Вітамінні добавки
Перш за все, давайте з`ясуємо, що ж таке добавки з вмістом вітамінів, яку користь або, навпаки, шкоди вони в собі…
Що таке гуарова камедь і для чого і де вона застосовується? Багато з нас обожнюють морозиво, джеми, йогурти і подібні смаколики. Купують їх часто і ласують в задоволення.
Обов`язковою продуктом, який завжди присутній в холодильнику, також є соуси, кетчупи, майонези. Ці продукти з різних смакових категорій, але у них є одна спільна характеристика - наявність у складі добавок категорії Е.
Гуарова камідь якраз таки є харчовою добавкою, яка позначена як Е412. Що ж це за речовина таке? Яким чином камедь використовують в різних галузях виробництва?
Потрібна чи шкідлива гуарова камедь для нашого організму?
Гуарова камідь має кілька назв. Найпопулярніші - гуар і гуарани, але на етикетках її позначають Е412. Не варто лякатися такого складного назви і шифровки.
За своєю природою гуарова камедь повністю натурального походження, без будь-якої хімії. Її витягують з насіння дерева гуар або горохового дерева. Також вона може виділятися довільно з кори зазначеного дерева у формі деревного клею.
Головним імпортером камеді є Індія. Найбільше використання добавки відбувається в харчовій промисловості. Вона виступає в якості згущувача, стабілізатора і здатна надати продуктам потрібну в`язкість.
На цьому можливості і способи застосування камеді гуарової не закінчуються.
Першість у використанні гуара займає морозиво і охолоджені десерти. Це відбувається завдяки тому, що добавка здатна сповільнювати процес кристалізації льоду.
Саме тому, коли їмо морозиво, ми не відчуваємо на мові колючих кристаликів льоду.
Стабілізуючі властивості гуара дозволять застосовувати його в ході виробництва джемів, топінгів, желе, сирів, ковбаси і молочки.
Ясна річ, що для ковбаси не потрібно в`язкості. Тут справа в іншої можливості камеді - продовжувати термін придатності продуктів. В`язкі особливості цієї харчової добавки відкривають багато можливостей для виготовлення жирів і масел.
Гуарова камідь також допомагає згустити консистенцію кетчупів, соусів і різного роду приправ.
Добавку Е412 також можна зустріти на етикетках консервів з риби, соків, готових сухих супів, салатів і навіть хлібобулочних виробів.
Такі багаті можливості камеді гуарової дозволяють досягати багатьох цілей:
• Підвищувати еластичність виготовляється консистенції
• Надавати кремоообразность і м`якість продуктам
• Регулювати в`язкість
• Утримувати вологу
• Запобігати кристалізацію при заморожуванні
• Щоб збільшити об`єм опари (при замішуванні тіста)
• Продовжувати термін придатності продуктів харчування
Гуарова камідь використовується і в медичній галузі. Вона входить до складу препаратів для діабетиків, біологічно активних добавок та інших ліків. У медицині її використовують і як в`яжучий засіб, витягуючи всі корисні властивості.
Косметологія теж застосовує гуар при виготовленні кремів і масок. Гарні маски на основі камеді гуарової для власників сухого типу шкіри. Адже вона здатна створити захисну плівку і утримувати вологу.
Ополіскувачі для волосся, до складу яких входить ця добавка, надають волосяний покрив гладкість, блиск і силу, значно зволожують їх і усувають ефект посічених кінчиків.
Використовують гуарову камедь і в багатьох інших галузях: нафтовій, текстильній, паперовій, вугільної.
Взявши до уваги список застосування гуарової камеді та її природне походження, варто поговорити про неабияку користь даної речовини для організму.
1) Вживання добавки в розумних кількостях практично не шкодить нашому організму, а навпаки - благотворно на нього впливає. Величезну користь отримує від цього шлунок: поліпшується мікрофлора, нормалізується робота всього шлунково-кишкового тракту.
2) Стабілізатор Е412 має легкий проносний ефект.
