Як приготувати пишні оладки на кефірі

Оладки - це одне з найсмачніших страв, яке прийшло до нас з давніх-давен. Воно пройшло довгий шлях удосконалення від звичайної селянської їжі до делікатесу, яке подавали на сніданок королям. При згадці про оладки відразу асоціюється частування улюбленої бабусі, яка краще за всіх знає, як приготувати млинці на кефірі, від яких неможливо відмовитися. Пропонуємо кілька перевірених часом рецептів приготування цієї страви, яке користується авторитетом навіть у гурманів.

Покрокові рецепти приготування оладок на кефірі з фото

Деякі господині сумніваються, що оладки, приготовані на кисломолочних продуктах, можуть бути такими ж пишними, як на дріжджах. Це оману. Якщо готувати їх за нашими рецептами, то з першого приготування ви станете справжнім майстром в цій області. Головне, щоб тісто було дуже густим, як домашня сметана, а пишність з`явиться, завдяки реакції лимонної кислоти з содою.

Для тих, хто не любить солодке, існує відмінна альтернатива - прісні млинці, наприклад, сирні. З кефіру тесту виходить не тільки поживна і корисна, але і надзвичайно смачна страва. Всі перелічені нижче рецепти володіють особливою перевагою - готуються в лічені хвилини

Повітряні дріжджові оладки на кефірі

У російській кухні оладки називають пишні млинці, які печуть в духовці або смажать на сковороді. Оладки готують морквяні, курячі, печінкові, грибні, кабачкові і навіть манні. Під цією назвою іменуються вироби невеликої округлої форми, а не набір інгредієнтів. Якщо в тісто додається кефір, то такі оладки легко урізноманітнити зеленню, овочами, м`ясними інгредієнтами, ягодами, фруктами, шоколадом або медом. Ми пропонуємо класичний рецепт пампушок з дріжджами, який легко приготувати на швидку руку.

Вам знадобиться:

• стакан кефіру (можна кисле молоко);
• 2 грами сухих дріжджів;
• одне яйце;
• пол ст. ложки цукру;
• півтори склянки борошна;
• сіль, олія для смаження.

приготування:

1. Просійте борошно.
2. Якщо кисломолочний напій холодний, то підігрійте злегка його в мікрохвильовці.
3. Змішайте кефір, дріжджі, борошно. Тісто має вийти консистенції густої сметани.
4. Накрийте посуд з тістом кришкою, поставте для підйому в тепле місце на півгодини.
5. У піднялася масу додайте решту складових, перемішайте і залиште на 20 хв.
6. Готове тісто набирайте мокрою столовою ложкою і викладайте на гарячу сковороду.
7. Обсмажуйте пампушки з двох сторін.
8. Подавайте до столу в гарячому вигляді.

Як приготувати пишні оладки на кефірі без яєць

Ці оладки стануть нагородою для кулінарів, що зазнають труднощі при приготуванні товстих і пишних борошняних виробів. Пісні пампушки без яєць виходять не менш повітряними, але вимагають трохи терпіння. На смак блюдо нейтрально, тому його легко урізноманітнити всілякими добавками. Калорійність оладок буде залежати від жирності кисломолочного продукту.

Вам знадобиться:

• стакан кефіру;
• 100 г борошна;
• по 1 ч. л. соди, цукру, масла;
• сіль.

приготування:

1. Змішайте в одній ємності кефір, сіль, цукор, борошно, соду.
2. В отримане тісто влийте олію, знову перемішайте.
3. Викладіть тісто на розігріту сковороду.
4. Накрийте її кришкою, смажте, поки оладки НЕ прожаряться з двох сторін.

Як спекти смачні оладки на кефірі в духовці

Варіантів приготування смачних пампушок безліч, але кожна господиня в свій рецепт вносить щось своє. Часто оладки на кислому кефірі готують на сковороді, але з духовки вони виходять найбільш смачними і не такими жирними. Це найоптимальніший рецепт для дитини.

Вам знадобиться:

• півлітра кефіру;
• два яйця;
• щіпка ваніліну, солі;
• 1 ст. цукру;
• дві склянки борошна;
• 1 ч. Соди або розпушувача.

приготування:

1. Кефір доведіть до кімнатної температури.
2. Розділіть на жовтки і білки яйця.
3. Окремо збийте, потім додайте до жовтків цукор, знову перемішайте доти, поки він розчиниться повністю.
4. З`єднайте жовткова масу з білкової.
5. Окремо розмішайте кефір, соду, ванілін, сіль (використовуйте по можливості міксер).
6. Кефірну масу влийте в яєчну, потім поступово додайте борошно, замішуючи тісто.
7. Маса повинна бути густою, щоб на деку не розтікається.
8. Застеліть деко пергаментом, після ложкою викладайте тісто.
9. Випікайте до появи рум`яної скоринки приблизно 20 хв.

Як готувати оладки з сиром

Консистенція тіста і смак сирних оладок мало чим відрізняється від звичайних, але не можна забувати, наскільки корисний сир для організму, особливо дитячого. Якщо ваша дитина не хоче їсти сир в чистому вигляді, то від такої страви він не відмовиться.

Вам знадобиться:

• стакан кефіру;
• 200 г сиру;
• два яйця;
• сода, погашена лимонною кислотою;
• 4 ст. л. борошна;
• ванілін - за бажанням;
• сіль, цукор - на розсуд.

