Користь і шкода березового соку: чим корисний березовий сік

У народній медицині здавна використовували березу «від корінця до верхівки»: гілки, і сережки, листя та бруньки, кора і навіть пилок дерева - все йшло в хід, оздоровлюючи організм людини зсередини і зовні настоями, припарками, мазями і соком.

Людству тисячоліттями відомі жовчогінні, сечогінні, протизапальні та антисептичні властивості берези для лікування ряду захворювань. А загадковий симбіоз берези з грибом чага здатний боротися з різного роду запаленнями і пухлинами.

Найцінніший дар берези людині - це її сік. За старих часів казали: «три тижні п`єш березовицу - здоровий весь рік». У чому ж секрет богатирської сили березового соку? Відповідь дуже проста: по весні сік берези накопичує максимум корисних речовин, необхідних рослині для нового життя.

Користь березового соку або чим корисний березовий сік

Березовий сік майже вода, зі слабким солодкуватим присмаком. І це зовсім не класичний шкідливий цукор, а природні цукру, які набагато корисніше для організму.

Енергетична цінність соку - 25 ккал, однак же, чого в ньому тільки немає! Майже таблиця Менделєєва, де кожен хімічний елемент не отрута, а незамінний легкозасвоюваний продукт харчування.

У складі соку ефірні масла і фруктоза, дубильні речовини і вітаміни, сапоніни і ще близько двадцяти мінералів, необхідних для активного життя людини.

Застосування березового соку (прийом всередину)

1. Таніни знамениті в`язким дією і в березовому соку їх досить для того, щоб жовч не застоювалася в печінці. Тому сік призначають для нормалізації роботи травної системи при утворенні газів, діареї, печії, відрижки. Він справляється з нудотою і «за ручку» виводить з організму пестициди, барвники, «погані» жири і консерванти, що потрапили туди з неякісною їжею. Офіційно доведено медичними дослідженнями, що березовий сік здатний зменшувати біль при печінкових кольках.
2. Бетулінову кислота в складі соку має протизапальну, антибактеріальну дію на сечову систему. Головна цінність - сік стимулює ниркову роботу, вимиваючи з нирок і сечового міхура пісок, допомагає розчиняти камені. Немає іншого засобу, який би так легко виводило з організму токсини, які не обтяжуючи цим процесом хворі нирки. Тому прийом соку показаний для лікування всіх видів циститу як додатковий засіб. За допомогою соку нирки виводять токсини, залишки ліків, сечовини, надлишки солі, а м`який послаблюючий ефект лікує запори, «примушуючи» кишечник регулярно очищатися.
3. Берёзовіца має сечогінні властивості, тому вона показана при артритах і гіпертонії (знижує артеріальний тиск, а при регулярному використанні - нормалізує його). Для страждають ожирінням і тим, хто прагне схуднути «до літа». В цілому, сік корисний всім, хто бажає нормалізувати в організмі порушений обмін речовин.
4. З натуральним ксилітом і фруктозою в складі, березовий сік стає більш корисним для людей, які страждають на діабет, ніж інші напої. Постійний прийом соку знижує і рівень цукру в крові, нормалізує вагу і відновлює процеси метаболізму.

прийом зовні

У березового соку широкий спектр застосування, тому косметична галузь вже давно використовує його цілющі властивості для виробництва засобів по догляду за тілом.

Лосьйони, креми і шампуні на основі берёзовіци, допомагають жінкам і чоловікам піклуватися про проблемній шкірі, стимулюють ріст волосся, затримують старіння епідермісу, змушуючи оновлюватися на клітинному рівні.

Відео: Березовий сік. КОРИСТЬ і застосування березового соку

А це значить «з лиця геть» лущення і жирність, всілякі запалення і екземи, плями і вугри. Волосся після використання «березових» шампунів, стають «міцніше каната», «яскравіше сонця» і «м`якше шовку».

• Комора для жінок. Березовий сік незамінний помічник для вагітних і годуючих мам, тому що усуває набряки. Надзвичайно корисний сік і в період клімаксу - він знижує високий артеріальний тиск за рахунок зменшення набряклості, пом`якшує неприємні симптоми клімактеричного періоду: пітливість, приплив крові до обличчя, головний біль. І в цілому допомагає боротися із загальною втомою організму, сонливістю і втратою уваги.
• Комора для чоловіків. Крім загальнозміцнюючий ефекту на чоловічий організм, березовий сік стимулює роботу нервової системи, що передає мозку сигнали про статевому збудженні. При регулярному прийомі соку, збільшується чутливість нервових закінчень і вироблення тестостерону, завдяки чому зростає активність сім`яників. Відновлення потенції відбувається природним шляхом, без нервозності і роздратування.

