключно по колу, після чого роз`єднуємо на дві половинки.
3. Видаляємо кісточку і очищаємо від шкірки. Після цього нарізаємо отриману м`якоть на досить великі кубики і трохи, присолити, поливаємо соком лайма (1 ст. Л.).
4. Далі приступаємо до цибулі і кінзи, які потрібно якомога дрібніше нарізати.
5. Змішуємо сік лайма, який залишився, майонез і перець в невеликій тарі.
6. Беремо велику салатницю, після чого починаємо викладати в неї цибулю і курку, приправляємо майонезом і перемішуємо.
7. Важливо: курка повинна бути повністю покритою нашої майонезной заправкою.
8. Додаємо в салат авокадо і нарізану кінзу і все гранично акуратно, але ретельно перемішуємо.

Рецепт 4: Салат з авокадо і сьомгою або тунцем

Відмінною рисою цього салату є наявність кислувато-гострого смаку. Крім цього для наповнення закуски більшої вишуканістю в плані естетики використовуються листя руколи, які до всього ще надають салату горіхового присмаку.

Важливо те, що замість сьомги, можна брати тунця, при цьому він не втратить свого надзвичайного смаку та оригінальності. Але, а якщо салат приправити прованськими травами, тоді ви отримаєте нереально смачна страва.

Для приготування вам знадобиться:

• 1 шт. - авокадо
• 1 пучок - зеленої цибулі
• 4 шт. - томатів
• 2 шт. - листя салату
• 1 пучок - руколи
• 50 гр. - сьомги (слабосоленої) або тунця
• 2 ст. л. - оливкового масла
• 1 ч. Л. - гірчиці
• 2 ст. л. - лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Сьомгу (тунця) необхідно нарізати у вигляді невеликих кубиків.
2. Авокадо та помідори нарізаємо скибочками, а цибулю - маленькими шматочками.
3. Готуємо заправку: лимонний сік, масло, гірчицю, прованські трави, сіль і червоний мелений перець гарненько змішуємо.
4. Беремо тарілку, на дно якої необхідно викласти на рукколу всі інші підготовлені інгредієнти і полити заправкою.
5. Можна прикрасити сиром моцарелла або кунжутом.

Рецепт 5: Салат з авокадо і виноградом

Незважаючи на те, що сьогодні існує маса рецептів салатів з авокадо, цей рецепт воістину оригінальний і не схожий на інші.

Якоїсь особливої індивідуальності йому надає використання виноградних ягід. Солодкуватий присмак з елементами кислинки безсумнівно вам прийде до смаку.

Для приготування вам знадобиться:

• 800 гр. - курячого філе
• 200 гр. - чорного винограду
• 2 шт. - мандарин
• 50 гр. - салатного листя
• 50 гр. - лісових горіхів
• 2 ст. л. - майонезу
• 3 ст. л. - вершків
• 2 ст. л. - сухого червоного вина
• 3 ст. л. - апельсинового соку
• 0.5 ч. Л. - солі

Спосіб приготування:

1. Відварюємо філе курки і нарізаємо його невеликими кубиками.
2. Авокадо розрізаємо на дві частини і видаляємо з нього кісточку.
3. Дістаємо з авокадо за допомогою чайної ложки всю м`якоть, після чого тонко подрібнюємо.
4. Приступаємо до підготовки винограду: кожну ягідку режим навпіл і прибираємо всі наявні кісточки.
5. Мандарини очищаємо від шкірки, ділимо на часточки і нарізаємо шматочками однакового розміру.
6. Беремо тарілку і на неї викладаємо листя салату.
7. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти і акуратно викладаємо на листя салату.
8. Змішуємо вершки з майонезом, соком апельсина і вином, трохи присолити.
9. Вийшла сумішшю необхідно полити наш салат і посипати подрібненими горіхами.

Рецепт 6: Салат з авокадо і морепродуктами

В основному салати з авокадо і морепродуктів готують з додаванням заправки основою, якої є оливкова або рослинне масло, а також сік лимона або оцет.

Однак сьогодні ви навчитеся готувати цікавий і неймовірно смачний рецепт салату з вишуканим коньячно-вершковим соусом.

