Вивчаємо на етикетках харчові добавки в продуктах

Сучасна харчова промисловість в широких масштабах використовує харчові добавки в продуктах, і це в даний час ні для кого не секрет. А покупці не завжди читають етикетки, ми до цього ще не звикли. Чи можемо іноді поглянути на термін придатності продуктів, не більше. І виявляється даремно, що ми не приділяємо цьому час.

Вживання якісних продуктів грає не малу роль в нашому житті. Від того як ми харчуємося, залежить благополуччя власного здоров`я, а кількість харчової алергії, шлунково-кишкових захворювань, дисбактеріозу, продовжує неухильно зростати. У найшкідливіших продуктах харчування велика кількість харчових добавок, які зашифровані буквою «Е».

Є такий вислів, що ворога треба знати в обличчя, тому спробуємо з`ясувати, наскільки шкідливі харчові добавки.

Почнемо з історії їх появи. Чому добавки маркуються індексом «Е»? Цей індекс означає слово «Європа». Система маркування продуктів була розроблена в Європі більше п`ятдесяти років тому. Конкретні речовини, що додаються в продукти, мають певну цифру.

Харчові добавки були створені для того, щоб покращувати товарний вигляд продукту. За допомогою їх можна змінити смак, колір, запах, вони здатні збільшувати термін зберігання продуктів, зберегти якість.

Список харчових добавок

Насправді список харчових добавок досить великий, запам`ятати їх буде проблематично. Тому, виділяємо основні групи:

Е1 ..- до цього індексу відносяться барвники, які покращують зовнішній вигляд і колір продукту. До заборонених барвників відносяться Е 121- цитрусовий червоний, Е 123- червоний амарант, Е 128 червоний G2,

Е2 ..- індекс консервантів. Сприяють збільшенню терміну продуктів, перешкоджають росту цвілі, грибків, шкідливих мікроорганізмів. Заборонені харчові добавки-Е 220 (діоксид сірки) і Е 240 (формальдегід).

Е3 ..- це антиокислювачі, їх функція сповільнювати окислювальні процеси, забезпечувати збереження продуктів,

Е4 ..- відповідають за консистенцію продуктів, забезпечують їх збереження. Це крохмаль, камедь, желатин,

Е5 ..- індекс емульгаторів. Один з найбільш ізвестних- лецитин, відповідає за збереження їжі,

Е6 ..- підсилювачі запаху, смаку. Без них їжа здається несмачною, прісною, він викликає звикання, тому люди намагаються купувати саме смачне, але не корисне харчування, до цієї групи відноситься Е621, всім відомий як глутамат натрію.

Е7 ..- всі інші добавки, не завжди корисні, наприклад, антибіотики.

Люди впевнені, що всі харчові добавки-це наші вороги, які завдають шкоди здоров`ю. Насправді, все не так однозначно. Є такі харчові барвники, такі як Е 160-паприка, Е 100 куркумін, Е 140-хлорофіл. Їх ми вживаємо в свіжому вигляді, як овочі, зелень, прянощі. Вони точно не завдають шкоди нашому організму. Свої індекси мають лимонна і аскорбінова кислота, без них теж нікуди. Натуральний сорбент Е 440- це пектин, благотворно впливає на роботу кишечника. Дані харчові добавки захистять наш організм від всіляких мікробів, токсинів і отрут.

На закінчення хочу відзначити, що ми самі несе відповідальність за свій вибір. Рекомендую, уважно вивчати етикетки на продуктах, читайте які є харчові добавки, перевіряйте термін придатності, склад, зверніть увагу на умови зберігання. Слід пам`ятати про те, наше самопочуття, здоров`я і спокій залежить багато в чому від продуктів-антидепресантів.

Дізнайтеся, чи можливо придбати у вітчизняних магазинах харчування без барвників і консервантів?