приготування:

1. Сир слід ретельно розім`яти до усунення зерняток і грудочок.
2. Додати яйця, сіль, цукор, кефір, ванілін, соду.
3. Масу ретельно збийте, потім додайте борошно, щоб тісто було густим.
4. Смажте під кришкою на сковороді, щоб оладки піднімалися.
5. Масла для смаження треба використовувати мінімум.
6. Щоб прибрати зайвий жир, готові сирні пампушки спочатку викладіть на паперовий рушник.

Оладки на кефірі з яблуками

Цей рецепт знайомий багатьом з дитинства - ароматні яблука роблять смак пишних оладок дивовижним. Найважливіше в такому приготуванні - швидкість, а щоб страва заграло новими барвами, додайте в тісто корицю. Спробуйте зробити швидкий сніданок для всієї родини на нашу пошаговому рецептом.

Вам знадобиться:

• два яблука;
• 0,5 ч. Л. соди замість розпушувача;
• одне яйце;
• 2 ст. л. цукру;
• стакан кефіру;
• сіль, раст. масло.

приготування:

1. Кефір прогрійте, потім додайте сіль, цукор, яйця.    
2. Після ретельного перемішування всипте в масу борошно і соду.
3. Збийте вінчиком.
4. Яблука від шкірки очистіть, натріть на тертці.    
5. Додайте в тісто, перемішайте, залиште на 20 хвилин.
6. Ложкою з краю тесту відщипувати потрібну кількість, викладаючи його на розігріту сковороду.  
7. Обсмажуйте оладки з двох сторін і відразу подавайте до столу.

Оладки без соди з зеленою цибулею і твердим сиром

Спекти оладки на кефірі з розпушувачем нескладно, адже цей продукт є справжнім рятівником при приготуванні ніжною і повітряної випічки. Розпушувач не треба гасити содою, а просто додати в тісто для пухкості і поліпшення смакових якостей страви, а також його зовнішнього вигляду. Дуже смачними виходять пампушки з зеленою цибулею, а якщо ви додасте в рецепт трохи твердого сиру, то вийде взагалі ідеально.

Вам знадобиться:

• стакан кефіру;
• склянка борошна;
• половина пучка зеленої цибулі;
• одне яйце;
• 100 г твердого сиру;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• спеції.

приготування:

1. Насамперед в кисломолочний напій додається розпушувач і спеції.
2. Зелену цибулю дрібно шаткують, а сир - натирайте на крупній тертці.
3. З`єднайте цибулю і сир з кефіру основою, після чого додайте куряче яйце.
4. Збийте ретельно масу віночком, додаючи в останню чергу просіяне борошно.
5. Після перемішування повинно вийти густе тісто на кефірі, яке на розпечену сковороду викладається ложкою.
6. Обживати по парі-трійці хв. з кожного боку.

Як зробити оладки з гарбузом

Гарбуз багата корисними мінералами і вітамінами, довго зберігається, легко готується. Вона ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування, а оладки з цього унікального овоча виходять чудовими. Готувати страву можна, як з пшеничного, так і з житнім борошном.

Вам знадобиться:

• 400 г гарбуза;
• два яйця;
• півсклянки кефіру;
• півсклянки борошна;
• 3 ст. л. цукру;
• раст. масло, сіль.

приготування:

1. Гарбуз натріть на тертці, очистивши попередньо від шкірки.
2. Масу поставте на 5 хвилин в мікрохвильову піч.
3. Змішайте решту інгредієнтів, потім додайте в тісто гарбузову масу.
4. Бажано збити все міксером до однорідності.
5. Обсмажуйте оладки по 2 хвилини з двох сторін.

Дієтичні оладки з вівсянки

Вівсяні оладки будуть ідеальним сніданком для тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів. Приготувати їх можна в моноваріанте або з додаванням лимонної цедри, ягід, моркви. Ми пропонуємо найкращий рецепт дієтичних оладок з пластівців Геркулес.

Вам знадобиться:

• стакан пластівців вівсяних;
• 100 мл кефіру;
• одне яйце;
• пол ложки чайної соди;
• дрібка солі;
• 1 ст. л. цукру.

приготування:

1. Залийте попередньо пластівці кефіром, залиште настоюватися на кілька годин (краще зробити це на ніч).
2. Додайте всі інші інгредієнти.
3. Тісто перемішайте, обсмажуйте пампушки на сковороді з антипригарним покриттям з мінімумом масла з дух сторін.
4. Надлишки масла приберіть за допомогою паперового рушника.

Просте тісто для бананових оладок

Бананові оладки стануть приємним сюрпризом для ваших близьких, особливо для дітей. Банан для цих цілей краще вибирати максимально стиглий, щоб легко було приготувати для тесту м`яку кашку. Такі прості ласощі будуть повітряними з ідеальним банановим ароматом і смаком.

Вам знадобиться:

• 2 банана;
• 1 стакан кефіру;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 яйце;
• 1 склянка борошна;
• 1/2 ч. Л. соди;
• олія.

приготування:

1. Банани від шкірки очистіть, розімніть вилкою.
2. Вбийте в отриману масу яйце, потім цукор, перемішайте.
3. Додайте соду в кефір, після з`єднайте з бананової масою.
4. Збийте міксером.
5. Борошно просійте, додайте в тісто, замісити до густоти домашньої сметани.
6. Викладайте невелику кількість тіста на розпечену сковороду.
7. Обсмажте до готовності з двох сторін.
8. Подавайте з медом.

Відео: як швидко і смачно приготувати домашні оладки на кефірі