Для приготування вам знадобиться:

• 2 шт. - авокадо
• 100 гр. - мідій
• 100 гр. - очищених великих креветок
• 50 гр. - маслин або оливок (без кісточок)
• 100 гр. - зеленої цибулі
• 1 гілочка - білого або червоного цикорію
• 50 мл - жирних вершків
• 0.25 ч.л. - соусу Тобаско
• 50 гр. - майонезу
• 1-2 ст. л. - коньяку
• 0.5 ст. л. - лимонного соку
• половинка лимона
• чорний перець
• сіль за смаком
• мускатний горіх
• зелень за смаком

Спосіб приготування:

1. Цикорій нарізаємо у вигляді соломки.
2. Очищаємо авокадо від кісточки і шкірки, після чого нарізаємо невеликими кубиками і скроплюємо соком лимона.
3. Відварюємо креветки і мідії в злегка підсоленій воді з додаванням спецій.
4. Очищаємо готові мідії від дихальців.
5. Маслини або оливки нарізаємо у вигляді кілець.
6. Лук рубаємо досить крупно.
7. Беремо глибоку миску і змішуємо в ній все підготовлені інгредієнти.
8. Соус: з`єднуємо вершки, майонез, соус Тобаско, сік лимона, сіль, коньяк, а також спеції і за допомогою блендера збиваємо до тих пір поки не отримаєте однорідну консистенцію.
9. Їсти салат необхідно полив невеликою кількістю соусу.

Способи і загальні принципи приготування салату з авокадо

М`який, вишуканий і ніжний авокадо користується повсюдною популярністю. Однак, незважаючи на це, на території нашої країни продукт і зараз асоціюється з недоступною екзотикою, мабуть, тому вкрай рідко вживається в їжу нашими співвітчизниками.

Цей неймовірно смачний плід за своєю консистенцією дуже нагадує вершкове масло. Має у своєму розпорядженні наявністю тридцяти відсотків корисних для людського організму жирів.

Крім цього в ньому знаходиться велика кількість вітамінів, серед яких Е і А, а також має рибофлавін, тіамін, калій і інші речовини биоактивного напрямки.

Авокадо зможе доповнити своїм особливим і вишуканим смаком абсолютно будь-яку страву. М`якоть плоду використовується під час приготування салатів, канапе і бутербродів.

Продукт чудово поєднується з абсолютно різноманітними інгредієнтами. Однак особливої пікантності додає салатам з цитрусових, морепродуктів, овочів, сиру, курки, фруктів, крабових паличок, морської риби і маслин.

Готуємо продукти правильно

З огляду на те, що плід зріє досить довго, під час його придбання особливу увагу необхідно приділяти безпосередньо ступеня стиглості авокадо, так як в іншому випадку можете придбати невідповідний інгредієнт для свого салату.

Отже, яким він повинен бути? - М`яким, але при цьому не мати рихлістю.

Для перевірки плода можна натиснути на його поверхню пальцем. І якщо вийде досить глибока ямка, що не вирівнюється, тоді можна сміливо брати інший плід, так як цей вам не підійде.

Також важливо правильно очистити авокадо не пошкодивши при цьому його м`якоті. Для цього необхідно зробити глибокий надріз до самої кісточки по діаметру, після чого просто розімкнути плід на дві половини.

Якщо ви придбали не перезріла і стигле авокадо, тоді це процес зможете виконати без особливих зусиль. Після цього потрібно позбутися від м`якоті: шкурку треба гранично акуратно підчепити ножем і зняти.

Як бачите, підготовка плода до приготування не вимагає яких-небудь особливих навичок і умінь. Головне дотримуватися всіх вище представлених правил і у вас все обов`язково вийде.

Авокадо: що це таке

Американська Персея є вид плодових вічнозелених рослин, які відносяться до сімейства Лаврові. Їх плоди звуться «авокадо».

М`якоть, що міститься в них насичена необхідними для людського організму мінеральними речовинами і вітамінами. Цей плід має ще одну назву - «алігаторова груша».

Форма плодів може бути різноманітною: овальної, грушоподібної або кулястої. Розмір не перевищує десяти сантиметрів в довжині.

Що стосується ваги, то він також різноманітний - від 200 грам до 1.5 кг. Якщо авокадо недозріла, то його шкірка має темно-зеленим кольором і достатню твердість.

Однак якщо він дозрів, то в такому випадку буде мати чорну поверхню, із зеленою або жовто-зеленої маслянистої м`якоттю, яка дуже вже нагадує вершкове масло за своєю консистенцією.

Важливо те, що сьогодні її широко застосовують під час приготування різних холодних і смачних страв: закусок, салатів і бутербродів.

Крім цього м`якоть обов`язково збризкують лимонним соком для того щоб зовнішній вигляд авокадо зберігся незмінним на більш довгий час. В іншому випадку м`якоть просто окислиться і потемніє.