Шкода березового соку

Відео: Березовий сік, користь і шкода

Березовий сік не здатний нашкодити організму людини. Однак він корисний в міру. Є захворювання, при яких навіть цей цілющий збалансований природою напій показаний (або протипоказаний) тільки після лікарської консультації.

1. Людям, схильним до алергічних реакцій, в тому числі на пилок берези, і страждають загостреннями виразки шлунка, вживати сік необхідно з обережністю.
2. Берёзовіцу не можна приймати тим, у кого діагностовано великі камені в нирках і сечовому міхурі. Чому? Сечогінний ефект соку здатний спровокувати зрушення каменів. Результатом цього процесу виявляться сильні болі і блокування камінням сечовивідних шляхів.
3. Індивідуальна непереносимість березового соку.

Шкода завдається не стільки берёзовіцей і кількістю випитого, як незнанням правил, де і як його слід збирати. Сік заборонений до вживання, якщо отриманий з дерев, що ростуть в несприятливих екологічних районах (поблизу магістралей, заводів, міських смітників, поруч зі скотомогильниками і кладовищами).

Небажано купувати сік з рук, зокрема, на ринках: якщо людина не знайомий, він обдурить (через незнання, в тому числі), що збирав сік в «чистому» місці.

Не варто також довіряти магазинному березовому соку. У більшості випадків, це напій (до того ж пройшов термообробку), який жодним чином до берёзовіце не відноситься. Цілющі компоненти натурального соку замінюються сторонніми речовинами і консервантами, що підсилюють смак і термін зберігання.

Найкраще, що трапиться з споживачем після покупки, це витрачені кошти і марні сподівання оздоровлення. Але регулярне вживання такого «найправильніший продукту» зовсім не необразливо: воно призводить до розладу шлунка і кишечника, і здатне спровокувати несподівані алергічні реакції, виявити причину яких не завжди вдається.

Головне правило: якщо раніше березовий сік не входив в раціон, то перш ніж затівати лікування їм, сік пробується з «наперстки». Якщо на наступний день відповідь організму позитивний, значить, цій людині сік показаний і в більших дозах.

Сік з берези рекомендований людям всіх вікових категорій (і як вже згадувалося, вагітним жінкам теж), крім дітей молодше одного року.

Можна з упевненістю сказати, що якщо березовий сік і робить негативний вплив на організм, то воно дуже слабке. І нівелюється, якщо ставитися до соку як ліків, а ліки лікують тільки в тому випадку, якщо приймаються за рецептом, чітко і дозовано.

Коли збирають березовий сік

Питання збору березового соку залежить від наступу не календарної, а реальної весни та сильно відрізняється не тільки в датах, але і в місцях.

Для сіверян це середина квітня, для жителів середньої смуги - друга декада березня, а жителям півдня варто бути напоготові вже з кінця лютого.

Погода іноді здатна викидати колінця, що ні про які збори березового соку не може йти й мови. Наприклад, березневі відлиги прийшли вчасно, сніг зійшов, земля прогріта, і березовий сік уже став підніматися по стовбуру, і раптом зима повернулася «з піснями і танцями», включаючи морози.

В такому випадку виділення соку припиниться до зміни погодних умов.

Орієнтовні ознаки початку збору березового соку

• Слід дочекатися сходу снігу, і ще треба накинути кілька днів для того, щоб весняне сонце прогріло грунт (для північних районів актуально, тому що поки земля мерзла, рух соку під корою берези неможливо).
• Самий вірна ознака - набухання бруньок.
• Перевірки етап: вийти в ліс (згідно реальному весняному потеплінню) і зробити невеликий прокол в молодому деревце берези. Якщо сік з`явиться відразу - значить, пора починати полювання за березовим соком.
• Не варто забувати, що збір соку триває нетривалий час, в середньому десь близько двох або трьох тижнів. Коли у берези розпускається листя, рух соку сповільнюється, а з появою сережок - повністю припиняється.

