Як варити каву в турці

Як варити каву в турці? Каву п`ють багато з нас. Сучасні люди зробили нормою свого життя вживання кавового напою вранці.

Багато також не здатні починати свій робочий день без дози приємно пахне ласощі на столі. Для його приготування зараз досить засипати інгредієнти в спеціальні машинки і просто натиснути кілька кнопок.

Але чи отримаєте ви при цьому необхідний смак і ароматні якості напою? Швидше за все немає, нехай він і буде досить хороший за своєю якістю.

Відео: Як правильно готувати каву в турці по-східному

А ось якщо готувати каву за допомогою турки, так як це робили здавна в країнах малої і середньої Азії, а також Африки, то витончений аромат і вишуканий смак кави можна відчути в повній мірі.

Саме тому сьогодні нам потрібно торкнутися теми правильного приготування кави в турці.

Для цього вам потрібно вибрати самі інструменти і необхідні інгредієнти для приготування кавового напою. Турка повинна бути мідною, принаймні саме цей матеріал відзначається в таких країнах як Туреччина, Єгипет і Алжир, де здавна знають про каву практично всі.

Мідь має властивість швидко нагріватися і добре утримувати тепло згодом. Саме це допоможе наситити свій напій оригінальним смаком.

Відео: Як варити каву в турці. Mehmet Efendi

Зараз також можна зустріти на ринку турки з тефлону, кераміки та глини. Але перші це скоріше данина сучасній моді на посуд з цього матеріалу, теплозберігаючі властивості якого все одно гірше міді.

Керамічні турки дуже недовговічні, так як піддаючись впливу високих температур, різко втрачають свої властивості.

А ось глиняні вам використовувати ні до чого, так як їх пориста структура змішає все запахи, смаки і інші відмітні характеристики напою. Згодом ви вже не зможете радіти оригінальному смаку і аромату кави в глиняній турці.

далі має значення форма турки. Найкраще якщо вона невелика, якщо ви любите пити каву зі стандартних чашок невеликого розміру. Верхня частина пристосування повинна бути якомога вже - це додасть напою особливий шарм.

Відео: Кава в турці. Готуємо вдома. // Coffee in the Turk. Cook at home

Ну і зовнішній вигляд турки має важливе значення. Все ж випити чашечку кави - це не чайна церемонія, але на підсвідомому рівні краще зіставляти це з якимось святом для себе. Святом, яке приходить до вас щоранку!

Тепер саме час поговорити про вибір кави. Ідеально, якщо ви маєте можливість молоти його в домашніх умовах. Таким чином завжди свіжий і ароматний напій вам забезпечений.

Але якщо даної можливості немає або просто вас постійно дошкуляє тотальний брак вільного часу, тоді важливо купувати мелену каву в магазині дрібними партіями, щоб він не встигав вивітрюватися. Краще якщо його будуть дрібнити прямо перед вашою покупкою, в магазині.

Зберігати каву, щоб він максимально довго зберігав свої смакові якості, краще якщо це буде ємність зі скла або жерсті. Кришка ємності повинна бути максимально щільною. Це дозволить зберегти аромат.

тепер приступимо до безпосередньо процесу приготування кави:

1) Краще за все перед приготуванням спершу прогріти як слід вашу турку на повільному вогні.

2) за краще каву з цукром? Тоді класти його краще на дно розігрітій турки і підігріти. Якщо цукор розтане, то отримаєте відмітний карамельний аромат напою.

3) Потім потрібно висипати на дно турки кави. Досить чайної ложки з верхом.

4) Насипаний кави теж потрібно злегка підігріти.

5) Зараз якраз час для різних додаткових приправ і інгредієнтів - кориця, перець, ваніль, наприклад. Додаємо їх також в нашу суміш.

6) Лише після цього варто наливати воду. Найкраще використовувати фільтровану, але вона обов`язково повинна бути холодною. Ідеально якщо вода буде і зовсім крижаний.

7) Вогонь на конфорці повинен бути повільним, кава в турці потрібно як нібито «томити» до того моменту коли почне утворюватися пінка на поверхні.

8) Тепер беремося за ложку і починаємо інтенсивно, але рівно помішувати вміст турки. Але робити це потрібно лише один раз, не повторюючи процедуру, щоб уникнути падіння пінки.

9) Коли піна почне ставати більш темного і насиченого кольору, потрібно приготуватися до знімання напою з конфорки.

10) При появі перших же бульбашок, які свідчать про швидке закипання напою, потрібно негайно його знімати з вогню.

11) Пам`ятайте, що ні в якому разі не можна кип`ятити каву в турці, тоді все попередні процедури підуть нанівець. Найкраще кілька разів повторити процес «майже доведення», таким чином напій стане ще густішою і більш насиченим.

До речі, важливо щоб чашка для вашого кави, в яку збираєтеся наливати напій, була вже попередньо прогріта за допомогою окропу. Таким чином ви збережете максимальну кількість смаку від отриманого напою і насолодитеся їм повною мірою.

Приємного вам початку робочого дня!