Користь і шкода авокадо

Перш за все, варто наголосити на тому, що цей плід відноситься до дієтичних, так як в 100 грамах фрукта міститься всього 245 калорій. Він володіє поживними життєво необхідними речовинами.

При цьому він зовсім не має будь-яких жирів шкідливих для людського організму і цукру, що власне важливо.

Він складається з олеїнової кислоти здатної протистояти виникненню в крові холестерину. Крім цього вона веде активну боротьбу з вже наявними в організмі холестерином.

Так само в його безпосередній склад входить велика кількість калію, кальцію, натрію, марганцю, фосфору, магнію та інших речовин мінерального напрямки.

До того ж і вітамінами плід не обділений: вітаміни D, Е і РР, а також провітамін А. Важливо те, що вітамін Е здатний ефективно захистити клітини від процесу старіння, при цьому наповнюючи їх киснем.

По правді кажучи, на сьогоднішній день невелика кількість плодів можуть похвалитися такою здатністю. Крім цього авокадо має наявністю активних біологічних речовин, дія яких спрямована на омолодження людського організму.

Авокадо є досить корисний і надзвичайно смачний фрукт, який сприятливо впливає безпосередньо на більшість органів людського організму.

Він підвищує концентрацію пам`яті, а також зводить до мінімуму ймовірність виникнення будь-яких захворювань судин і серця. Це особливість має право на існування завдяки наявності в складі продукту жирних поліненасичених кислот.

Власне їх нестача призводить до розвитку такого захворювання як атеросклероз.

Крім цього в авокадо є велика кількість калію, який нормалізує сольовий обмін і робочий процес серця, а також підвищує ступінь стійкості до різних стресових ситуацій.

Авокадо вкрай необхідно вживати в їжу тим людям, які страждають від артеріального тиску. Вся справа в тому, що фрукт його прекрасно знижує.

Також не можна не відзначити те, що цей екзотичний продукт здатний привести в норму кровотворення і процес кровообігу.

У його склад входить мідь, яка захищає людський організм від виникнення такого захворювання як анемія. Крім цього в ньому міститься залізо, яке представляє собою основний елемент освіти крові, і рибофлавін (вітамін В2), який просто незамінний під час утворення червоних кров`яних тілець.

Одним словом, авокадо несе користь для всієї системи травлення. Важливу роль плід, а саме його масло, відіграє в парфумерної промисловості.

Також на території Франції, на основі масла фрукта був створений унікальний препарат, який допомагає лікувати такі захворювання як: хвороба Педжета, пародонтоз, склеродермії, артроз.

Як вживати авокадо в їжу

Плід надає ніжний і освіжаючий смак бутербродів і різних салатів. Чудово поєднується з птахом, креветками та червоною рибою.

Його м`якоть можна просто намазати на хрусткий скибочку хліба і насолоджуватися неймовірним смаком. По суті, їсти його найкраще в сирому вигляді, так як після теплової обробки він має гіркуватий присмак через який виділяється тініна.

Також важливим є те, що додавати авокадо в блюдо найкраще в найостаннішу чергу, так як воно досить швидко темніє на повітрі.

Кому не можна їсти авокадо і що в ньому шкідливого

Перш за все, про цей фрукт варто забути тим, у кого виникають алергічні реакції на латекс, а також він протипоказаний тим людям, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість.

Так само особливу увагу хотілося б приділити самій кісточці авокадо, яка має в своєму розпорядженні наявністю величезної кількості речовин токсичного типу. Саме вони, а не сам фрукт, можуть нашкодити людському здоров`ю.

По суті її ніхто не вживає в їжу, проте попередити все ж необхідно. У більшості випадків її просто викидають, але іноді садять в горщик для вирощування домашнього, але не декоративна рослина.

Не тільки для людини, але і для ссавців (дрібних) шкідливі листя і сама деревина. Напевно, на щастя ця рослина не росте на території нашої країни.

Підбиваючи підсумки

Якщо ви віддаєте перевагу бачити на своєму столі не тільки смачну, але і корисну їжу, тоді салат з авокадо - це, те, що вам потрібно!

Нехай ця стаття стане для вас якоїсь енциклопедією про корисність вживання цього плода. Включаючи його в свій раціон, ви дозволите своєму організму наповнитися величезною кількістю вітамінів і корисних речовин.

А вище представлені нескладні у приготуванні салати приємно порадують, і головне оздоровлять всю вашу сім`ю.

Як бачите сьогодні, кулінарія зробила крок далеко вперед і надає величезний вибірковий спектр вишуканих, смачних і корисних страв.

Вибирайте будь-який рецепт по вашому переваги і приступайте до створення вітамінного шедевра.