Як збирають березовий сік

Збір березового соку не такий простий з етичної точки зору. Важливо пам`ятати: діяти в лісі тільки по старому лікарському принципом - «не нашкодь». Дерева теж живі істоти, тому надсечкі на корі потрібно робити акуратно, ножем, а не сокирою.

Від того, як людина подбає про березі після втручання, буде залежати її майбутній «урожай» і подальше життя. Бувають настільки варварські випадки збору соку, після яких на наступний рік висихають цілі березові гаї.

Щоб мінімізувати нанесений березі шкоду, виконують три найпростіших дії:

1. Не треба «зливати» з одного дерева весь сік. Без необхідного для росту дерева соку, воно засохне і принесе користь людині ще один раз, але вже у вигляді сухих дров. Тому, краще надсверліть 5-10 дерев і з кожного взяти по літру соку на добу, ніж з одного викачати 5 літрів і приректи на вірну загибель.
2. Для свердління лунок підходить дриль з розміром свердла 5-10 мм або вузьке шило. Застосовується і «дідівський» метод, коли під рукою немає нічого підходящого (полювання за соком іноді відбувається спонтанно): з твердої тріски вистругував вузька паличка і угвинчується гострим кінцем всередину проколу, зробленого ножем в корі берези. Якщо туго йде, то можна злегка постукувати по іншому кінця тріски важчій палицею.
3. Закінчивши збору соку, потрібно допомогти дереву залікувати нанесену рану в стовбурі. Місце свердління затикається тієї ж тріскою, якою був просвердлений, або забивається дерев`яної пробочкой або замазується воском. На крайній випадок, прокол затикається пучком моху: закритий прокол всередині дерева швидко заростає.

техніка збору

• Вибрати здорову березу з розвиненою кроною і діаметром ствола не менше 20 см, що росте під ухилом.
• Під збір соку підійде будь-яка тара, яка за кілька хвилин кріпиться до стовбура.
• Прокол в стовбурі робити (дрилем, шилом або тріскою) орієнтовно в метрі від землі, на глибину 2 або 3 см.
• В отвір вставляються саморобні пристосування для стікання соку в тару.

Товщина берези визначається і кількістю проколів: в стовбурі діаметром від 20 до 30 см 1 або 2 отвори, від 35 до 40 і більше - 3 або 4. Варто врахувати, що береза заращівает рани відразу ж після проколу, і протягом соку закономірно зійде нанівець . Тому не можна поглиблювати або розширювати прокол, краще перейти до іншого дерева для збору.

Сік сильніше виділяється в період з 10 до 18 годин.

Пристосування для збору березового соку

види жолобків

1. Сьогодні як такі промислові жолобки не продаються, тому вони здебільшого саморобні. Металевий жолобок, зігнутий під прямим кутом у вигляді лоточка, легко виготовляється з білої жерсті, лудженого або оцинкованого заліза. Його розміри варіюються в довжину від 15 до 20 см, в ширину від 3 до 5 см.
2. Крім заліза, жолобки роблять з дерева. Підбирається щільна гілка, розпилюється навпіл і в середині вистругував поглиблення шириною від 5 до 7 мм. Щоб жолобок щільно увійшов в прокол, під його розмір загострюють один з кінців гілки.
   Популярністю користуються дерев`яні жолобки закритого типу у вигляді трубочок.
3. Жолобками послужать і підручні засоби, наприклад, з берести, медична система або трубочки для коктейлів.

Відео: Про користь березового соку

Види тари для збору соку

1. Для збору березового соку підходять пластикові бутлі різної ємності. Чому вони? Тому що міцні і легкі, і без проблем кріпляться мотузкою до стволу- вузькі горлечка перешкоджають попаданню всередину лісового сміття і комах. Якщо бутель п`ятилітрова, не потрібно мотатися туди-сюди, щоб зливати сік. Досить двох або трьох ходок за день, в залежності від швидкості наповнення ємностей.
2. Крім пластикових пляшок використовується скляна тара (банки, пляшки та ін.), Емальований посуд (бідони, баки та ін.), Спеціальні березові туесочкі, глиняний посуд (горщики або глечики).
3. У скляній і глиняному посуді сік зберігається довше і не вбирає в себе шкідливі речовини, на відміну від пластикової тари.

Важливо пам`ятати: зібраний березовий сік (без консервації або обробки) зберігається два або три дні, в холодильнику - тиждень. Кращий спосіб зберегти сік надовго, до зими - заморозити його у вигляді кубиків льоду.