3) Камедь здатна очищати судини і виводить з організму холестерин. Правда, участь в цих процесах даного продукту мізерне, але воно все ж є.
4) Крім холестерину гуарани здатний виводити токсини.
4) Він уповільнює процеси всмоктування жирів і шкідливих речовин. Теорія про здатність камеді гуарової знижувати вагу спростована.
В цьому напрямку підтверджений лише один факт - камедь відмінно вгамовує почуття голоду. Тому, з`ївши йогурт або морозиво, довго не хочеться ніякої їжі.
Особливо хочеться відзначити здатність даної добавки впливати на процеси всмоктування цукру в організмі. Гуарова камідь здатна їх сповільнювати, тому її рекомендують діабетикам.
Можлива алергічна реакція, але таке буває досить рідко. Добавка Е412 здатна також сповільнювати процеси засвоєння поживних речовин, вітамінів і корисних елементів, а також впливати на роботу шлунково-кишкового тракту.
При надлишку речовини в організмі воно здатне викликати метеоризм, нудоту, головний біль, блювоту, болі в шлунку і запаморочення. Такі симптоми отруєння характерні будь-якого продукту, який потрапляє в організм з надлишком.
Побачивши на етикетці покупного продукту шифровку Е412, ви не будете задаватися питанням «це не якась хімія, чи шкідлива вона або корисна?».
Тепер ви точно знаєте, що це гуарова камедь - продукт природного походження з багатьма корисними якостями.
Перш за все, давайте з`ясуємо, що ж таке добавки з вмістом вітамінів, яку користь або, навпаки, шкоди вони в собі…
Про користь меду чув багато хто. Всі знають, що його потрібно їсти цілий рік.Він хороший при простудних захворюваннях,…
Активоване вугілля для схудненняАктивоване вугілля - інструкція із застосуванняАктивоване вугілля -…
зміст: Жирна (масляна) основа водна основа емульгатори активні речовини Ефірні масла На сьогоднішній день сучасної…
В даний час великий розвиток мають такі галузі науки, як хімія і медицина. Вони дуже взаємопов`язані, так як медицина…
Клітковина - це натуральні рослинні волокна, які корисні для організму людини. Гуща, що залишається після приготування…
Відео: Морозиво корисно або шкідливо - п`ять цікавих фактівУлюблена з дитинство ласощі - це морозиво. Його люблять як…
Харчова сода належить до корисних речовин, які є затребуваними в багатьох сферах життя. Так, вона застосовується не…
Відео: Секретні вороги схуднення. Частина 1Сьогодні досить рідко можна зустріти продукти, в які виробники не додають…
Різні "поліпшувачі" смаку люди використовували з найдавніших часів. Тобто, харчові добавки існували і раніше, але були…
Стаття присвячена куркумі, про її корисні властивості і протипоказання рецепти. Куркума - це рослина, за своїм…
Методом екстрагування з бурих і червоних водоростей видобувають особливу желирующее речовина, що застосовується в…
Відео: Про мальтодекстрин ..Мальтодекстрин - поширений компонент у багатьох сферах. З кожним днем в світі…
Що таке бразильський горіх? У світі існує різноманітне кількість видів горіхів.Вони є маленькі і великі, в шкаралупі і…
Речовина агар-агар відомо багатьом. Хоча в наших краях віддають перевагу готовому желатину або пектину, про які ми…
Сафлорова олія використовують в різних цілях і знаходять йому всіляке застосування.Первинно квітка сафлор застосовували…
Багато хто з вас напевно чули про таке речовині, як пектин. Ми теж згадували про нього, коли розповідали про користь і…
Користь і шкода буряків. У раціоні будь-якої людини є продукти, які ми вживаємо практично щодня. При цьому часом ми…
Речовина агар-агар відомо багатьом. Хоча в наших краях віддають перевагу готовому желатину або пектину, про які ми…
Ягоди годжі недарма вважаються унікальним плодом довголіття, тому як з їх допомогою можна дуже довго зберігати…
Сучасна харчова промисловість в широких масштабах використовує харчові добавки в продуктах, і це в даний час ні для…