Як правильно готувати каву в турці. Простий рецепт приготування.

Свіжозварений кави, що виділяє тонкий приємний аромат з насиченим яскравим смаком - відмінний початок дня!
Але смакові якості не головний плюс цього прекрасного напою. Є також користь від кави, а саме: бадьорість, енергія, заряд на весь день, ось за що ми так цінуємо кави. Крім цього кави допомагає боротися зі стресом, допомагає посилити реакцію і поліпшити процеси мислення головного мозку.

Готувати каву в турці - ритуал і варити його слід в турці, або як її називають, джезві. Тільки в цьому випадку кава вийде справжнім. Але у багатьох з нас часто не вистачає часу, особливо вранці і ми вдаємося до допомоги кави машин. Хоча кава машини здорово полегшують нам життя, вони працюють, за певною програмою і внести різноманітність в приготування ми не можемо, тому змушені пити однаковий кави день у день. Готуючи ж кави в турці, ми можемо насолодитися не тільки результатом, але і самим приготуванням, вносячи зміни на будь-якому етапі, що дозволить відкривати нові смакові горизонти.

Відео: Як правильно зварити каву в турці

Як готувати каву в турці будинку

Варити каву не складно, достатньо знати деякі тонкощі:

Відео: Як варити каву | Гейзерна Кавоварка | Турка

• Перво наперво потрібно вибрати сорт кави. Для цього, необхідно хоча б поверхово вивчити які сорти існують і чим вони відрізняються. Тоді ви не помилитеся у виборі і тим самим забезпечите себе від невдалих спроб і грошових витрат.
• Необхідно знати, що буває два способи обсмажування кавових зерен: Віденський (надає напою легку гірчинку) і Французький (надає напою гіркувато - вершковий смак.) Це також слід врахувати при покупці.
• Вибирати кави краще в зернах і вдома самим молоти, не беріть мелений, при зберіганні він швидко вивітриться і кава вийде прісним.
• Молоти зерна необхідно перед самим приготуванням напою. Існує три основних типи помелу: грубий, середній і тонкий. Але є так само надтонкий. Отримати помел не складно. Користуючись стандартної електричної кавомолки, це займе у вас кілька секунд, а точніше: для отримання грубого помелу необхідно не більше 10 секунд. Для середнього 13 секунд. Для тонкого помелу 15-20 секунд. Надтонкий подрібнюємо не менше 25 секунд. Для приготування кави в турці використовують тонкий і надтонкі помели.
• Так само важливо вибрати правильну турку або джезві. Турка повинна бути невеликого розміру на одну або дві чашки. Виконана з міді. Так як мідний посуд добре проводить тепло, кава виходить у багато разів краще, більш насичений. Єдиний мінус такого посуду в тому, що вона окислюється, якщо їй користуватися не регулярно. Непоганими вважаються турки, зроблені з кераміки. Вони рівномірно нагріваються, а тепло віддають повільно в цьому їх плюс. Одне погано коштують вони дорожче і не особливо міцні. Якщо ви рідко балуєте себе каву цей варіант для вас. У виборі джезві дуже важлива форма, вона повинна бути конічної, а горлечко якомога вже. Для того щоб зберігати весь смак і аромат при пріготовленіі.Существует безліч рецептів приготування кави. У кожній країні рецепти свої. Одні сильно відрізняються один від одного, інші не дуже. У вас з`явиться можливість спробувати їх все, але починати слід з азів, з самого традиційного рецепту.

Рецепт приготування кави в турці на плиті

1.  Необхідно змолоти каву перед початком приготування. Помел вибрати тонкий або надтонкий (маленькі частинки зерна віддадуть напою більше своїх властивостей ніж великі).
2. Добре промити турку, що залишилися з минулого разу кавові масла, додадуть гіркоту вашому напою.
3. Злегка нагріти турку.
4. Насипати цукор, якщо вважаєте за краще солодкий напій. В майбутньому на цьому етапі приготування кладуть добавки (сіль, гострий перець, корицю, імбир, гвоздику або щось інше, що ви любите, не більше ніж на кінчику ножа).
5. Залити водою і поставити на повільний вогонь.
6. Коли вода нагріється до 40 градусів, зняти з вогню і насипати мелену каву, приблизно 1 чайну ложечку на чашку.
7. Добре перемішати і варити до утворення пінки, але не допускати закипання, це зіпсує кави. Періодично помішуйте. Утворилася пінка зніміть з вогню (середнього), почекайте секунд 20, знову ставте на вогонь до появи пінки, виконайте маніпуляцію 3 рази і зніміть з плити. Те що ви зробите, дозволить з`явитися густий ароматної пінці.
8. Деякі любителі, знімаючи турку з плити накривають її блюдцем, тим самим дають напою настоятися.
9. Подавати слід після приготування. Ні в якому разі не підігрівати після того, як кава охолов, підуть і смак і аромат.
10. Чашку необхідно підігріти, а потім вже наливати кави, різкі перепади температур зіпсують смак. Наливайте акуратно, намагаючись зберегти масляну пінку, під нею ховається аромат.

Цей простий рецепт навчить вас готувати каву за всіма правилами, але не варто цим обмежуватися. Додавайте щось своє, експериментуйте, пробуйте, насолоджуйтеся, отримувати задоволення від дрібниць надзвичайно приємно. Пригощайте рідних і друзів цим чудовим напоєм, і вони це неодмінно оцінять.
Успіхів!